【疫后杂货零售，谁主浮沉（上篇）】

独家报道：李治宏

疫情刺激网购火速增长，更带旺了杂货零售这个长青行业，而尽管如今经济全面松绑，疫情期间涌现的各类不同品牌、不同模式的杂货零售业者，备受看好将继续红火，甚至更上一层楼。

尤其是一两间店面的零售“小店”，预料将在这个后疫情时代继续当道，发光发热，只因杂货零售这块大蛋糕将会继续扩大。

只不过，谁能笑到最后，就取决于谁最能接地气，并结合线上渠道。继去年《杂货零售，战国时代》报道之后，《南洋商报》继续跟进这个广受瞩目的“战场”，即日起在《疫后杂货零售，谁主浮沉》系列报道中，作出更详尽的剖析。

疫前已涌现新业者
4主因加速零售业增长

CU、myNEWS（SUPERVALUE）、Potboy Mart、24Xpress、Baloy、BilaBila、Pak Grocer、BELI、GO Mart、Beacon Mart、Mr. Q Fresh Market、Olive Grocer、TY Market、Quin Mart、Oppa Mart、TreLeaf Mart、EverFresh Food Marke……这些商号，是过去几年相继在国内冒现的杂货零售领域新业者。

过去2年多的疫情期间，国内涌现数十家不同品牌、不同模式的杂货零售业者，它们有些是迷你市场，有者是便利店，有者同时结合迷你市场和便利店的元素，令本地杂货零售业宛如进入“战国时代”，但2年后的今天，整个行业概况如何？

上述新业者当中，有些是早在疫情之前即已入行，也有些是在疫情期间粉墨登场。但不管是疫前或疫情期间加入战围，重点是，今天它们怎样了？

解答这些问题之前，我们先来看看，过去3年，即2019年（冠病疫情爆发前一年）至2021年，本地杂货零售领域以至整体零售业的表现。

马来西亚零售调查行（Retail Group Malaysia，简称RGM）的数据显示，本地零售业2019年4个季度都录得正增长，其中疫情爆发前一季即2019年末季按年增长3.8%，2019全年增长则是3.7%。（参阅表一）

去年次季恢复正增长

然而，疫情2020年首季在大马引爆后，2020首季直到2021年首季，本地零售业连续5个季度萎缩（负增长），其中2020年第二季的萎缩程度最严重，按年负增长30.9%，2020年全年萎缩16.3%。

零售业2021年第二季才恢复正增长，按年增长3.4%，但第三季疫情大反弹，再度按年萎缩多达27.8%。直到去年10月11日重新允许跨州，去年末季零售业大反弹，按年强劲增长26.5%，但因为首季和第三季“失血过多”，2021年全年仍萎缩2.3%。

进一步看零售业各个次领域，在疫前已一年四季都萎缩的超级市场和霸级市场，在2020年次季萎缩幅度恶化，最终是2019、2020和2021年连续3年都萎缩，分别按年萎缩2.8%、12%和10.4%。（参阅表三）

反观疫情期间爆红的杂货零售次领域（迷你市场、便利店和合作社），在2020年末季按年增长14.8%，成为唯一一个录得增长的零售业次领域后，除了2021年按年萎缩3.7%，2021年次季至末季都恢复正增长，全年增长3.3%，成为家具、家居产品和电子与电气产品次领域之后，本地零售业另一个录得增长的次领域。

必须说明的是，RGM没有杂货零售领域在2020年末季之前的数据，因此无从和其他零售次领域的表现进行比较。

但自2020年末季开始，杂货零售领域的整体表现远胜所有零售次领域，这在在说明了，杂货零售领域是疫情2年多以来，零售业表现最好的次领域。

RGM董事经理陈海信指出，早在疫情之前，本地杂货零售领域已陆续冒现新业者，但疫情加速了这个次领域的火速增长。

他接受《南洋商报》书面专访时，列举4大主因来总结这个趋势。

零售业火速增长4主因：

1. 业者过去10年快速扩张

过去10年，KK超市（KK Supermart）和99 SpeedMart等迷你市场业者，以及7-Eleven、myNews和全家（Family Mart）等便利店业者，都在全国各地开设了很多新分店，迅速扩张。

