报道|梁韵矜  图|受访者提供

居家作业守则之一，似乎从耐得住寂寞变成品尝美食或大展厨艺的好时机！在这郁闷得让人想逃离的疫情，不要让低气压影响心情，适时下厨展厨艺或者订一个美丽蛋糕谢谢自己坚定的防疫决心，在家就不会闷出“病”来了！

甜点，让人吃得很有幸福感；漂亮的蛋糕，让人光看也感觉很开心。因此，居家期间闷得发慌或有些不开心，何不订个蛋糕，让甜点融化躁动的心！

童真蛋糕●英国越洋下单订购

近日网络上火红的烘焙师只有12岁，相信大家会很惊讶吧？

12岁的米米（林筱晴），3、4岁就开始玩烘焙。她是个在家自学的女孩。平时上完课，空闲时就会想要做蛋糕。

9岁那年，她想要做有装饰的蛋糕。由于妈妈易佩莹不会，就让她去上课。她上的都是成人烘焙课，是班上年纪最小一个。

同一个蛋糕，她会去烘焙学院试课很多次，所以家里的蛋糕曾经多到冰箱放不下。有一次，她一天里做了4个蛋糕，妈妈就上网询问看有没有朋友留言购买，结果很快就售销出去了！

一个月卖20个

自此之后，易佩莹开始萌起让女儿卖蛋糕的念头，当成是让她练习制作蛋糕的机会。因此，米米大约在一年半前就开始卖蛋糕，平均一个月平均卖出20个蛋糕。

不过，米米毕竟年纪还小，制作蛋糕时，高度和力度有点不足。不够高，她就站在凳子上，力度则可以慢慢训练。开始时，她单手提电动打蛋器会很吃力，后来慢慢学会单手操作，技巧越来越好。家里以前没有烤箱，用的是太空锅，盖子很重，在蛋糕翻进锅里时容易被烫伤，所以妈妈会帮忙。后来，家人给她添购了一架大型烤炉，她基本上都可以独自操作了。

如今，客人的订单她很少经由妈妈动手，因为她要自己完成。

“有时候妈妈看到我做一些蛋糕装饰，觉得很好玩，要求我让她试一下，但是我都不让，因为她喜欢乱加意见而且不跟食谱，我很怕蛋糕会被搞砸！”米米笑着说。

刚开始卖蛋糕时，顾客几乎都是妈妈的朋友。后来，米米开设了专页，增添了很多新客源。曾经有一位住在英国的顾客特地汇钱，要送一个蛋糕给在马来西亚的家人，目的是要支持米米，让她们很感动。

低糖不加色素

米米最擅长的是海盐奶盖蛋糕、烧焦芝士蛋糕和巧克力千层蛋糕。她也有制作造型蛋糕，比如圣诞树桐蛋糕、独角兽造型蛋糕。她的蛋糕比较低糖和健康，尽量不用色素，加上是用一颗童心制作，因此与市场上的蛋糕不一样。

每一个订单，她都当成是学习的机会。付出的时间和心思，也没有用收获的金钱去衡量，因为，她只是在做会让自己开心的事。

面簿：米米烘焙（雪隆区）（3天前预订）

因“疫”转行●自学手艺

40岁的马丽丽曾经是旅行社运营操作员。去年因疫情爆发，全国实施行动管控令，令工作停止。当时，她以为管控令结束以后就能回到公司上班，没想到4月底就被裁退了，她正式失业。

一手包办成本高

从未想过自己喜欢或者会烘焙，也未曾用过烤箱的马丽丽，竟然因为失业而卖起居家蛋糕。

“会从事烘焙的原因也挺奥妙的。4、5年前，因为好玩，曾经做过几个免烘芝士蛋糕。去年5月，妯娌们看我失业也得空，于是就请我帮忙制作母亲节蛋糕，开始了蛋糕的事业。我用See Cake作为招牌，因为我的丈夫姓薛，我是Mrs See。”

