言论

中秋节想起苏东坡/甘德政博士

每年中秋节,总要重听王菲天籁般的《但愿人长久》。歌词作者是900多年前的苏东坡,他在这首《水调歌头·明月几时有》有千古流传的诗句:“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺……但愿人长久,千里共婵娟”,写出行云流水般的美妙意境,还有“不知天上宫阙,今夕是何年?”,简直是古代版的“相对论”。

苏东坡所处的宋朝杭州,在那个年代天才辈出,成为当时的世界文化名城,绝非偶然。美国作家埃里克·韦纳在《天才地理学:探索天才与环境的关系》就尝试回答“天才是怎样诞生的”这个大哉问。

需特定环境和文化DNA

除了杭州,作者列举的文化名城,包括雅典、佛罗伦萨、爱丁堡、维也纳,一直到现代的加州硅谷。

这些城市在“黄金年代”盛产天才,到底那里的水土空气有什么特质?

按华人的说法或许就是“风水”,用作者的观点来说,就是天才不是天上掉下来的,而是要有特定的环境和文化DNA。

古希腊雅典的哲学大咖多如繁星,在古典时期突然冒出像苏格拉底、柏拉图、亚里士多德这一类人。他们相信“行走的力量”,喜欢散步时沉思,往往就突然灵光一现。

根据心理学说法,这就是“发散式思维”,让思维无意识、自由地延续扩散,就有脑袋出现“电灯泡”(Eureka)的可能。

哲学家多少有点孤僻,他们或许会仰望星空而跌落眼前洞坑,但却留给人类无可估量的知识宝库。

文艺复兴时期的佛罗伦萨,诞生的大咖早已闻名天下,文艺复兴四杰如达文西、米开朗基罗等在这里留下太多不朽名作(masterpiece),至今仍是人类文明的珍贵物质文化遗产。

苏格兰爱丁堡虽阴郁多雨,但此地在启蒙年代是文化重镇,诞生了像瓦特那样的杰出工程师,推动人类文明的第一波工业革命。

另一个天才亚当斯密则提出“看不见的手”,成为古典自由主义和资本主义的经典理论。如果没有这些苏格兰天才参与,大英帝国不可能锻造出日不落帝国的气象。

维也纳是著名的音乐之都,像莫扎特、贝多芬等之类百年一遇的音乐天才,他们突然像约定般那样巨星群聚,在特定时空中在这个城市出现。

这里有欧洲最古老的咖啡馆,文化怪咖常聚在一起吹水,很多突发奇想的好点子,都是在吹水过程中酝酿出来的。

硅谷更不必说,涌现的神级科技界大咖,如比尔盖茨、乔布斯、扎克伯格等,他们努力创新的过程,改变了现代人类文明的进程。

开放文化环境利天才

作者在杭州旅游时,发现此地在宋朝时期诞生大量天才,关键就是西湖。他说,尽管天才大多涌现在城市当中,但人们的创意大多源于自然。人们与大自然频密接触,创意思维也不断涌现。

不世奇才苏东波当过杭州知州(市长),他留下大量旷古诗作,也有很多美食典故,连大闸蟹和东坡肉都跟他有关。他治理杭州期间进行西湖修整工程,让更多天才一起共享这个人间天堂。

后来马可波罗来到杭州,也被这里的美景震撼得无以复加,他的家乡威尼斯与杭州相比不过像个小渔村。

也许,中国未来的文化复兴,就出现在西湖边喝龙井茶的人群中。

对比以上的文化名城,我们马来西亚吉隆坡,处在四大文明交汇之处,如不是单元主义和极端思想作祟,这里本来就是培育多元天才的温床。

按《天才地理学》作者的说法,冲突和摩擦才是常态,开放的文化环境,有容忍怪咖的氛围,才有利于天才的诞生。

我们可以期许,吉隆坡或许在未来的某个时空,或者在另一个平行空间,也会成为全球知名的文化名城之一。

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商余

随便吃,其实不随便/李宣春

中秋已过,月饼还没吃完。办公室茶水间的桌上还有几颗客户送来的月饼,谁嘴馋的就拆开包装,切成四或八等分,嗜甜嗜饼的人经过时看见便取一片吃下。

中秋之前,曾和部门同事到附近城镇的半山区露营。

说是露营,其实营地设备齐全,抵达时帐篷已经搭得稳稳的,充气垫作为床;营外另外搭了一个蓬子,五六张矮桌接起来,四周放置摺叠椅,如此便是聊天或用餐区,遮雨挡阳。比童军式露营高级,又比旅游度假屋经济低廉。

食材包含在两天一夜的配套里,一顿晚餐一顿早餐。

太阳下山前,营地员工送来冷冻包装的肉类、意大利面条和番茄肉酱,还有生菜。解冻不及,我们后来忙着用两个小锅将肉酱煮成汤汁,淋在焯水后即可入口的熟面条,如此将就一餐。无人抱怨,大抵大家都有心理准备,没有挑剔的个性,最终能填满七分饱,足矣。

隔天一早,员工再送来越式法国面包、生菜、鸡胸肉、鸡蛋;法包夹几片生菜,然后填入煎肉和炒蛋,再配即溶咖啡,如是解决十几人的早膳。甚觉幸运,遇到的都是不挑食及能吃之人。

我自己的食物选择多半基于一个简单的原则:一份米饭面包或面条、一份蛋白质或肉类、一份蔬菜,只要三者足量,食材新鲜,好入口,便可轻易得到满足。而我只需要注意的是用餐时间不要太迟,进食也不要过量。

看韩剧学做韩食

这段时间,遇到年轻的同事离职。赶在她last day之前,我们一群人到商场的韩国餐厅吃了一顿小小的饯别餐。

韩食究竟是哪些特点如此吸引我?泡菜的酸辣总能轻易打开味蕾之门;烧烤五花肉总是有一手,油脂香而不腻;简单的海带汤爽口暖胃。韩食的肉类和蔬菜的份量搭配多数时候均匀得很。

韩剧看多了之后,我也学会用一片珊瑚生菜包一口猪肉和一小口泡菜,然后塞进嘴里细嚼慢咬。真的不要小看自己的口腔、牙齿和唾液,那是最好的天然餐具和食材配料!

随便吃,但其实一点也不随便。上个月忙完大型活动,难得接下来工作的劳动量稍微降低,多了一些喘息的空间。久违的咖啡屋,坐坐聊聊,无人打扰就发呆好一阵子,手机不看,小说不读,唯独时间如流水一般滑过。咖啡屋菜单上有琳琅满目的主食、饮料、蛋糕、点心,随着社交媒体的盛行,每一样吃喝的也得好看、具有上镜的色相。

饮食不再只是满足肉体饥饿,扩大至心灵疗愈,为生活的重要片刻留下承载意义的记号。当同侪间的日常话题多了养生保健品:怎么吃才能去病、养颜、回神、补气……?

我想,接下来的饮食体验也将进入新篇章,不再聚焦于好吃、好吃、还是好吃,而是转向讨论份量、营养、搭配——怎么吃才得宜。

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