（和丰13日讯）入口糯米涨近20%，加上蕉叶、人工也喊涨，今年和丰区家庭式蒸制的传统蕉叶年糕价格，被迫上涨至少10%。

年糕象征着“步步高升”的好意头，是华人新年迎神接福的主要供品，也深受老幼喜爱的春节糕点，不蒸年糕，又似乎不像过年。

入口糯米涨价16%

和丰竹芭新村，以手工制作香蕉叶传统年糕的老师父刘汉明（72岁）说，每年他与老伴张嘉蓉制作年糕，主要是应节和应付亲友的订单，不过没有大量生产。

“糯米与白糖是制做年糕的主要原料，且用量很多，今年由于入口糯米涨价，每包50公斤装起价16%，约30令吉，加上收购的蕉叶，每公斤也涨20仙，还有人工也上涨，肯定今年年糕比去年贵。”

“如果算给每年熟客太高价格，总觉得难以开口，但若算太便宜，可能会白做。”

他说，虽订单不比去年逊色，可是一时还不能给订户价格，实在很乱。

每公斤涨至16元

询及工资方面，他说，虽然是家庭式，由家人分工合作制作，但基于数量大，必需赶工而聘用多名临时工人，工资比往年略高。  

他指出，去年年糕市价每公斤14令吉，现在因成本加重，每公斤在16令吉左右。

木柴烧火蒸 古早传统手艺

拥有逾30年制年糕经验的刘汉明师傅制做的古早传统手工蕉叶年糕，特色在于木柴烧火蒸，货真价实，销量一路保持，而且还不够卖。

刘师傅说，虽然马币贬值，多少影响国内经济，不少年货都涨价，不过今年的年糕销路与往年差不多，年糕多用在拜神用途，是新年不可或缺的传统年货之一。

他说，他与太太坚持手工生产年糕，没有一个过程使用机器制作，即使儿子曾建议购置机器，但都被拒绝了。

每年销量固定

“古早传统手工蕉叶年糕是本地老顾客及吉隆坡人与怡保人的最爱，由于年糕是由我与太太张嘉蓉亲手制做，并以木柴烧火蒸煮，且非常注重品质与口味，因此每年都有固定的销量，而且都应接不暇。”

他说，为应付接踵而至的订单，他往往会在新年前1个月已经开工。

他指出，本月16日及23日，分两批年糕（约1000公斤），运到吉隆坡交给批发商。