报道/摄影|吴梅珍

“District 13 by缔”的楼上楼下共享空间就像白天和黑夜。楼下，是仓促、忙碌的步伐，人来人往，吃饱喝足，再投身工作；楼上，是静态的，昏黄的灯，适合小酌玩味至深夜。是不眠区。 

“District 13 by缔”楼下存在的第五个年头，即将迈入“6”关口时，赵浚名（Howard Chew），36岁的年轻老板，深感楼下空间已经负荷不了日增的业务，有人包店办活动，就要舍下常客，非他所愿。决定，将楼上空间改造成“花园”式休闲空间。属于“夜晚”的空间，傍晚5点才启动，营业至深夜2点，俨然就是“深夜食堂”的存在。 

额外设计 深夜菜单

属于“白天”的楼下空间，我从没进去过，却吃过它的食物。

只因楼下售卖的食物，可叫上楼。但赵浚名还针对楼上的高格调、休闲氛围与酒客需求，额外设计了一分“深夜菜单”。

所以当你酒过三巡，突然想来一碗快熟面，菜单上有一碗“日清拉面”；朋友生日可带他上楼，来一份日本和牛，200克的日本和牛定价是330令吉；喜欢小酌来一口生蚝，新鲜的日本生蚝半打66令吉。

喜欢西餐，可是想要有一个说中文的环境？赵浚名可以说得一口流利中文，澳洲蓝带厨艺学院毕业，当然英文也很溜。楼上的空间有酒吧，我问赵浚名：“不喝酒的可以上楼吗？”他说：“可以！”

晕黄灯光、木制家具，绿色植物下的阔宽简约设计，很舒服很自然。翻阅菜单，价格也不贵。例如，一份蘑菇浓汤15令吉，黑毛猪排骨则是60令吉，午餐肉汉堡要价20令吉，炸午餐肉小食则是18令吉，加上10%服务税，实则是城中不算昂贵的消费。 

我想，这在阿曼苏丽雅（Aman Suria）一带，价格是合理的。 

新派料理 旅行概念

赵浚名给餐厅的定位是“Modern Cuisine”，在新派料理的背后，他穿插了很多个人到处去旅行带回来的菜单。全店最便宜的15令吉料理“肉碎饭”（Mince Pork Rice Bowl）是泰国“打抛猪”的变奏曲。另一份个人很爱的“胆固醇尽在此碗中”（Cholesterol Bowl），就是日本旅行概念。 

若要用一句话形容赵浚名的厨房，会用上“舒食”（Comfort Food）。 

连一碗简单的蘑菇汤，都可以喝出汤中的用心。蘸酸面包，是一种很实在、暖心的组合……汤中的黑胡椒很开胃，朋友胃不舒服喝上一碗，只见他渐渐在食物的滋养中恢复了朝气。

这就是舒食的魅力。 

热腾腾的慰籍

肉碎（蛋白质）、芥兰（纤维）和一颗鸡蛋（蛋白质），老板在照顾到一碗料理的味道平衡之余，也希望辛勤工作的上班一族可以摄取到平衡的营养。午餐非常佛系的价格，15令吉套餐：一碗肉碎饭加一杯饮料。

肉碎饭是以小辣椒、疯柑叶、葱头仔炒得甘香，戳穿蛋黄让黄色蛋液混入肉碎、白饭中，一匙匙都记载着美丽的喟叹。楼下菜单有很多盖饭料理，华人懂得华人的胃，就是需要一碗热腾腾白饭的慰籍。

【District 13 by缔】
B-G, 12A, Jalan PJU 1/43,Aman Suria, 47301
Petaling Jaya, Selangor
012-3970507
楼下：11:00am-10:30pm（无周休）
楼上：5:00pm-2:00am（星期日休）