您会吃清真肉骨茶吗?/江振鸿
肉骨茶最近因为被列入我国国家美食遗产名单，而引起了朝野交锋。
首先，此次与肉骨茶一同被列为国家美食遗产的食品尚包括来自砂拉越的哥罗面。据知正宗的哥罗面，其配料通常少不了红叉烧。
现有的国家美食遗产名单中，也包括了早已被列入的槟城炒粿条及酿豆腐这两种正宗是以猪肉为食材的华人美食。这些食品却都不曾引起争议。
第二，团结政府成员党之间的沟通管道，包括内阁会议及其秘书处似乎已形同虚设，因为公开炒作此课题“最凶”的是来自自家人的巫青团长。
第三，日前在国会上，一些希盟议员更是教起福建话，指肉骨茶Bak Kut Teh所谓的Bak，其实是意指可以是鸡肉、牛肉、羊肉或鱼肉的肉，而并不只是指那敏感的猪肉。
肉骨茶起源用猪肉
这都是自欺欺人及有自我矮化之嫌。
因为正宗起源的肉骨茶，正是以猪肉为食材；当我们想吃肉骨茶时，想到的肯定都是（猪）肉骨茶；每当有来自两岸三地的朋友来我国想吃我们引以为豪的肉骨茶时，我们恐怕都不会介绍他们去吃什么清真肉骨茶吧。
其实，美食遗产，顾名思义，意指是发源地于我国的独有美食。所以，源自于我国巴生的肉骨茶，绝对符合美食遗产的资格及意义。
更何况，肉骨茶并不是列为所谓全民都可享用的国民传统美食，所以肉骨茶就算不清真，也只是其中一种源自于我国的华裔美食，恐怕与全民扯不上关系吧。
我国华裔也是国民的一分子，所以作为大马华裔传统美食之一的肉骨茶被列为我国国家美食遗产，无可厚非，也是一种多元的展现。
就如我国目前有不少公共假期都是属于回教以外的宗教性质节庆，包括屠妖节、卫塞节、大宝森节、圣诞节等。
把这些不同宗教的节日庆典列入我国公共假期，只会展现我国多元族群文化及信仰的社会特征，并不表示这些节日都是全民包括回教徒欢庆的。
操控数据的真相/江振鸿
贸易逆差是否操弄数据？常言道，数据是不会骗人的。但事实上，数据可以被操弄，例如选择性公布，或采取某些片面的数据作为依据。
举个例子，我国某些单位时不时会发布一些危言耸听的数字，例如宣称在我国工作的外籍劳工每年从我国汇走了天文数字般的金额，但却对这些劳工为我国经济所带来的效益只字不提。
以所谓“贸易逆差”为借口，美国几乎对全世界发动了关税战。
然而，难道有关方面真的天真地认为，一台在中国代工厂制造并出口至美国的苹果手机，其售后所得利润会完全归于中国代工厂？
身为美国品牌、且在美国纳斯达克交易所上市的苹果公司，就没有从中赚取一分钱？
这就如同，一辆在我国组装的本田轿车，其售后所得利润是否全归我国？身为投资方的日本本田公司，难道就没有从中受惠？
全球供应链纵横交错
即使是由中国制造的中国本土品牌产品，例如华为，也不能说其出口利润就完全归于中国。
因为在全球化的今天，产业供应链早已纵横交错。中国纵使被誉为“世界工厂”，也不可能制造完一件产品所需的所有零件。
美国当局声称其长期贸易逆差，即进口大于出口，因此经济利益受损。但几十年来，美国却一直稳坐世界经济龙头地位，美元优势也无人能撼动。
所以，有关方面是否也在选择性公布或引用某些片面数据，作为发动关税战的理由？
当然，据了解，这场关税战的最终目的是为了迫使企业回流美国本土设厂，以创造更多就业机会。
一般出口，除了成品消费品，也包括半制成品和原材料。而半制成品和原材料，对美国本土工业的发展至关重要。事实上，美国的工业模式一直是我国所极力追求的方向。
迁走低端 保留高端
许多美国公司把低价值、低技术的所谓“低端”制造业生产线迁移至包括我国在内的低成本国家，而将高端生产线保留在美国本土。
即使有些美国公司在美国本土没有生产线，也设有设计、研发或市场开发中心。
我曾在不少美资厂商工作过，这些厂商常在我国生产低价值、低技术的半制成品，再出口回美国本土的工厂进行最后的组装与测试。
虽然这些低端半制成品往往占据整个产品80%的工序，但其价值却仅占整件产品区区20%。
正是这些在他国制造并输入美国的低端产品，成就了美国本土的高端工业，使得美国员工得以享受高薪，也使得产品能够保持价格竞争力。
因此，若一刀切强行将所有工业迁回美国，无异于不切实际。毕竟，美国的生产成本加上美元汇率，根本无法与现有生产基地相提并论。
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