《西藏，陪父亲圆梦的一趟旅行》（中篇）   文|梁慧芳 摄影|梁慧芳、陈佩丝

高原上的青棵是一种适应力较强的农作物，对寒冷和贫瘠的适应性强，生活在日晒夜寒的环境中，他们就地取材，唯有农作物青稞、畜牧耗牛和绵羊，即可作为日常生活饮食。

在西藏唯一能够食用的植物就是青稞，没有其他蔬菜类。

藏人犹如青稞的生存能力！

反思生活在丰衣足食的大马的我们，尤其是饮食多元化，喜欢吃各种各样美食的满足口欲，心灵却时常处于空虚状态；藏人单一的饮食习惯，却是清淡灰色的糌粑，心灵却丰收。

金黄色青稞田

青稞具有丰富的营养价值和医药保健。在高寒缺氧的青藏高原，人类和食物能相互补助。青稞一般在3至5月播种，7至9月收割，正值9月到访西藏的我们，恰好目睹了青稞的收成期，长得像麦的金黄色青稞田，一望无际。

车子停在一座农村，我们下车进入农家村庄，听了一名藏族农民扎西德列说起种植青稞的故事以及藏族饮食。

他说，青稞可制为糌粑、臧面、青稞酒，尤其糌粑是藏人主食，食用时先在碗中倒入奶茶、糖、酥油茶或青稞酒等，以手捏成团后食用，淡味，坦白说是吃不惯的食物。

糌粑携带方便，且能长期储存不易变质，适合藏民放牧生活的饮食，他们出远门时会在腰间挂一个口袋来装糌粑，饿了就从口袋里抓一把来吃，非常方便。

回想起臧面，我们掀开某家甜茶馆的藏式门帘，只见宽广茶馆内坐满了各种喝茶、吃面、聊天不亦乐乎的食客。臧面口感绵糯、色泽微黄，烹制前需煮熟放凉备用，烹制时将面滚烫盛入碗中，浇上浓香扑鼻的牦牛骨汤，再撒上一些牦牛肉丁和葱花。

酥油茶最难忘

路途中享用一碗热腾腾的藏面，温暖了胃。而酥油茶则是令人最难忘的奇茶，但对于舒缓高山症状有效，喝了之后能消减疲倦。

进入民宿或餐厅，主人或侍应生都会说：“坐下，歇息下喝口茶”，拿起热水壶，倒入杯中，还冒着烟的热酥油茶，一口喝尽，干裂的嘴唇获得了滋润，暖了胃，解渴。喝酥油茶是人生味蕾的首次感动，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的深刻回味。

青稞也可酿制青稞酒，是一种低度麥酒，夜间小饮青稞酒可以保暖身体。寒冷的夜晚喝青稞酒，下肚后身体则暖活起来。

路上，遇见畜牧的西藏人正在放牛羊吃草，他们说，耗牛肉可以吃，耗牛的毛可制成衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，

墙壁上挂牛粪

在找不到柴薪的草原上，藏人以牛粪为燃料，不仅基于他们对牛粪可燃性的认识，更基于他们对物质循环的神秘发现。耗牛排出的粪也能化作厨房燃料，晚间给温暖，给食物烹饪的温度。

令人见到又可爱又奇特的画面，一粒粒的牛粪贴在藏人住家的墙壁上晒干，毫无异味，在未受污染的土地，连粪便也失去了臭味。

西藏高原气温低，风沙大，拥有辽阔的草原、天然的牧场，生活在这里的藏人的衣食住行都得配合当地气候，选择便于起居、保暖御寒的服饰。牧区藏族的穿着以皮袍为主，袖口宽畅，穿脱自如，白天阳光充足，气温升高时，可脱袖露臂，调节体温，夜间可宽衣解带而眠。

我们并不吃得惯这里的食物，当光顾当地的川菜馆时，老板就说，由于食品及物质缺乏，物品都是中国其他县市供应，远途外运过来价格相对的高，因此售卖的食物价格会比较高。

/西藏住宿/ 无水电供应的生活

离开拉萨之后，就再也没有入住酒店，在偏远的阿里路线，以居住西藏民宿为主，也从中了解西藏的民宅特色，偏远的地区更是没有水电供应的。

住宿都是司机师傅在镇里找的，好的住宿通常都被旅游社预定，每次寻找住宿时，我们都会与师傅一起陷入焦虑中，是否没地方过夜，经验丰富的师傅总是有办法，让我们找到晚间的栖息之所。

淳朴热情成正比

一般藏人民宅的外墙都漆上白色，门廊檐下红、黄、绿、蓝原色艳丽彩画。室内梁枋艳丽彩画，结合家具用色，形成热烈的室内色调，与其淳朴、热情的性格成正比。

藏人是一个爱美也善于表现美的民族，因而对于居所的装饰也十分讲究，一些在室内墙壁上方绘以吉祥图案，客厅的内壁则画上蓝、绿、红三条色带，寓意为蓝天、土地和大海；家具，例如桌椅和墙壁都有丰富的彩绘。

草原农区房屋是泥土建砌成壁，然后用木板间隔成若干房间，屋子的大厅中间设有火塘，火塘上经常放着铜锅，烧开水或熬茶，旁边一般都有一个铜制火盆，火盆边缘放置茶碗，夏天当茶几用，冬天用以烤火，人们席地围火而坐，喝茶、进餐或闲谈。

睡客厅沙发

虽然是土墙搭建而成的民宅，却可以抵御夜晚寒风，民俗多使用发电机启动黑夜中昏暗的灯光。

有时租的民宿没有房间，只好就睡在客厅的沙发上。

晚上入睡前，民宿主人家会烧炭驱寒，早上捧着一盆水供洗刷用途，水刺骨的冰凉，唯有草草洗刷。

在无水电供应的住宿生活，一些西藏人还过着游牧生活，却抵御得了大太阳和夜寒，反而是我们外地游客适应不了没有水电，冷气的住宿，而居住在高原的藏人却能满足这样的起居饮食的生活。

/坐火车入藏/ 世界另外一片净土

坐火车是渐慢式带你进入世界另一片净土。犹如电影一般——雪山、草原、湖泊、戈壁，野生动物，点点传统藏族村落、田园，是心中一份期待。

从中国成都搭火车入藏两天一夜的时间，在火车上睡一睡、躺一躺，走一走，吃一吃，躺着看窗外日出日落的景色，是既新鲜又享受的体验。 

进藏坐卧一定比较辛苦，尤记得，打开坐卧车厢，同一个车厢都是阿兵哥在挤着，一股异味飘入，夹着汗酸味以及食物腐烂味扑鼻而来，连路过硬卧车厢都有点受不了，更何况长时间的路程。

火车上有售卖火车便当，便当也挺好吃，也设火车餐厅，火车上设有洗手间，还可刷牙洗脸。

俯视地表万丛山

离开西藏时，我们选择搭飞机回成都，从高处俯视西藏地表则是万丛山，与坐火车入藏的视觉角度不一样，建议想要到西藏旅游的人士，不妨坐火车入藏以减缓适应高山症，回程则选择搭飞机。

西藏火车票往往一票难求，预定火车票一定要提早，可通过携程网站尽早购票。

从中国成都乘搭火车进藏拉萨需要两天一夜的时间，最好是买软卧（4人一包厢，有上下睡床）或硬卧（6人一个包厢，三层睡床）的火车位。

下期预告：藏人对内心的索求远甚于对现实的追求。

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