马丽丽没有上过正式的烘焙课程，全是自学或请教朋友。在她开始接触烘焙之后，才发现自己喜欢蛋糕。她不是专业烘焙师，经验也不多，不过亲朋好友们都不介意，反而给予实际支持，也无私地提供宝贵的反馈和意见。如今，她的生意算是稳定，酬劳勉强足够养活自己。不过，她认为自己还有很多学习和进步的空间。

“居家蛋糕，我们不可能囤积食材。每当有订单，从买材料到制作蛋糕都必须一手包办，所以时间成本很高。至于蛋糕口味，它很主观，因此一定会有人喜欢，有人不喜欢。幸运的是，我遇到的顾客都很好，很友善。”马丽丽说道。

食材朴实温暖

让她印象深刻的是，有位老板不问价钱就订了十多个蛋糕，当时真的非常感动！此外，她也曾经在给顾客送蛋糕时，对方回赠她亲手烤的牛奶土司。“由于每天都忙着送蛋糕买食材，很多时候都吃不定时，所以收到土司之际真的感到很窝心。

“See Cake主要以免烘冻芝士蛋糕和法式千层蛋糕为主，招牌香柠芝士蛋糕、芒果千层蛋糕和猫山王千层蛋糕，紫薯蓝莓芝士蛋糕也有一批粉丝。虽然蛋糕造型没有市场上的雍容华贵，不过我们的蛋糕比较朴实温暖，就像邻家女孩似的。”

面簿：SEE CAKE（雪隆区）（2天前预订）

咖啡馆长变烘焙师●不设专页客源稳定

江美菁曾经在槟城一家咖啡馆当馆长3年。那家咖啡馆的蛋糕，都是由咖啡师烘焙的。每次看到同事烘蛋糕，她都觉得自己不会喜欢，因为她自认是属于比较文艺类型的，而烘焙则很科学化，要放多少分量的面粉和糖等等，她都不能理解。所以，一直以来都没兴趣学习。

一发不可收拾

她家里有一个烤箱，买了差不多十年，却从未亲自动手过，反而拿来放零食。后来，咖啡师离职了，她知道如果要找一位会烘焙的咖啡师不容易，决定学习一两种咖啡馆里售卖的蛋糕。2017年的女儿生日，她为对方制作了人生第一个蛋糕——莱姆派（Key Lime Pie），这也是馆里很受欢迎的蛋糕之一。

开始了第一个蛋糕之后，一发不可收拾。自此，江美菁就不断地从网络搜寻食谱，学做蛋糕。如今，她这个“文艺人”不但打稳了烘焙基础，连鸡蛋的作用、油的作用等，都非常清楚，还教授他人手艺。

“很多人在家玩烘焙，都不懂要如何处理成品，因为太多了吃不完。我是幸运的，可以拿去咖啡馆售卖，同时还能获得顾客的反馈。那时，我甚至会偷偷躲在厨房，看顾客吃蛋糕的表情，哈哈。”江美菁笑说。

辞职后，她开始居家卖蛋糕。之前那份工作，让她认识了一些咖啡馆同行，有的人会跟她订购蛋糕，放在咖啡馆里卖，这是她比较稳定的客源。因此，卖蛋糕3年多了，仍然不设专页，也不曾打广告，顾客都是通过朋友介绍的。

月烘逾300个蛋糕

江美菁表示，爱上烘焙的原因是能够把蛋糕装饰得漂漂亮亮。然而，在装饰之前，首先必须把蛋糕体给烘出来。她可以花一个小时装饰蛋糕，这与烘焙过程的时间相同。因此，孩子有时候会投诉她花太多时间做蛋糕了。

契风蛋糕和芝士蛋糕，都是她主打的蛋糕。菜单上，光是契风蛋糕约有20种口味，其中受欢迎的是柠檬以及玫瑰荔枝酒口味。如今，她每个月烘200-300个蛋糕。一些顾客甚至没吃过，不过却很放心地把结婚蛋糕交由她来制作，无条件的信任让她感激不已。

IG：sherilynkang（槟城区）（3天前预订）