此外，早在疫情之前，就有许多新业者加入战围，而疫情期间更是如雨后春笋般涌现。

2. 疫期避免到人潮拥挤的超市和霸市

包括超级市场、霸级市场、迷你市场、杂货店和湿货市场等杂货业者，是少数获准在疫情初期营业的零售业者。行动管控令（MCO）期间的居家规定，促使许多国人在家煮食，也大大刺激了杂货的需求。

管控令期间，有好几个月不准堂食，更多大马人在家煮食，但由于要买的只是几样杂货，加上担心感染冠病，许多国人当时都选择到小型杂货店购买，而非拥挤的超市和霸市，这令杂货业者个个赚得盆满钵满。

3. 疲于在霸市购物

过去10年，许多国人已厌倦花数小时在霸市购买基本必需品的购物方式。他们仍在霸市大量购物，但次数不像10年前那样频繁。

如果是少量购物，国人正转向超市和迷你市场购买。此外，与霸市相比，这些小店能提供极具竞争力的价格。

4. 不同店铺业态的购物行为与模式

便利店提供的商品和服务种类有限，人们可以在一天中的任何时间购买。例如，马来西亚的7-Eleven拥有约2200个产品品项（SKUs）。他们的客户通常只购买少数他们想立即使用的物品，而且倾向于购买这些东西供自己使用。

迷你市场则提供范畴更广泛的产品，而人们可在正常的购物时间购买。例如，KK超市拥有多达逾8000个产品品项，与便利店的顾客相比，类似KK超市这类迷你市场的顾客通常会购买更多不同类别的物品，但购物量会比在超市的购买量来得少。许多迷你市场的顾客一般是购买全家人的日常用品和食品，因此买了杂货是带回家使用或食用，而非立即使用或食用。

李沾升：大集团撑腰
霸市业者“转小店”

KK Mart集团业务营运控管高级经理李沾升指出，转折点是2020年8月开始，当时许多外行的集团发现杂货零售是少数可以保持营业，而且疫情期间爆红的领域，纷纷加入分一杯羹，一时间，各类新迷你市场、便利店、综合迷你市场与便利店的小商店，以至主打生鲜蔬菜、水果肉类等各类新杂货零售业者，如雨后春笋般涌现，五花八门、琳琅满目，令人目不暇给。

有者站稳有者关门

他说，2年过去了，如今这些新业者当中，有者成功站稳阵脚，成为另一个分店林立的成功品牌（例如Potboy Mart），有者开了7至8间分店就停歇下来，有者则挣扎求存，而昙花一现关门大吉的也不少。

当然，新业者当中，有大型零售集团撑腰，如MYNEWS控股（MYNEWS，5275，主板消费股）在疫情期间开设的韩式便利店CU和迷你市场myNEWS（SUPERVALUE），以及超级市场、霸级市场业者在“转小店”浪潮中开设的迷你市场，例如宜康省（Econsave）创设的宜康省经济市场（Pasar Ekonomi Econsave）及巨人霸市（Giant）开设的巨人迷你市场（Giant Mini），分店数目与日俱增。

周俊良：各有各做
短时间没业者出局

对于疫情期间从线上转战线下并迅速扩充，如今拥有逾70间分店的Potboy Mart而言，虽然疫情以来至今仍是“小店”当道，但由于整个杂货零售市场的“蛋糕”不断扩大，因此所有杂货零售业者其实是各有各做，几乎没有任何业者在这么短时间内被淘汰出局。

