图/文·方丽云

在这个电子速食年代，从先辈留下的历史文化到接近大自然的山区还有最道地美食从中让我们了解柔佛居銮的过去、现今和未来的发展动态。

说起居銮，很多人都知道火车站咖啡，这可说是国内外访客到居銮必到的首选地方。

拥有八十多年历史的居銮火车站咖啡店是我国三大民族和国内外游客共享着马来西亚式早餐的好选择。一杯香浓咖啡、炭烤面包、生熟蛋再来一包香蕉叶里着的椰浆饭开启美好的一天。

无论你是乘客，访客，搭火车所牵动的不单是火车与轨道的链接而是感受这里的多元文化、形形色色和谐的滋味。

小印度喝椰花酒

享用早餐后，可以步行到“居銮小印度”感受着浓浓的印度文化。

这里店铺历史相当悠久，90%由印度人经营。其中一家杂货店还售卖传统磨制的咖喱粉，所以整条街不时传来香气逼人的特殊香料味。

另外还有传统理发店、亮眼的印度服饰店、金光闪闪的首饰店、一摊摊卖着信徒膜拜用的花环、特色的印度餐及各种印度糕点想必都能满足你的味蕾。

在这里，还能喝到椰花酒呢！

椰花酒味道奇特，带酸又带甜是用椰花为主要原料，经发酵而成因为价格便宜深受印度男士的青睐。由于属于印度人聚集生活的地区，形形色色，有许多值得我们去发掘和体验的印度文化呢！

咖啡厂看制作

创立于1966年的居銮电视机牌咖啡家喻户晓。几片苏打饼配搭一杯黑咖啡承载着几代人的回忆也是最暖心的日常饮食文化。

电视机咖啡厂也供访客、学校团体及旅行社免费参观，从而了解烘焙咖啡到包装的过程。借由推广居銮旅游发展，在家族传承的第三代业者管理下，咖啡厂其中一角设立了以中西合并概念的咖啡厅，让我们可在优美环境下与咖啡度过一个惬意的时光。

抬头看看屋檐上的风景

位于南峇街（Jalan Lambak）和伊斯迈街（Jalan Ismail）店屋屋檐上的风景非常有特色。除了浮雕透露着建筑岁数和堂号，肃立非常庄严的石狮子也是岁月的见证。不同时期的屋檐有着不同的特色，对于南下祖辈华人来说保留了东方传统也融入西方色彩。取材广泛以兽，植物，云纹等布局寓意吉祥平安。而16座蹲站不同的石狮子布局如万兽之王的威猛的气势，神态各异简明生动，构思巧妙依然清晰，凝注那个时代的艺术结晶成为不少现代人赞叹！

如果有机会到访居銮，不妨抬头看看有这样一个风景，以远眺的目光对美好憧憬即向往却更接地气，更显人文。

“老巴刹”看人间百态

“老巴刹”不是巴刹而是位于居銮市区的一间茶室。三十几年前居銮早市巴刹拆除后，一群熟食档主在原址前段的一间店面聚集延续他们的生意，业主就把店名取名为“老巴刹咖啡店”。这里有着许多老一辈居銮人的记忆，也是当地人早午用餐的地方之一。

早晨这里生意很好，有扶老携幼的一家人，有运动后三五成群结伴而来的朋友，有附近工作的上班族前来外带，有埋头阅报和一杯咖啡陪伴的老人，有大老远赶来山城寻找古早味美食的老饕，人间百态都能在这热闹氛围中找到。

食物选择多样化，各籍贯和风味美食都能在这里找到，虽然没什么装潢的环境，但吃的不仅仅是道地食物的美味而是穿梭时代感受古早味般的记忆。

欧氏陶瓷找“厕所”打卡

如果说中国景德镇因陶瓷闻名，台湾有莺歌陶瓷老街，那么距离居銮市区约30公里，沿着马来西亚半岛历史悠久的联邦一号公路会经过一个小镇吗什（Machap）在这大路旁就有那么一座外观看似梦幻城堡欧氏陶瓷（Aw Pottery）就建在此地。

1940年创健

陶瓷艺术，是东方人的文化瑰宝，而拥有多年历史的欧氏陶瓷是由已故著名调塑师欧英光于1940年创健。这里有东南亚最具艺术气息厕所的美誉，也保留了一个具历史纪念的龙窑。许多人抵步后会第一时间先去厕所“参观”打卡。厕所采用了七彩梦幻的陶瓷砖块贴切而成的城墙，采光度高非常有建筑特色和惊喜。

而以龙取名的龙窑因为呈现长形，虽然经已停用但仍保留参观。陶艺工作坊让各阶层人士可以亲手体验捏陶乐趣，并把成品带回家。在制作的过程中，放缓忙碌的生活步伐，放松自己陶冶心情。

传统老饼的好滋味

居銮传统饼家可说相当知名，而各家都有各自的“粉丝”支持，可说是大放异彩。

1989年创立的“源发饼家”的上海月饼知名度很高，因为市场上的上海月饼都是圆形，因此决定尝试做成长形，由于外形犹如老鼠也被称呼为“老鼠月饼”，月饼外皮非常酥口一咬即溶，内容馅料饱满如今已成为远近驰名的送礼佳品。
 

现做现卖当手信

另一家潮州式饼店“东发传统饼家”售卖婚庆囍饼、传统朥饼、豆沙饼、香饼等。这里豆沙饼外皮酥脆，馅料咸香都深得大众喜爱。饼家采用新鲜馅料手工制作现做现卖饼香扑鼻而来是一个卖点是居銮代表手信之一，每逢周末或佳节这里顾客肯定络绎不绝。

“南益饼家”居銮老字号拥有超过七十多年历史，以传统月饼为主打，从甜而不腻的豆沙馅料到馅料饱满的金腿月饼一直是居銮人心中的传统好滋味。祖辈是经过多年摸索，一点一滴的累积经验至今接手的后代业者也秉持老字号的特色坚守祖辈传下的手艺和文化传承。由于坚持传统手艺，在聘请员工方面不容易，一旦遇上中秋节之即，几位家庭成员都会放下手上工作同心协力制作月饼并顺利完成每份订单，让更多人吃到这份用心之作。

如今，疫情缘故，正是让你好好游走大马每个小镇风光的时刻！对我来说最美的风景就是自己生于斯、 长于斯的家乡——居銮，简朴宁静还有满满人情味的小镇等你来发掘！

居銮欢迎你！