（关丹24日讯）行情淡、成本调涨、竞争激烈，门市月饼制作今年暂喊停。

永香点心业者卢先生指出，门市在节日自制月饼销售逾5年，基于种种因素考量下，今年再无制作月饼。

“过往，一个季节可售出400至500盒月饼，包括传统烤皮及冰皮系列等。”

他指出，品牌月饼推出市场折扣30%，竞争激烈，加上成本样样调涨，以及利润严重收窄下，才做此决定。

他举例说，月饼原料如莲蓉每公斤调涨约5令吉，而每公斤莲蓉可制作5至6个月饼。

业者林小姐
会员享20%折扣

门市销售的品牌月饼，会员享有20%折扣优惠价。

不过，暂时销量走势较慢，主要以送礼为主。

瞄准商机研究学习自制月饼受青睐

杜爱鹃指出，她之前代理销售月饼，后瞄准商机，亲自投入研究月饼烘焙制作，今年新推出住家自制月饼，深受消费者青睐，每日新鲜上市即被抢购一空。

她说，从上月起推出自家制作的上海月饼，平均日售及预订逾10盒，外界反应相当鼓舞。

从事饮食行业的她指出，每日抽出3个小时制作上海月饼，日制6至10盒。

“从代理月饼销售开始，看到商机，从学习烘焙蛋糕到转而研究月饼制作，再把成品给门市顾客试吃，采集意见并改良后，才有信心推出市场。”

她指出，自制的上海月饼有3个口味让消费者选择，包括莲蓉、翡翠及豆沙等，每盒6个，每日新鲜出炉。

她说，除了自制月饼，也代理品牌月饼，从上月中旬推出后，目前已是第三批补货，销量翻倍，反应比去年好，相信主要获得回头客的支持。

她指出，品牌月饼推出系列包括精美礼盒、传统烤皮、迷你北海道雪皮及流心系列等，新推出口味包括娘惹月饼及焦糖月饼等。