报道：郑德伟

来自波兰，在英国定居的马特（Matt）5年前和大马籍太太结婚后，就留在芙蓉发展。他继承了岳父的“夏日美食坊”成为老板，而且还系上围裙，成为道地的茶水师傅。

马特虚心学习及勤奋练习，经商没问题，冲泡茶水也不逊色，以“鬼佬冲茶”在芙蓉打响名堂。

位于芙蓉沉香振华中学对面的夏日美食坊，原是一间拥有10个饭面类摊档的传统咖啡店，但在4年前开始出现了一名欧洲人，因为这个“鬼佬”当时还掀起一股热潮，很多早上到咖啡店叹茶的茶客纷纷到来一探究竟。

冲泡茶水熟背秘方

马特受访时向《南洋商报》表示，人在欧洲时已是对亚洲国家深感兴趣，也非常喜欢亚洲食物，来到大马后才知道大马美食的千变万化，融入各族元素。

至于出任泡茶师傅，他表示是机缘巧合，因为深感兴趣，所以就花时间学习，但因有咖啡加糖与淡奶（Kopi Kiam C）、奶茶加淡奶（Teh C）、咖啡加奶茶（Cham）等林林总总，耗了一段时是才搞清楚各种类饮料。

为了牢牢记得，他冲泡茶水时还特地把秘方写下，当有混淆时就会立即查看。

夏日美食坊于2018年获马新咖啡茶业联合总会推荐成为大马“一百家最具风味传统咖啡茶餐店”荣誉，马特从总会长手中接过牌匾，对此，他认为是对本身努力的肯定。

爱大马天气 中文最难学

天气是让马特觉得舒服及继续留在大马的其中原因。

“比起一年四季的波兰及英国，我更喜欢马来西亚的天气，特别是豪雨后凉风徐徐吹来带湿感，吹在脸上非常舒服的感觉，整个人会非常慵懒，这是外国无法媲美的体验。”

他说，大马最炎热时温度可能介于摄氏33至35度左右，在波兰夏天曾试过创摄氏38度的高温，那个时候是足不出户，加上住家只有暖气没有冷气，非常折磨人，但大马若天气炎热可以开冷气，是适合定居的国家。

他笑言，中文是他遇过最艰难的语言，因为每个字有不同的意思，也有同音异字，让他学的非常艰难；反观马来语则较容易学习及掌握。

长居芙蓉但却心系欧洲，马特透露，欧洲人最重要的节庆是圣诞节与元旦，这两个节日必须在冬天度过才有感觉，和亲戚朋友聚会及品尝圣诞大餐，与在马来西亚炎热气候庆祝圣诞节差异极大。

“我一开始在大马过圣诞节与元旦是非常不习惯，马来西亚国情关系并没有浓厚的圣诞节气氛，促使我想念欧洲的圣诞节；我觉得这个情意结就如华裔在欧洲过农历新年一样，整个社区环境并没有同样气氛，只能在陌生环境与身边朋友过节庆而已。”

政府效率需改进

对于大马有什么缺点或可以改进的地方，他毫不讳言：政府效率。

他表示，自己是外国人，每年必须更新签证，曾听闻符合条件的人士可每两年更新一次的签证，对此他走遍移民局，但官员们各有不一说法，让他奔波多次不得要领，希望政府可以提高效率，让外国人能更简化申请程序，继续合法留在大马。

没直飞航班回家好难

返国需16个小时，过程艰辛，马特到大马至今只回国1次而已。

马特说，大马没有航班直飞波兰，中途必须转机，加上约13个小时的飞行时间，整个返途耗时16个小时，极为疲惫，加上机票约4000令吉，让他吃不消，因此鲜少回国。

他原定今年6月到英国探望母亲，但被疫情打乱。

对于大马实行行动管控令，他说，咖啡店3个月不能营业，收入锐减，但欣慰疫情受控制，经济陆续开放，咖啡店重开，顾客也慢慢回来喝茶，他的生意重新火热起来。

他说，大马的抗疫非常成功，是因为全民戴口罩及遵守标准作业程序，欧洲方面由于自由主义盛行，导致疫情迟迟无法控制及改善。

现阶段在大马生活愉快，他说，计划明年生小孩，未来想到瑞士过慢节奏的生活。

马特小档案：

●29岁

●芙蓉夏日美食坊老板

●来马5年

快问快答：

问：经营咖啡店有什么心得？
答：以外国人身分冲泡大马最传统的茶水，是我最大的成就。