（新加坡8日讯）新加坡6名年轻小贩偶然结识，合作将售卖的三种熟食融为一体，特制出“虾酱鸡椰浆饭汉堡”，在咖啡店办派对推出，一个卖9元（约28令吉）。

这6名小贩分别经营三个档口，分别是售卖虾酱鸡的Ah Tan Wings、椰浆饭的Wonderful Nasi Lemak，及汉堡包的Corner Burger。

他们今年初皆获得亚太酿酒厂Tiger街头美食基金1万元的资助，也因该活动而结识。

经营Ah Tan Wings的姐弟档陈伟扬（25岁）和陈又燕（28岁）透露，去年底无意间在熟食中心听到隔壁桌、经营Corner Burger的李智豪（29岁）和杨国论（31岁）谈到美食基金的事，双方聊开。

三种熟食融为一体

陈伟扬表示，他们今年2月底出席颁奖礼，又结识Wonderful Nasi Lemak的余声宜（26岁）和余声欣（23岁）姐妹，大伙儿就这样一拍即合。

他们花了一个月的时间，将售卖的三种熟食融为一体，特制出了“虾酱鸡椰浆饭汉堡”，庆祝大伙儿加入小贩行业。

李智豪说：“我提供汉堡面包，里头包着伟扬煮的虾酱鸡排，以及声宜煮的椰浆米饭。”

三组小贩们明后两天将举办派对，午市（上午11时30分至下午2时30分）和晚市（傍晚6时至晚上9时）两段时间在228号加东路的咖啡店推出这款汉堡。

6人齐受访时一一分享了各自的背景和加入小贩行业的故事：汉堡包档和椰浆饭档已经营了一年左右，前者即将从加东咖啡店搬到美芝路，后者目前在旧机场路熟食中心做生意，即将在新的熟食中心再开一档。卖虾酱鸡的姐弟档在研究配方一年后，今年3月起以开“快闪店”（pop-up store）方式试探市场反应，但也即将进驻熟食中心。

“快闪店”办得很成功

虾酱鸡和椰浆饭熟食档，将进驻即将在下周开业的义顺公园熟食中心。

坐落在义顺11道与义顺环路交界处的义顺公园熟食中心，由新加坡餐饮集团Timbre经营，总共有45个熟食摊位。

这将是Ah Tan Wings的第一个档口，陈伟扬说，上个月在新加坡仲夏夜空的“快闪店”办得很成功，每晚平均卖出400只鸡翅膀，让他有信心开档做生意。

陈伟扬也透露，新义顺公园熟食中心的小贩们已接获通知，可从下周五（15日）起开始开档做生意。

6人鼓励年轻狮城人加入小贩行业，认为这能延续新加坡的小贩文化。

6人中，经营Corner Burger的李智豪和杨国论的经验最丰富，两人曾在餐厅工作。

李智豪提醒，年轻小贩即使满腔热血，还是得在传统行业追求突破的过程中，聆听前辈门的意见，并尊重一些做法和文化。

余声宜说，目前多数小贩是年长一辈，年轻人的加入有助于延续新加坡小贩文化。