槟岛市政厅早前透露，将在今年内通过条例扩大禁止外劳掌厨政策的应用范围，禁止私人咖啡店或饮食中心内售卖的叻沙、福建面、鲜鱼、炒粿角、椰浆饭、炒粿条、咖喱面、猪肠粉、蚝煎、卤肉、云吞面、鱿鱼炒面及粿条汤等13样槟城的地道美食由外劳掌厨政策。

一如所料，这引起不少尤其是一些“卫道之士”的批评。

首先，如果这个“外劳”，是来自我们对于外劳认知之外的中国、日本、韩国或甚至是泰国，所谓外劳掌厨问题，是否还是个问题？

我家附近的美食中心有档泰国煮炒，由正宗的泰国人掌厨，大受本地街坊们欢迎，午餐时间常大排长龙。

反之，如果社区内有档由孟加拉人掌厨的孟加拉煮炒，是否还会如此受本地街坊们欢迎呢？

当然，这也是一些外劳的害群之马咎由自取。

大家去一趟以外劳为主的社区就可知一二，怪不得国人对于这些外劳的刻板印象。

有人说禁止外劳掌厨是歧视外劳，并强词夺理指西餐、日餐或韩餐日后也是否都不能由本地人掌厨，以免失去其原味？

这些西餐、日餐或韩餐都不是我国传统美食，原汁原味与否，恐怕是与我们无关。

古早味传统美食

其实，传统美食，不只是单纯的一种食物，更是传统文化的一种，或俗称的古早味，吃的不只是食物的味道，而是那份熟悉的回忆。

例如，路边马来阿姨档所卖的廉价小包装椰浆饭，才是最正宗熟悉的椰浆饭味道，而非五星级酒店米其林厨师亲自下厨煮的椰浆饭。

驶名的槟城炒粿条，得在充满一片槟城福建话的槟城市井大排档中，方能吃出那种味道，而不是得用马来话向掌厨的外劳点叫。

在吉隆坡吃驶名的大禄面，也得在充满一片吉隆坡广东话的老吉隆坡大排档中，方能吃出那种味道，而不是听着掌厨的外劳说着半咸不淡的广东话。

如果在怡保的点心茶楼吃点心时，听着其外劳侍应用一口印尼腔广东话来推销烧卖，点心再好吃，也彷佛失去了灵魂。

而如果我去日本自由旅行，我肯定会光顾一间已有百年历史的百年传统寿司老店，而不是一间由大马人在当地掌厨、刚刚开门营业的寿司店，纵使后者的寿司较为美味。

最后，这些大呼所谓不可歧视外劳的“大爱”人士们，当有关当局想在您的社区附近建立设备其全的外劳村，让在我国打拼的外劳们有个舒服的安栖之所时，希望您没有在反对的请愿书中签名。