（东京6日讯）日本一项最新动物实验发现，日本常用调味料味噌可能具有降血压和预防中风的效果。

味噌是以黄豆为原料，添加食盐等物质发酵而成的食品，被视为日本传统食品的代表之一，类似中国的黄豆酱。此前有研究报告说，味噌有助预防胃癌和大肠癌等疾病。

日本广岛大学的研究人员向容易患高血压的实验鼠喂食不同的饵料，第一组饵料含有味噌，第二组饵料不含味噌但所含盐分与第一组相同，第三组饵料盐分极低。结果第二组实验鼠很快就患上了中风、脑血栓等病症，而第一组实验鼠和第三组实验鼠几乎一样健康。

研究人员分析，黄豆被用于酿造味噌时产生的物质，很可能有助于缓解食物中盐分的影响。通常人体摄取盐量越多，血压越容易升高。因此味噌可能有助降低高血压，并起到预防中风等疾病的作用。

这项研究的成果发表在《美国高血压杂志》上。