地方

麻坡徐家四代逾60人
团圆饭桌尝兴化茨粉

陈玉莺(左)与家人分工合作烹煮兴化茨粉,每个步骤都不马虎。

(麻坡28日讯)过去50年来,徐家四代逾60人总是有一大锅的“兴化茨粉”出现在除夕的团圆饭桌上,大家品尝着这道兴安传统美食,喜迎新年。

兴化茨粉是以面线加米粉,再掺杂许多蔬菜类、萝卜丝、豆腐及豆芽等,材料丰富。



陈玉莺:福建莆田传统名点

身为徐家媳妇,77岁的陈玉莺是从中国漂洋过海抵马的第一代,她向《南洋商报》透露,由于她在自家(陈家)是大姐,10多岁开始就负责家中大小家务,包括烹煮3餐,因而也懂得烹煮兴化茨粉。

一碗热腾腾的兴化茨粉,成了落脚兴安人的团圆饭美食。

谈及兴化茨粉的由来,她说,旧时兴化人家境清寒,于是巧妙地运用掺杂的方式促成这道兴化美食,尔后晋级为兴化传统美食,甚至列入福建七大传统名菜榜内。

她表示,兴化茨粉是福建莆田传统的名点,略有米香味,干脆可贮藏。

将备好的萝卜丝倒入大锅内,烹煮的过程循序渐进,没有简化也不马虎。

“它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,兴化茨粉深受亲友们的喜爱。



“兴化茨粉的特点,条细而匀,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具一种风味。在除夕,四代兴安人团圆聚餐时品尝,意义非凡,也让这道象征着饮水思源的传统菜没有在餐桌上缺席。”

家人一起动手烹煮

她表示,一家人一起动手制作和烹煮,虽然需忙上大半天,而且食材需提前一天备足,前后需两天,不过大家还是分工合作,切菜、搅拌、烹煮,她则从旁指导,除了促进亲情,也能将这道菜的做法传承给下一代。

徐锦雄:自幼吃母亲坚持过年时烹煮

身为徐家人,陈玉莺的儿子徐锦雄表示,自他年幼开始就已经在团圆饭时吃兴化茨粉,这不只是个聚会,也是传承和发扬这道兴化美食。

“母亲自年轻开始就坚持必须在过年时烹煮兴化茨粉,她为家族的四代人准备丰盛且附带传统内涵的籍贯名食。一大锅,约可供70多人的分量。”

而且,徐家人在食用兴化茨粉时都会沾上醋,让口感更好。

徐家总动员,大家一早起床,就为烹煮一大锅热腾腾的兴化茨粉做准备。

反应

 

财经新闻

吴添泉:首相再访华 马中迈向更全面战略伙伴

(福建.莆田2日讯)大马华总总会长丹斯里吴添泉对首相拿督斯里安华将在下周再次访华,充满期待和乐观,深信将进一步深化马中两国友好,并迈向“更全面的战略伙伴关系”!

同时也是马中商务理事会执行委员会主席的吴添泉说,领导团结政府主政两年来,安华首相去年两度访华,加上将在本月4日再度应邀出访,可说是创下了短期内访华最频密的大马首相最新记录。

他对首相访华期间,将于本月5日和7日分别与中国国务院总理李强以及国家主席习近平会面,进一步商讨双边合作关系等课题,表示乐观,并认为此行将达到更一致和更层次的共识成果。

与莆田市委书记交流

吴添泉也是大马兴安总会名誉会长,他在这里出席第七届世界兴安同乡恳亲大会暨第八届世界莆商大会期间,应邀在莆田悦华酒店与莆田市委书记付朝阳见面交流后,今天通过文告这么表示。

本届大会由莆田市委、市政府主办,以“四海同聚话乡音,携手同行共圆梦”为主题,来自世界44个国家和地区约800多名莆籍领袖和代表,包括莆商、知名企业家和专家学者参加本届大会。

吴添泉说,首相安华经表示这次受到特别邀请而再次访华,并与中国国家主席习近平“私人会晤”,显示出两国最高领导人的“私人关系”同样密切良好,这是令两国人民鼓舞和期待的。

中国外交部发言人林剑也在新闻发布会上证实,应中方邀请,安华将于11月4至7日到中国进行工作访问。安华将先后访问上海与北京,并将在5日和7日分别与李强和习近平会面。

另一方面,也是沙巴中华大会堂总会长的吴添泉在交流会上表示,莆田的发展一日千里,包括在本届世界兴安同乡恳亲大会暨世界莆商大会召开之后,对莆田今后在各领域的发展将起重大积极作用,可引进更多莆商到来投资。

莆田市委书记付朝阳在交流会上欢迎全球的乡亲及企业家到莆田相聚和发展,探讨和参与这里的无限商机。

他说,今天的莆田正打造妈祖故里文化名城、山水诗画生态韵城、匠心智造产业新城以及通江达海战略港城。

反应
 
 

相关新闻

南洋地产