报道:何燕羚
 

（吉隆坡27日讯）从过去的宴会顶流，罐头鲍鱼如今已“沦为”平民食材！

鲍鱼是公认的中国传统名贵食材，居于“鲍、参、翅、肚”四大海味之首。

以往，说起鲍鱼，绝大多数人的第一个认知：鲍鱼很贵，不是普通人能吃得起，更有“一口鲍鱼一口金”的说法，一般只有在宴席才能吃上鲍鱼，或一年下来到了新春佳节，才“舍得”犒赏自己。

但最近这两三年，鲍鱼不再是“贵族”食材，价格越来越平民，已降级为大众食品；今年，更出现比年饼更便宜的“低价”，若大家有留意，现在的礼篮，多半都有鲍鱼在内，而之前仅会出现在价格高端的礼盒上。

本地罐头鲍鱼生产市场是从2023年开始受到“外来者”（进口商）的侵蚀，导致价格越“杀”越低，甚至出现了“卷低价”现象，本土市场受到冲击开始萎缩，业者利润向下行，赚幅压缩至10%以下。

根据即将上市的A1 A.K. Koh集团的草拟招股书，由Smith Zander进行的独立市场报告指出，国内罐头鲍鱼市场在2020至2022年的年复合增长率（CAGR）达10.23%，惟在2023年却大幅下跌21.73%！

导因是市场受到价格低廉的进口品牌冲击，业者因而面临价格压力和失去部分市场。

业者降利润固守市场

2023年，国内罐头鲍鱼市场规模从2022年的9573万令吉萎缩至7493万令吉，比2020年冠病疫情期间的7878万令吉更低。

面对平价罐头鲍鱼抢滩，业者也唯有降低利润设法守住固有的市场。

除了拥有龙马标（Dragon Horse）和天王牌（Sky King）两个鲍鱼品牌的A1 A.K. Koh税后赚幅超过10%外，其他生产商的利润皆偏低。

“老字号”天亮牌（Skylight）生产商广耀兴私人有限公司（Kwang Yeow Heng）截至2024年3月31日财年，营业额达2038万令吉，税后赚幅则低至1.76%；顺泰行（Soon Thye Hang）更是亏钱。