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员工店内用餐险接罚单 执法员:聪明点,躲起来吃

(吉隆坡17日讯)餐饮业职员在店内用餐险遭执法人员开出2万5000令吉罚单,著名汉堡店myBurgerLab联合创办人陈任毅批当局持双重标准执法,并反问当局,餐饮业员工要在哪里用餐才不会受对付?

该汉堡店位于双威分行的员工于昨日下午5时30分开工,于下午5时15分提早到汉堡店及坐在餐桌上用餐,遭执法人员检举,以该职员没有穿汉堡店制服和用餐为由,向汉堡店管理层索取公司注册及要开出罚单;后来管理层出示其员工证明,才打消执法人员开出罚单的举动,惟该汉堡店被执法人员口头警告。

“当我们反问执法人员,餐饮业员工要如何用餐,孰知对方竟要求我们聪明一点,躲起来吃。”

陈任毅是于昨晚在其个人面簿揭发此事,而汉堡店面簿专页稍后也转发有关贴文。

陈任毅表示,餐饮业员工是否能在休息时间在店内用餐,至今没有一个明确的说法。

“员工是不是应该躲在角落吃饭?员工必须要穿统一制服才被视为员工吗?”

他质疑当局随意更改或调整各种防疫标准作业程序和各级别行动管控令,让商家和业者只能遵守,但当局的所作所为将促使更多行业无法适应被迫关闭。

他批评执法人员持双重标准检举,刁难各商家,希望其他商家可以引以为鉴。

本报记者稍后尝试联系陈任毅以了解事情进展,至截稿为止都还未联系上。

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财经新闻

【独家】绝境逆袭自救 零售业杀出血路

独家报道:林嘉珉

冠病疫情爆发至今,已过去1年多的时间。期间,疫苗虽已问世,且分发给各国,然而,我国缓慢的接种率、疫情复发、重启封锁,加上变种病毒的威胁,仍然让国内各个经济领域业者叫苦连天。

首当其冲的中小企零售领域业者,在这场煎熬的耐力考验中,资金实力已然所剩无几。

更别提近期本地政府一再加紧管控措施所带来的打击。

在如此绝境中,中小零售企业到底应该怎么做,才能拼出生路呢?

是金子总会发光

数字营销改变零售商命运

去年突然爆发的冠病疫情,重创了零售领域,许多业者当时被杀个措手不及。

然而遗憾的是,尽管已经过去了1年多的时间,业者获得的支援相当有限,也普遍上未能突破当前的困境。

尽管如此,在这个艰难时刻,更能凸显出企业家“是金子总会发光”的精神,有少部分业者在逆市绝境中,硬生生找出一条活路。

加速数字化转型

疫情爆发至今已超过1年多时间,但全球经济何时能够真正恢复,仍是个未知数。

作为贡献本地经济良多的零售中小企业,在如此糟糕环境中,仍苦苦支撑着。

奈何本地政府接踵出台动态参与热点识别(HIDE)预警系统、管控令3.0、收紧的全面管控令(FMCO),让本地企业难上加难。尤有甚者,因为确诊数据居高不下,雪州、吉隆坡及布城从7月3日至16日更被列为加强管控区(EMCO),当地中小业者面临更大难题。

大马中小企业公会全国总会长拿督江华强,接受《南洋商报》电访时点出,最初毫无预警就列出了HIDE零售地点,令上百个消费地点突然变成“禁地”,已经打得中小零售业者措手不及。

然而后来疫情急速恶化,迫使政府持续出台管控措施,更是令业者叫苦连天。

对此,江华强建议本地业者应该加速数字化转型,好让业务更加能够应对疫情和疫后的环境。

他补充:“单纯将产品摆上线上销售并不算数字化,而是应该要将整个公司数据、资料和讯息等统统搬上线上。

“如此一来,无论之后疫情如何反复变化,完成数字化的业者受到的影响较小,较有能力生存下来。”

数字化后较能生存

同时,他希望政府能继续出力帮助本地企业数字化转型,以加强企业韧性,更好地抵御冠病危机。

“就如同先前雪州政府拨出500万令吉给中小企业,希望各州都能响应跟随。”

此外,他还建议业者可以转型,灵活选择目前更有机会的行业,又或干脆直接歇业,等待事态平稳后才重新开业。

“如果老本行在当前行不通,业者可以考虑转行,寻找其他的生路。若实在不行,也可直接完全关门,等到明年市况更好后才复出,总好过白白浪费资金。”

另外,他建议业者也要紧跟SOP,并让员工居家工作,及视情况进行必要的病毒检测,好将风险压到最低,以免伤及生意根本。

政府助力不足

针对政府配合全面管控令所出台的经济与人民强化配套加强版(PEMERKASA+),江华强表示提振力度仍不足。

他解释,此次配套不够体恤受影响群体,例如企业在现金流拮据之际,仍需支付员工薪金和雇员公积金等开销,然而薪金补贴援助实在杯水车薪,仅延长补贴1个月。

“政府应该给出更具体的帮助,如若被迫关闭的企业,直接派发3个月的薪金补贴,或在未来给出50%租金援助和税务优惠等。”

