（怡保8日讯）一块炸料用油成本增加3至6仙，熟食档食物起10至50仙。

11月份食油涨价引发骨牌效应，《南洋商报》记者巡访每日食油使用量高的熟食档，发现不少小贩已调整价格。

炸食成本增3至6仙

据记者向炸食小贩获悉，平均每公斤食油，大约可炸出60块炸料。目前17公斤的商用桶装食油价格已从130令吉涨至190令吉，每公斤涨3令吉50仙，换句话说，平均每炸一块料成本会增加6仙。

虽然政府规定小贩得使用商用油，但甚于种种因素，还是有小贩以瓶装或袋装食油作业，尤其量小的更常使用袋装油。

若小贩使用的是5公斤的瓶装食油，以每公斤涨幅1令吉52仙来计算，平均每块炸料成本增加不到3仙。

倘若小贩使用1公斤袋装油，则成本不受影响，因为政府没有取消袋装油的补贴，继续以1公斤2令吉50仙的旧价出售。

1公斤油只能炸2只鸡

炸鸡档影响最大

食油涨价对炸鸡档影响最大，记者被告知，平均每公斤食油，只能炸两只鸡，即大约是4公斤鸡肉块，因炸鸡时有添加炸鸡粉，油质变化大。

以5公斤的瓶装油计算，每炸一块鸡肉，平均增加成本30仙至40仙。

炸鸡时需视鸡肉大小，控制油量与火候。若是鸡翅膀，大约需要7分钟，鸡腿则需10分钟以上，一锅油连续炸鸡半小时就必须更换，否则会有油臭味。

每碟炒粉成本增20仙

至于面食档，每碟炒粉成本估计增加不到20仙，以涨幅9令吉10仙的5公斤瓶装油计算，每公斤油涨了1令吉82仙，每使用100克油，需要18仙。

陈天贵劝小贩好好考虑价涨太高吓跑消费者

一些小贩喊冤表示，今年食材、香料、调味料价格都上涨，加上食油涨幅夸张，小贩迫不得已才涨价。

他们也说，如今油商不再“抽油”售卖，小贩买不到优惠价食油，只好到超市购买桶装食油。

不过北马贩商总会会长陈天贵劝告小贩好好考虑，如果食物涨幅太大，消费人肯定也会有应对的方法，或缩紧腰带，能省则省。

“公会没办法控制小贩的食物价格，但相信小贩对涨幅自有盘算，涨幅太多，肯定会流失客源。”

他表示，有些小贩基于早前无囤积食油，在食油涨价后，食物多少有做出调整。

“但也有不少小贩仍采取观望态度，因农历新年就快到来，在短期内调整价格两次就不好了。”

“惟近日市面上又有传闻，指石油气酝酿起价，食油与石油气是小贩两大必需品，那时食物价格上涨是免不了，只看涨多涨少而已。”

他也劝告小贩必须小心营业，列明食物价格，以免遭贸消局执法人员取缔。

起价非全因食油

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刘姓鸡扒饭小贩
我的鸡扒饭一碟起30仙，西餐鸡扒起50仙。面对一些食客的抱怨是免不了的，但也有食客认为价格合理，因为食油、汽油都起价了。
以前还可以使用有补贴的袋装食油，但现在袋装油缺货，我只能采用桶装食油。
我起价的原因也并非全是因为食油，这一年多来，鸡肉、香料与酱油等腌制材料都起价，但我一直是自己来承担，如今只有转嫁给消费者。

算成本再决定涨幅

不涨价回馈顾客

郑记海南鸡饭东主●郑文果
我卖鸡饭与杂菜饭，食油涨价肯定对我影响重大，烧鸡就需用油炸。但我近期内不会涨价，算是回馈顾客多年的支持。
如今百物腾涨，若我也加入涨价大军，辛苦的不只是消费者，也会流失顾客，惟有薄利多销。

用旧货涨价不合理