【南视界·花花商机】

独家报道:苏韵鸰

民以食为天，一杯入口顺滑香浓的海南咖啡，充满古早味的海南鸡饭、海南面、以及中西餐融合所诞生的海南鸡扒，承载着海南人落地生根的传统香味。

这集《南洋商报》介绍海南美食外，也特别邀请森美兰海南会馆主席拿督陈川正，让读者了解传统会馆，如何透过新颖的方式转型和寻求突破，从美食开始吸引年轻人传承弘扬海南传统文化。

问：森美兰海南会馆创立于1902年，经历二战的艰辛，也拥有超过百年历史。在传统会馆方面，有什么契机促使会馆选择自营“森美兰海南会馆美食咖啡馆”？

答：我们与其他会馆一样面对两个问题，青黄不接和财务问题。在财务上，董事会议决把先辈留下来的资产重新规划，充分利用，经过董事会讨论后，楼下开辟成为咖啡店经营，二楼则是冷气礼堂，三楼改造成健身室，吸引更多年轻人到会馆。

问：开启海南咖啡馆转型之路，是否能减轻会馆各种开销？

答：海南咖啡馆已上轨道，生意不错，每月可为会馆带来颇丰富的收入。不仅如此，天后宫也开设光明灯和平安灯，让善男信女供奉，这方面也为会馆带来不少的收入。

如此一来，可解决会馆每年承办活动所需的开支，包括为会员子女提供奖励金，扶助年迈的乡贤以及相亲敬老活动等。

人潮带旺会馆

问：在集合各种古早味的海南美食作为卖点，是否有新收获？

答：自从开设咖啡店，许多父母带孩子前来用餐，并索取入会表格，这是很好的趋势，让会馆不再像从前冷冷清清，如今人潮很旺，所以咖啡店是走对了方向。

海南咖啡馆不仅保留从前建筑物的风格，无论是餐桌上、闸门及壁画等，随处可见学习海南话的拼音，希望前来享用海南美食的民众也能趁机学习海南话，在潜移默化中扩大传统文化的接受面。

在解决青黄不接的问题，从原来的500多名会员，随着会员子女长大，鼓励会员带子女加入会馆，经过一年的努力目前会员人数增加至1033名。 

问：“森美兰海南会馆美食咖啡馆”与其他会馆出租会所有何不同之处？

答：咖啡店的模式有出租档口，但在销售海南咖啡、面包和鸡蛋等，皆属于会馆自营，才能保持海南咖啡的品质，同时也照顾到餐厅的卫生等。

接下来等冠病疫情结束，会馆将打造一个平台，让新的年轻会员建立人脉，认识会馆各行各业的乡贤。另一方面也希望会馆发挥小小厨房的功能，开放给会员学习烹煮海南美食。

跨社团合作打造文化中心

问：面对冠病疫情冲击2年，可否分享森美兰海南会馆接下来的计划？

答：接下来会主动与本地社团联合办活动，如举办象棋赛事及摄影展等，为其他社团提供免费场地，以跨社团合作方式，提倡共享资源的概念，希望海南会馆能在芙蓉市成为文化活动的中心。

会馆未来要把这地方打造成为旅游打卡之处，疫情稳定后，相信本地旅游可以再蓬勃起来，加上这里有宽阔的停车场，巴士也方便停车，相信本地旅客也可以前来会馆用餐，到天后宫看看，我们也卖一些纪念品，成为本地旅游点之一。

森美兰海南会馆在举办庙会活动，欢迎民众前来逛庙会买年货。

视频请点击：

【南视界·花花商机】会馆开餐厅传承文化 海南咖啡代代香