白咖啡扬名于大马的怡保，怡保旧街场被称为白咖啡的发祥地，当地多间老牌茶室无论平日或假期，总是门庭若市，白咖啡的魅力可见一斑。

不过，怡保在发展蓬勃的趋势里，逐渐带动一股生活新潮流，标榜着专营外国咖啡的咖啡厅也如雨后春笋般兴起，吸引消费人尝鲜。

不难发现，售卖外国咖啡的场地，多以干净明亮及舒适的环境作号召，店内还有不少昂贵进口的咖啡机和用具，甚至现场可以示范独树一帜的泡咖啡法，让消费人在享受的当儿，也间接上了丰富的一堂课。

业者透露，“白咖啡”名堂已占据怡保人的脑海，自然有优势，外国咖啡要打入市场，就须有耐心及恒心。尽管民众的反应比较慢热，但也逐渐获得青睐，因为外国咖啡带来不同的口感，加上新颖的制作方法，吸引爱尝鲜的人。

据了解，外国咖啡拥趸多为年轻一群，懂得享受生活，喜欢在咖啡厅待上几个小时，细细品尝之余，也不计较价格偏高的舶来品。

越南咖啡篇滴漏容器锁住精华

以香醇又带点甘苦味的越南咖啡，初期多为成年人才能接受，如今连不少年轻人也爱上，这道口感浓郁的“越南滴滴咖啡”，可说是逐渐崭露头角。

有别于一般的咖啡，喝越南咖啡时，你会看到可爱精致的滴漏容器摆在你面前，装满粗细的咖啡粉在热水冲泡下从上层慢慢地滴落，下方已放好炼奶及有盖的茶杯，将咖啡的精华香气全锁住，趁热将杯子搅一搅，让咖啡及炼奶相互配合，香浓口感在喉咙中迟迟不散。

爱好者有增无减越南小厨·陈祖恩

引入越南咖啡已有7年，当初经营越南餐馆，就是要带入越南元素，因此引入越南咖啡就最适合。我亲身到越南，在友人推介下，决定采用来自越南中原高山区的咖啡豆。

刚开始，很多人不认识越南咖啡，认为味道太浓郁，但经推广后越来越多人来品尝，顾客量有增无减，年龄层也涵盖少年至成年人；越南咖啡分为热饮及冻饮，价格分别为7令吉90仙和9令吉90仙。