过年过节吃吃喝喝，身体负荷不到？体重上升？但你可有想过，新年聚餐过多的食物，最终除了吃进肚子硬撑外，剩余食物都会送往土埋厂，垃圾量大增，也会造成土埋厂不胜负荷呢？

华社在这方面早有明智对策，自2013年广推“光盘运动”至今已第6年，在避免浪费食物方面已做到打包剩余菜肴的习惯，惟独将餐席9道菜的建议减至6道，迄今仍难突破。 

根据早前报道，2016年联邦直辖区一天丢弃的垃圾量高达2700吨，有40％为厨余和食物，而且大部分仍可烹饪，于2017年人民丢弃的固体垃圾中有45％是食物，尤以在佳节期间出现过剩情况居多。 

由此可见，要减少垃圾量，必须从餐桌上做起，但是受访各华团领导指出，农历新年是欢庆大好日子的佳节，大家难得放下繁务相聚一堂，所以吃好一些，多吃一些成了推广光盘运动的绊脚石。

据了解，每年新春团拜宴餐席，有近15％的桌席会有剩余食物，有的甚至提供足够5个家庭享用的分量，若要避免不必要的浪费，华团目前最普遍处理方式仍是打包带走。

打包治标不治本

尽管如此，受访者都认为此举治标不治本，相反地这种反正可以打包的心态，导致“减少食物”的第一步难挺进。

他们指出，“减少食物”仍停留在“思想”上，未能实践行动，若要把宴会减至6道菜，第一步须先突破“面子”问题。 

有者说，有部分宴席是通过购餐券进行，所以主办当局难以“理直气壮”减菜，另外团拜活动若明显减菜，会让宾客认为做法不体面，甚至视为吝啬。

他们说，为了庆祝传统佳节及请客的体面，光盘运动未能在团拜、餐席上取得突破，因此鼓励工作不能停歇。 

他们认为，光盘运动各造配合及努力推动，建立健康饮食概念与打造良好习惯，才能逐步实践减少食物的浪费。

主宾席剩较多食物

贵宾或主宾席食物过剩的情况较明显，不过主办单位通常会安排侍应打包，再由分配给其他出席的宾客带走。

受访者说，由于餐席多数是晚上进行，加上主宾一天可能走访多场及要忙于招待其他宾客，以致若晚宴以7至8道菜为主，往往无法吃完。

尽管如此，一些华团的团拜聚餐会以自助餐方式进行，在准备菜肴方面就和餐席方式不同，他们需事先预算出席人数，在选择方面也不会重叠提供同类型的食物，以多选择为主，避免造成浪费。

除了光盘运动，华团也积极推动环保，一些小型聚餐会鼓励出席者自带餐具，同时采用公筷与母匙，以讲求饮食卫生。

大型会馆应带动光盘雪隆潮州会馆会长·林家光 

难得一年一次迎接新年，团拜若明显减菜，会让宾客认为做法不体面，甚至视为吝啬。 

宴席一般主菜有四热荤、海鲜与肉类，鱼类偶尔也会有吃剩，宾客不会打包吃剩的鱼，因为隔天食用会有腥味，剩余食物还包括甜品、炒面、腊味饭，让出席者打包带回家。 

新年宴基于考量到体面，贵宾席是独立分配上菜，不过贵宾一天可能出席多场团拜活动，通常过午时分，贵宾就没再享用宴席菜肴，但基于是酒楼既有的配套，我们也无法预计出席宾客是否饿着肚子赴会，所以不能因此而大量削减菜肴。 

贵宾席一般只有前面两道菜会吃完，从第三道菜开始，就几乎没吃过，加上贵宾因赶赴下一场宴会，不可能自行打包菜肴带走，理事会吩咐待应打包后交由其他出席者带回享用。 

华社从早期12道菜肴减至8、9道，要顾及不同宾客需求并不容易，未来需提前预算人数决定份量，预计5至6道菜外，份量也减少，光盘运动应从大型会馆先做起。 

预算人数减少份量雪隆南安会馆妇女组主任·戴省治 

会馆一向以自助餐方式与乡贤迎庆新年，我们事前筹备都会先确认出席人数，主要有肉、粉、饭、面、福建菜和糕点逾10款菜肴，足够供应150位乡贤，主宾席则有提供20人的菜肴，只是一般上主宾会提早离席，他们桌上食物则由理事负责打包，给其他出席者带回家。

如果是举办团拜庆会，会有超过150人参与其盛，各道菜肴的准备在份量都会调整及减量，让出席乡贤能尝到不同的菜肴，但又不会吃太饱，剩余食物也不会太多。

光盘运动推行至今只有少数理事有自带饭盒的习惯，鼓励工作不能停歇。

主动分食定能吃完
隆雪华堂妇女组主席·黄玉珠

除了农历新年，有的华团每月至少办一场宴会，许多人抱持反正吃剩的菜肴可以打包处理的心态，因此推行光盘运动至今难有突破，每场宴会都有剩余食物，其中主宾席剩菜的情况较明显。

有的餐席是以购餐券形式进行，出席宾客预想吃得好或观赏精彩节目，所以光盘运动要做到“减菜”较难进行，这仍需教育大家以健康为出发点，尤其晚上别吃太饱，就能理直气壮减菜。 

我们曾预算一场宴会，六菜一汤够10人享用，此减菜方式可以做到不浪费食物、节省成本及达到健康效果，若席上有人站起来主动给出席者分配菜，让每人分食一些，就能把整桌菜肴吃完。 

我组理事会推行内部光盘运动，已做到100%的理事都自备容器，在每次理事会的会议后用餐，理事都用本身自备容器，把准备好的食物吃完，有的是打包回家是因为理事烹饪得很好吃，其他理事才打包回家与家人品尝。

打包主宾席剩菜给他人
大马广肇联合会总会长·何世琩 

宴会早期有九道菜，近年基于饮食健康醒觉已缩减至七道菜，通常剩余的菜肴就是炒饭，宾客都会取用酒楼准备的饭盒打包带回，为顾及主宾席体面，通常主宾席剩余菜肴由待应办理打包，让其他出席者带回家。

光盘运动推展加上近年盛行倡议环保，公会理事都有使用环保袋的习惯，而家家户户的年饼每到农历新年结束后，甚至直到年尾，总会发现有剩余一至两罐饼并未吃完，稍嫌浪费。