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拟进军中国 棕油局研发液态巧克力月饼

(吉隆坡12日讯)中国月饼市场目前从传统月饼走向现代月饼,趋于多样化和采用新型馅料,大马棕油局(MPOB)研发了用棕油制的液态巧克力馅料,以进军中国市场,满足对这类月饼日益增长的需求。

该局属下一组研究人员研发的技术是一种用于在月饼注入巧克力的配方,使用棕油来保持月饼中的巧克力液,在月饼的烘烤过程中,甚至在月饼烘烤过后,巧克力馅料在室温下仍保持液态。

这个配方可生产光滑和令人垂涎的液态巧克力馅料,外观呈片状。同时,虽然是液态和柔软的馅料,有关技术仍有助于防止月饼裂开、馅料溢出或月饼形状变化。

大马棕油局今日发文告说,大多数月饼一般是用棕油以外的其他油制的馅料来烘烤,中国月饼市场目前可看到新型馅料“争宠”,取代了传统豆蓉馅料,这趋势也可以迎合现今人们不断变化的口味偏好和可以吃得更健康。

文告说,月饼是世界上消费最多的含糖产品之一,尤其是在中国,而在西方国家,月饼也被当作美味食品。在中秋节期间,商家和各个家庭都习惯将月饼送予客户及亲朋戚友,需求不断增加。

“根据中国食品工业协会的数据,中国在2019年的月饼总销量为13亿8000万,价值196亿7000万人民币(折合122亿5000万令吉)。”

研究团队是以来自中国的牛跃庭为首,在MPOB位于中国上海的棕油研究与技术服务机构,研究出用于月饼的棕油制液态巧克力馅料的配方。

牛跃庭指出,该研究是在2018年1月至2019年6月的18个月内,与中国西华大学和郑州米莉康食品有限公司合作完成。

根据文告,棕油制的液态巧克力馅料的成分包括棕油、可可粉、乳化剂和奶粉。

“此外,MPOB也研究口味和质地,以获得高品质的月饼。使用这种配方,可以保持饼皮外观或是脆皮,使其保持酥脆而不松软。馅料中的油不会被饼皮吸收而变软。”

牛跃庭认为,MPOB的这项创新技术可能会进一步增加中国对棕油的需求。

“目前,此技术已在中国两家公司商业化,并走在月饼行业的最前端,具有巨大的潜力,可以满足人们对现代月饼日益增长的需求,带来全新的体验。”

他补充,液态巧克力馅心还可以供面包或烘焙店使用,包括曲奇饼、饼干和面包。

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财经新闻

棕油局:已发放4525万 2384小园主申请翻种金

(万宜新镇19日讯)小园主翻种融资计划2.0(TSPKS 2.0)从今年初实施以来,大马棕油局共收到2384份申请,涉及面积达6723.89公顷。

大马棕油局表示,截至本月13日,当局已发放近一半的拨款,资金总额为4525万令吉。

该局总监拿督阿末帕维兹表示,政府通过大马棕油局和农业银行(Agrobank)提供小园主翻种融资计划2.0,以助棕油园小园主翻种老油棕树。

融资期为12年

“这项计划是以油棕园面积单位计算,在半岛每公顷有1万4000令吉,而沙巴和砂拉越则是每公顷1万8000令吉,融资期为12年。”

他今日发文告说,为了方便贷款人,分期付款是在贷款日期后第49个月开始。

“这项计划也具有配套补助金概念,其中向农业银行的付款总额为总融资款项的50%。此举措旨在为小园主提供金融便利,以展开油棕重新翻种活动,以取代无产量的老油棕树。”

他说,翻种需要大量资金,包括树苗供应、园丘准备和维护,直至第四年油棕树开始结果。

“小园主难以一次性拿出一笔资金,因此需要融资支持,小园主翻种融资计划2.0为提供帮助,提高他们的收入。”

逾47万公顷树老化

根据棕油局今年6月的调查报告,全国至少有7万1130公顷的油棕树树龄超过25年,由私人小园主经营,全国老化油棕树总面积约为47万9526公顷。

“在应对永续棕油需求时代的过程中,大马棕油业具备优势,自2020年1月起,所有棕油种植者(包括小园主)都必须获得大马永续棕油(MSPO)认证。”

阿末帕维兹说,使用棕油克隆品种CPS 3和PS 1.1等优良品种进行翻种,将提高产油量、减缓树长高的特性,不仅可以增加收入,还可节省成本和棕油果收效率。

“今年7月,配合油棕技术转移计划(TOT MPOB),该局推出了克隆棕油4系列(CPS 4),此品种年产量能高达50公斤800克,而同期的Tenera品种年产量只有46公斤。”

多项计划助小园主

他说,克隆棕油4系列也具有更高的雄花产量,每棵树每年可产生13串雄花(雄花序-MI),而其他品种的平均为7串、Tenera品种为9.8串。

此外,棕油局也推出小园主农业投入计划(IPPKS)、畜牧业和棕油奖掖计划(ITe)和和农作物与油棕激励计划(ITa),以弥补私人小园主的资金不足。

截至今年8月,大马棕油局共收到250份小园主投入计划的申请,已批准的资金约112万7000令吉,用于购买肥料、除草剂、害虫防治液等农业投入品,以及小园主购买和租赁的轻型机械,以及园丘的基本设施维护,涉及面积达494.32公顷。

畜牧业和棕油奖掖计划和农作物与油棕激励计划共批准了519个综合农业项目,包括香蕉、黄梨、木瓜、玉米、甜瓜、柠檬草和蘑菇种植,以及1228个棕油小园主开展家禽和鸭子种植 。

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