“要知道,中小企业目前已经非常脆弱了,他们大部分都欠了供应商和银行一大笔钱。”

IDEAS授招应付乱世

根据大马民主及经济事务研究中心(IDEAS)先前发布的报告,随着疫情催化人们对数字科技的接受,当今消费者消费模式已经全面改变。

因此,零售业者若还在傻傻用着过时的手法,相信会在当前社会难以生存。

同时,该研究院在报告中对中小零售业者给出4招,帮助后者能够更好地适应当今社会。

● 全渠道销售策略培养品牌忠诚

首先,该研究院建议业者通过全渠道销售策略,来塑造品牌忠诚度,因为这可帮助零售中小企,在危机时期建立韧性。

“(业者应该)创意地使用数字平台,来强化与客户间的本土社区意识,而非仅仅将其视为在线销售渠道。”

报告强调,重点不是业者考虑是否应该选择数字平台,而是制定全渠道零售策略,以便提供无缝体验,无论是询问资讯或是购买体验,都可让客户通过手机、电脑或到实体店面来达成。

● 善用“超级App”插旗市场

超级应用程式(Super App,俗称超级App)的增加,可帮助本地零售中小企,渗透本地和区域新市场领域;超级App是在同个应用内提供多样服务,范围可从支付到外卖点餐等。

根据个案研究结果,已经在电商平台建立品牌的零售商,除了已在本地创造新销路,还能开拓海外市场。

尽管与超级APP合作会产生一笔费用,但零售业者不妨将其当做一笔投资,可让业务围绕其品牌来建立本土社区意识,及培养数字分析能力,为下阶段增长做好准备。

报告补充,研究也显示,采用数字技术并非业者决定性成功要素,但更加像是创造新竞争力来源的工具。

● 年轻员工数字培训

在与中小企访谈中发现,培训本就熟悉数字科技的年轻员工,有助制定重新解决方案,帮助企业实现转型。

鉴于身处数字浪潮中心的年轻员工,更能适应不断变化的消费者趋势和想法,因此,企业应该重新评估商业模式的协调性,及员工可提供的潜在技能与价值。

尽管技能再培训在强化熟悉数字科技的员工方面发挥重要作用,但该机构访问到的中小企皆不认为,政府机构推出的培训课程特别有帮助。

毕竟每家中小企都面临独有的实际挑战,所以私人界的初创企业和非政府组织,更能为中小企提供更好的见解和解决方案。

因此,政府应该考虑拨款,以促进中小企与初创公司的合作,好培育一个良性的生态系统发展循环。

● 创新与合作研发

从以下汉堡店myBurgerLab(简称MBL)的研究个案来看,产品创新研发投资,对中小企的成功至关重要。

这家本土年轻汉堡店,就展示了一种简单的低成本产品模式和销售流程创新,且无需对正式研发进行任何投资,就能满足不断变化的消费趋势需求。

这凸显了研发的重要性,除了可应付消费者趋势改变,更还能帮助企业从竞争激烈市场中脱颖而出,这点在数字平台上竞争时也一样。

对中小企而言,更重要的是与各个组织合作,以利用资源来保持较低研发成本。

个案1

汉堡店 myBurgerLab

借游戏平台提高知名度

这家创立于2012年的汉堡店,一直强调打造社区品牌的重要性,且随着时间累积,通过客户口碑在线上平台打响名声,而非以来大笔砸钱打广告,就建立起了企业和客户之间紧密联系形象。

MBL在社交媒体上与社区积极创新和互动,有助于疫后的销售和品牌发展。

例如,MBL知道人们在管控令期间会花更多时间上网,因此更微妙地借助游戏平台,来让客户回忆品牌及提高知名度。

另外,MBL看到了鼓励外卖的机会,并还减少了对送餐应用程式的依赖;每个外卖订单费用中的30到35%,是由送餐应用程式征收,对业者带来了沉重的财务挑战。

报告补充,MBL外卖订单从疫前占整体营业额的35%,激增至疫情期间的90%以上。

因此,该公司推出20%折扣,鼓励客户直接下单,并自行上门提取食物,绕过了外送公司。

这项销售流程的创新带来了双重好处,即善用数字平台优化分销成本,及降低实体店内拥挤的可能。

个案2

泳装店Pink and Proper

与网红合作推广产品

旨在提供时尚和价格合理的女性泳装零售店Pink and Proper(简称P&P),与许多零售商在疫情期间,经历了类似的销售下跌经验。

幸运的是,由于P&P在疫前就已经在海外市场建立线上业务,因此销售收入陆续有来,可在这些市场上销售剩余库存。

不过,该公司已开始转向新的周边产品,例如内衣,以应对国境关闭和旅游禁令落实后,对其最大收入来源——旅客的影响。

另外,P&P强调在疫情期间与不同利益相关者接触的重要性。

作为一家数字零售商,P&P开始与社交媒体网红和时尚界人士,建立合作伙伴关系,以制作创意内容来保持客户热诚。

同时,还有旅游相关企业共同组织线上活动,以推广新的时尚产品系列。

简而言之,P&P在疫情中的生存之道就是善用数字营销,但不局限于电商市场,更还采取积极接触客户和利益相关者的策略,来建立品牌知名度,及促进销售。

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