图|林健鼎   文|陈赛芳  

查看后才发现，第一次到西苏门答腊考察的赛牛摄影团，正是上一个牛年。时间也过太快了吧！至今我仍清楚记得当时的情况——稻田赛牛是当地农户的大事，村民一大早就纷纷出动到场。

现场敲锣打鼓声不曾间断、扬声器播的传统乐此起彼落，还夹杂着小贩的叫卖声、小孩四处跑动在嬉戏，热闹的氛围就像是过节一样的。

在我国的摄影圈，有不少影友是因为2013年“荷赛奖”的那张获奖作品初识赛牛题材。值得一提的是，该获奖作品的摄影师就是马来西亚人！而西苏门答腊的稻田赛牛遍布在Tanah Datar 塔纳达塔尔周围的村庄，每次比赛场地都不尽相同，如果想去拍获奖作品的话，可以先查看一下。

因为赛牛照片一跃登上了“荷赛奖”大奖，当地政府也乘势追击，貌似投了不少资金，打造许多随处可见的大型招牌。据当地人说，多个比赛的场地和路况也因此有所改善。看来当地真的希望把这项既传统，又充满速度和无比激情的比赛作为旅游号召。

传统又激烈

稻田赛牛像是一个压箱宝，它既传统又激烈。举凡对摄影稍有兴趣，看过我们的照片或视频的人，很难不被那扑面而来的冲击力吸引。确实，近年在当地大力的推动之下，这个重要的传统民俗，逐年逐月吸引越来越多来自世界各地的游客和影友到访。

举凡有赛事，远远就可以看见前方的活动彩旗在飘扬，再近些就能看见攒动的人头，入口处有人分发该场赛事的挂牌。内场人们热闹地聚在草席上，老烟、寒暄、小吃、汽水纷纷走起。

许多人为了最佳的拍摄角度，会不辞劳苦考察拍摄点，占点后就立起遮阳伞，小椅子、运动饮料、能量棒、帽子等各种配备。事因这顶在大太阳下的比赛，除了赛牛师以外，还长时间地考验摄影师的体力。所以只要情况允许，我们就会把专属的拍摄台建起来，就地加高约2米，居高临下并非要扬威全场，而是出于各种考量。

赛场的选择

根据陪同的介绍，当地（真正）的传统，在每个赛场的选择前，都必须看到海拔2891.3米的马拉皮火山（Gunung Merapi）。他们认为，那是米南加保人的发源地，它能保佑风调雨顺，世代平安富足。作为苏门答腊最活跃的火山，马拉皮火山时不时还会爆发，它的火山灰也给周边地区灌溉了肥沃的土壤，邻近的米南加保人和他们重要的水稻产区都受惠。

在过去，苏门答腊水稻一般每年成熟两次。当水稻收割完毕，农户会在下一次插秧之前的过渡期间举办丰收庆典，空置的稻田就是竞技场。平日辛劳的牛哥（那些地位崇高的耕牛）则摇身变成赛牛师的“座驾”。

原来在早期，并非所有米南加保人都够资格申办稻田奔牛，而必须符合上述提到的条件，仅限于看得见马拉皮火山的场地才可能被允许。因此，那时候赛牛就只限在少数村庄之间轮流举办。后来稻米品种逐渐改良，水利灌溉条件提升，当地水稻早已不止每年只熟两次，而是很多次。后期还有政府的加码宣传，曾听闻过某些村庄甚至隔两个月就举办一次赛牛！

出场前准备

水稻赛牛的赛场，一般都是长方形的。目测跑道宽度约10至20米之间，长度最长则大概300米以内。最经典的是跑道内泥浆的深度，牛哥一旦在那30厘米深度左右的泥浆上奔驰，瞬间就能掀起泥浆四射，这就是让影友心跳加速，快门飞乱按的时刻。

赛牛师会提前下场准备，有些看着就像小屁孩似的，但只要你对望到他坚定的眼神，就知道不一般，个个都铁了心要夺冠。当地的明星赛牛师，理所当然就是把牛骑上“荷赛”大奖的那位，常有慕名的影友争相和他合影。

在给牛哥赛前热身时，赛牛师和村民一边嘴里叨叨有词，一边为它浇水清洗。接着各种打扮，最典型的就是在即将要上场的牛脖子上系一串响铃铛，另外还用耀眼的红、蓝或绿色绳子勒住牛鼻子，再给配上另一个五颜六色的木制套杆。准备妥当，哨子响起哔～哔～哔～大伙儿前推后拉把牛牵出场。

我看着挺奇怪，虽然只穿破T恤，有些赤膊上阵还光脚。但只要赛牛师们一站到牛哥后面的橄榄形踏板上，胸膛挺直出场的那一刻，他们立即就与所有速度感十足，外表光鲜的骑士无异，手向观众一挥，气势马上就来，好酷的！

咱们的队，早已经按耐不住，带上他们的长枪短炮从费钱搭建的拍摄台，走到了赛场的两侧，指头都落在快门键上，准备随时横扫千军了。这时稻田上的水还是静止的，人群和倒影都清晰可见。

泥浆上的竞争

出击前最后准备时，赛牛师会抓起牛尾巴咬一口（哎哟那臭的）说这是让牛哥集中精神，正式进入备战状态。紧接着一声尖厉哨声隆重响起，红色的小旗帜猛地一挥，早在我们回过神之前，赛牛师已经领着他的牛向前飞奔出去好长的一段路。

话说，在稻田赛牛中，臭臭的牛尾作用不可小觑。它是牛的方向盘，赛牛师在一路奔驰的速度上，如果要让牛哥往左，就会把牛尾往左侧拽；要往右边方向，则往右拽一拽。赛牛师就这样用牛尾控制左右移动的方向，若想让牛哥加速奔跑也得靠它，它还有加速的功能呢。

牛哥们在稻田上飞速向前一路狂奔，让原本平静的水面掀起铺天盖地的泥浆，把赛牛师遍身染满。接着各种竞跑后，又是一阵阵冲天的泥浆袭击影友，那些昂贵的长枪短炮都被溅了泥，不过自然是顾不上清理的，因为赛牛师不断在摆出各种姿势，太抢镜了不能不拍。

带着速度加上泥浆四溅，只要有个赛牛师能赤脚站稳，再摆一个酷姿势，那他肯定就是镜头聚点所在了。那些状况连连，从牛身上重重摔下去，或出现惊险或滑稽的各种状况，也会惹来一阵呵呵笑。

夺冠身价高

西苏门答腊的稻田赛牛有3个级别的淘汰赛制，以初级、中级和高级进行淘汰，最后的决赛是由3个等级的冠军相互竞争宝座。只要能在最短的时间内，以直线方式跑到终点的选手，就是总冠军。荣登总冠军宝座的牛哥，将由它的赛牛师牵至一旁清洗干净，然后披上红黄布料，并以鲜花好好“打扮”，同时还戴着写上名字的花帽子，牛脖子再围上围巾，喜庆感满分。

夺冠能让牛哥的身价翻倍飙涨，拍卖价格可以飙高到比普通牛哥的两倍或以上。一般以1000美元（约4100令吉）起跳喊价，这个牛价对于当地的农户而言，就是一笔非常可观的大数字，也就相当于发财啦，恭喜恭喜！