Potboy Groceries创办人兼总执行长周俊良指出，杂货零售“蛋糕”扩大，并非大家以为的人口增加所致，而是可归纳3大因素。

第一，人们的生活习惯已改变。疫情之前，大家各有各忙，早餐自己吃；但疫情和MCO起大家困在家里，一日三餐全家一起吃，无形中增加了杂货的需求量。

“杂货通常买回家，若家庭活动增加，自然杂货需求跟着增加。”

第二，很多人在这2年变成“家庭煮夫/煮妇”，从不会煮变成会煮，原本会煮的则更厉害煮，因为大家一个星期几乎天天在家煮食，对杂货的需求大增。

第三，不管男女老少，大家都意识到个人和家庭的卫生和健康非常重要，这也增加了杂货的需求量。

“大家都是看好这个行业而涌入，而过去2年，我们确实看到，零售业的蛋糕做大了；因为蛋糕持续扩大，所有零售业者都各有各做，几乎没有业者被淘汰。”

周俊良认为，只要迎合消费者的习惯和消费模式的改变，大家都可以继续生存和增长。

“这不仅是杂货零售业，每个行业都是一样，只要迎合客户需求，都可继续求存。”

但他补充，杂货零售“大饼”会持续扩大，但增长速度会放缓下来。

他指出，虽然经济重启，政府也不再限制国人的活动，但由于通货膨胀，国人的经济能力普遍下滑，大家的消费能力和意愿其实有所减弱。

“除了通胀，经济前景还有很多变数，因此大家都节省开销和谨慎消费，如果手上有10令吉，也只会花费5至6令吉，大家都会留一些现金在手。此外，很多家庭还是一个星期至少5天在家煮食。”

集中在槟岛发展
24Xpress不急于扩张

还有另一类零售杂货业者，是在国内某个地区“偏安一隅”，不急于扩张，但却越做越好。

从槟岛开跑，目前也暂时仍只集中在槟岛发展的24Xpress便利店，就是其中一个很好的例子。

24Xpress不是疫情期间才冒现的新业者，反之，这家便利店早在9年前即已出现在市场上，但至今16间分店全都分布在槟岛各地，还没踏出槟岛向外扩张。

创办人蔡俊林指出，由于24Xpress有60至70%便利店是坐落在旅游区和酒店区，过去2年也遭遇疫情重创，但与其坐困愁城，该公司突破传统的便利店经营模式，与其他行业业者进行跨领域合作，顺利渡过难关。

“2年的疫情让我们看到不改变不行，因为整个大环境都变了。我们唯有整合资源，重新出发，看看如何做的更好。”

2021年农历新年偏逢MCO 2.0，便利店营业时间大为缩短，蔡俊林突发奇想，在资源整合的模式下与餐馆配合，推出外送盆菜配套，成为槟城首家售卖盆菜的便利店。

此外，该便利店也和海产业者配合，部分分店售卖真空包装的海鲜、火锅料理等，其他门市则配合农历新年售卖新年礼篮。

而在疫情期间，杂货零售领域因许多新业者加入而竞争更激烈下，24Xpress不断推陈出新，尝试以业界首创的方式，建立与众不同的差异化优势。

例如，24Xpress与槟岛著名的蛋糕业者合作，在其便利店售卖生日蛋糕，让民众24小时内任何时刻都可买到生日蛋糕。

“我们应是北马甚至全马首家售卖电话后付配套的便利店。我们跟明讯合作，除了卖预付配套，也卖后付配套，甚至可直接在我们的便利店签手机配套。

“去年疫情期间，政府在2021年财政预算案宣布的关怀网络计划开跑，很多人来我们的便利店签手机配套，这项业务做得很好。”

他指出，与其他同业大部分店面分布住宅区和商业区不同的是，24Xpress许多门店坐落在旅游区和酒店区，其实也是其差异化的策略之一。

“因为槟城是旅游州，游客通常不看价钱，买了就走。尤其是酒店住客，一定会来我们的店买个人护理产品、零食、饮料等。疫情之前，我们是做的很不错的。”

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