【南视界】怡保妈姐咖哩粉 坚持用传统木炭烹调
在怡保市中心，有一档拥有数十年历史的妈姐咖哩粉摊位。它由两位妈姐创办，后来传授秘方和档口给弟子，如今已传承至第三代，由一对夫妻接手经营。尽管三代小贩之间没有血缘关系，但他们始终传承着这份独特的古早味，招牌也一直保留至今。
妈姐咖哩粉由两位妈姐创办，后来传授秘方和档口给弟子，如今已传承至第三代，由一对夫妻接手经营。
这档妈姐咖哩粉的特别之处，在于始终坚持以传统木炭炉烹调。每天新鲜制作，卖不完的食材宁愿倒掉，也绝不隔夜，确保每一碗都保有最佳风味和新鲜度。
尽管三代小贩之间没有血缘关系，但他们始终传承着这份独特的古早味，招牌也一直保留至今。
其咖哩粉的配料相当丰富，包括叉烧、烧肉、鲜虾、鲜血蛤、鲜八爪鱼、鸡丝等，每一口都令人回味无穷。而且价钱公道，深受本地食客喜爱，是怡保人心目中的经典美食。
咖哩粉的配料相当丰富，包括叉烧、烧肉、鲜虾、鲜血蛤、鲜八爪鱼、鸡丝等。
“妈姐”一词源自上世纪30年代，指的是来自广东顺德、远赴南洋谋生的妇女。她们多以女佣为业，厨艺精湛，流传下来的妈姐咖哩粉自1948年起经营至今，始终保留着当年的传统做法，成为一道饱含历史与人情味的美食。
每一口，都令人回味无穷。
妈姐咖哩粉 @ 怡乐茶餐室
40, Jalan Musa Aziz,
30300 Ipoh, Perak
【南视界】科技心脏Vs.能源瓶颈 大马AI数据中心前景揭秘!
马来西亚作为全球数字经济的潜力股，正朝着成为人工智能（AI）数据中心的枢纽迈进。得天独厚的地理位置、强大的互联网基础设施，以及免受自然灾害的影响，使得大马吸引了微软、谷歌、亚马逊等科技巨头的目光。专家认为，随着数字化转型和AI需求的不断增加，人工智能和云服务将成为大马数字经济的重要支柱。
然而，要实现这一目标，能源问题却成了一个大挑战。由于数据中心的能源消耗巨大，随着越来越多的数据中心投入使用，能源供应是否能够满足需求，尤其是柔佛等地区，可能面临电力短缺的困境。此外，数据中心的冷却需求也是一大考验。
因此，推动绿色能源和可再生能源解决方案，已成为大马急需解决的课题。随着科技进步和企业对绿色能源的重视，马来西亚需要加快投资永续能源，以确保数据中心的长远发展。
尽管如此，马来西亚数据中心市场仍在快速增长，预计到2030年市场规模将增长至135亿美元。虽然能源瓶颈依然存在，但随着政策支持与创新发展，大马的数据中心依然充满潜力。面对挑战，马来西亚正努力向前，走向数字化的未来。
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