报道|吴梅珍  摄影|黄志强

年过了，疫情也渐渐减少及受控制中。“就地过年”让2021年的农历新年过得有点平静，心情也小有郁闷，但只要一家人都平安，天天都可以“补”过年，就如弥补年味。

喜粤集团知道农历新年，很多人都没好好的和家人、员工出外吃一顿年饭。为此，推出超值“喜粤食尚飨宴”套餐，原价1488令吉，现只售988令吉优惠给《南洋商报》读者，这项优惠仅限网上购买，即日起开放网上订购，4月20日截止。读者必须在4月30日前使用手上所购得的优惠套餐券。

喜粤集团是城中高档中餐厅，其套餐价格不菲，要找一份1000令吉以下的，记忆中是无迹可寻。

副行政总厨蔡伟强表示，他在设计这套餐时，存着两份心思，一是希望透过菜单让更多人认识喜粤的招牌好菜，所以菜单中，有喜粤最脍炙人口的鸭和鲍鱼；另一心思是他知道很多人今年都没能好好过年，所以特安排了一份很有年味的菜——腊味饭。他觉得，好好品尝腊味饭可以弥补在指缝间流逝的年味。

八色菜单： 

三星贵宾头盘：桂花蟹肉炒翅、酥姜脆皮黄金带子、圣手鱼子烟鸭杯 

浓鸡汤菜胆绣云吞 

挂炉烧脆皮樱桃鸭 

香柠小香鱼拼怀旧百花皮蛋球

鲍汁6头南非鲍鱼烩花菇 

香港腊味瓦煲饭 

甜品：杨枝金露 

双辉美点：蝶豆花糕、七彩芝麻锅饼

南非鲍边唇厚肥腴

冠病疫情下，中国养殖的鲍鱼因东南亚地区很多地方不能堂食，销量大降，鲍鱼价格大幅度下降，甚至有：“吃鲍鱼还便宜过午餐肉”的说法。记者印象中，五头的罐头鲍市价也不过40令吉。不熟悉鲍鱼产区价值的读者也许会问：“那南非六头鲍有什么稀罕？”

“南非鲍有它的市场定位，它是野生的，与养殖鲍相比，自然在价格上就有差异。综观中国鲍和南非鲍的表相，南非鲍的鲍边唇厚肥腴、鲍枕圆浑立体宛如一颗肥肥的大肚腩。好的鲍鱼香味特别悠长，依稀可以嗅到海洋及阳光折射到深海的海洋咸鲜，嚼在口中，口口都是鲍鱼香。虽然南非鲍有着天然的鲍鱼原味，回到厨房，我们还要花4个小时用老母鸡、排骨、凤爪、金华火腿焖制，由于它的鲍鱼味很浓，所以，只是取一个花菇来衬托，简单就是美。在我们的菜单中，这一份的定价是98令吉。”

伦敦鸭Vs. 樱桃鸭

喜粤出名烤鸭，店里采用的鸭种有伦敦鸭和樱桃鸭。伦敦鸭是英国樱桃谷农场优质培育的极品名鸭，樱桃鸭则是大马本地鸭。

千万不要用外国月亮比较圆的心态评估本地鸭，大马养鸭可是得到很多法国餐厅的认同和喜爱，时上很多高档法国餐厅都陆续采用本地好鸭上菜。而樱桃鸭的优势就是，节省下空运的成本，它的价格更实惠。

那伦敦鸭和樱桃鸭的差异在哪？

伦敦鸭的脂肪比较多，就像和牛，有人爱它的霜花，但有些人就嫌它太过油腻、脂肪过厚。樱桃鸭可能长在炎夏的国度，不像在英国的伦敦鸭需要长很多脂肪御寒，樱桃鸭的脂肪偏少，自然皮就没那么多油，好与不好，见人见智。

吃一种回忆

腊味饭是喜粤季节性的畅销菜肴，春天来了，腊味还会远吗？

每一年，喜粤都会从引进一批香港腊味，腊肠、腊肉、腊鸭、润肠，农历新年到喜粤吃腊味饭已是喜粤铁粉的习惯。今年因疫情，很多人少了吃腊味饭这仪式，必然心有戚戚。

头盘中，最爱的是桂花蟹肉炒翅，桂花翅是80年代喜宴上常见的经典菜色，绻绻的蛋黄和火慰烫出来的蛋焦香煞是迷人，有时想想，也许吃的是一种回忆吧！

超值配套回馈顾客

要预购一个套餐，很多人最关心的是：“值与不值？”

喜粤业务发展与行政经理周金凤说：“我自己都打算订一桌，是超值，扣了500令吉呢！喜粤很少推出这么超值的配套回扣，主要是想要回馈给顾客。我们也了解到，新年后，市场会平静一阵子，大家都勒紧了腰带过日子，但日子还是要过，生日、满月想要吃好一点，可以预先买这个配套，两天前预订，就可以用988令吉净价吃到丰盛的盛宴了。”

优惠没有限制购买桌数，只有一个限制，那就是10个人必须分坐两张桌子，一桌5人，遵守政府规定的SOP。

【喜粤食尚飨宴】（10个位）

原价：RM1488 nett 

特惠：RM988 nett 

促销期：即日起至4月30日

订购网址：https://promotion.grandimperial.com.my/ 

询问热线：018-2919999 

参与促销的6家分店：Bangsar、Hartamas、Bandar Sunway、Sunway Velocity、Pavilion KL、The Club@Bukit Utama

备注：

1）只限堂食； 

2）需2天前预定；

3）根据SOP 须分成两桌，一桌5人。