（甘马挽、林明19日讯）银蜂蜜营养成分高，含有抗氧化及抗癌功效等，需求高，商业价格高，目前已加工银蜂蜜每公斤可达300令吉，养蜂人以更专业及更卫生的方式打造含水量少的“超级蜂蜜”。

根据银蜂蜜“MS 2683:2017”标准规格，银蜂蜜湿度或含水份量必须少过22%。

银蜂蜜含水份量超过22%，间接中会影响酵素及营养成分质量，同时也不适合出口，因为运输过程发酵而可能引发瓶子破裂现象等。

目前，养蜂户在减少银蜂蜜湿度作业方法，包括双层蒸煮(double-boil)，以及各式烘干法等，有者甚至没有意识到减低湿度程序重要性。

提供测试  抽取水份

甘马挽设银蜂蜜加工室

针对此，马来西亚农业研究中心在甘马挽分行，设立首家银蜂蜜加工实验室，根据标准作业保障银蜂蜜高质量，并为业者提供服务包括银蜂蜜含水量测试、抽取水份及包装服务等，每公斤收费10令吉。

蜂蜜冒泡即损坏

另外，农业及农基工业部长拿督斯里阿末沙伯里指出，银蜂蜜若水分含量超过22％，表面出现泡泡状，这是蜂蜜开始进入损坏阶段的迹象。

“品质好的银蜂蜜，不会出现泡泡(buih)状态。”

“业者及消费者必须懂得分辨品质好的银蜂蜜，不至于销售或购买到纯正但质量开始损坏的银蜂蜜，同时也保障银蜂蜜生产标准质量。”

“我国银蜂蜜年产量预料13万5000公斤。”

确保银蜂蜜质量含水量须少于22%

银蜂蜜加工实验室负责项目主任阿沙迪耶谷指出，银粉蜜抽取湿度程序非常重要，含水量不能超过22%，以确保银蜂蜜质量。

“不然，银蜂蜜质量将受到影响，出现泡泡，瓶身可能破裂等。”

空地养蜂自给自足——业余养蜂者·胡荣顺

跟风潮，一年前加入养银蜂行列，在民宿空地处养蜂，除了增加景点特色，也可以自养自供，有多才装瓶售卖。

银蜂蜜营养高，只是知道味道酸甜，有别于一般蜂蜜，作业也是边做边学。

一般作业，天然采蜜后，即刻装入已杀菌处理的干净瓶子，没有进入其他作业程序。目前，每个月可采集到一公斤银蜂蜜，自给自足。

烘干高温毁营养成分——养蜂户·张灵健

目前，是采用人工方式进行抽取银蜂蜜湿度。

烘干热度不能超过30度，高温会破坏营养成分。

银蜂蜜若含水量过高，会产生泡泡，甚至会裂罐。养蜂经验约10年多，最旺季节是处于4月至7月，可采集到30至40公斤银蜂蜜，雨季时最淡。