报道|吴梅珍   摄影|姚春显 

科技昌明，让宅家吃“东坡肉”也能像吃即食面一样方便！只需撕开包装袋，加热就可以享用了。所以，还不敢堂食的你，千万不要傻到还过着以即食面度日的苦日子，只要到港城集团任何一间门市或指定超市，从20种冷冻料理包中挑选自己爱吃的菜色，回到家便可以“热”出一锅好菜。

看着港城集团行行政总厨叶宝荣示范如何加热冷冻料理包，只不过转个身的时间，一道媲美星级料理的“东坡肉”便已精致上桌了。叶宝荣当时还很幽默地说：“你只要煮热一锅水，从冷冻料理包中取出食物，直接放进去锅里，让它完全浸泡在热水中就可以关火，去冲一个凉，30分钟后就可以吃饭了。” 

现场大伙还笑谑他，冲一个凉需要30分钟吗？

是的，就只是30分钟。30分钟指的是，从冷冻格拿出冷冻料理，给予加热；假如有充沛的时间，提早作微解冻，那加热时间就可以缩短至20分钟。

可以说，疫情催促了冷冻料理包的普及性。很多自认厨艺不佳且不擅下厨的“公主”，现在都可让老公回家吃一桌丰盛佳肴，可以上的菜便有文冬姜芽鸭、原只家乡一桶鸡、原只香港豉油鸡、外婆红烧东坡肉、陈皮牛肋骨、咖哩薯仔素鸡、双冬素羊肉、南乳蚝鼓上素、竹枝马蹄狗仔鸭、锦江扣羊弯、椰糖猪脚醋、梅菜扣元蹄、梅子金沙骨、花生枝竹焖羊腩、宫庭京烤骨、药膳沙田鸡、滋补牛筋腩、沙参玉竹原只鸡腿炖汤、胡椒猪肚猪踭老火汤及潮州炸虾枣。 

厨师帮你做

叶宝荣说：“港城冷冻料理包的开发元素，便是将你觉得复杂但又很想吃的家常菜，都交由我们的厨师来帮你做。”

港城是于今年5月开始推出冷冻料理包，在第一阶段，牛刀小试先推出5款，分别有一桶鸡、东坡肉、鼓油鸡等，没想到小兵立大功，一个月内便卖出了300包一桶鸡、200包鼓油鸡，东坡肉也是卖得很好，亮丽的成绩让集团负责人决定再开发新菜单，于是每一个阶段推出5款，如今不知不觉已有了20款的不同菜色。 

问叶宝荣个人最爱的冷冻包，他笑说：“我很喜欢牛肉，所以推荐陈皮牛肋骨，这是我研发的口味，牛肋骨是牛最好吃的部位，它靠近牛腩，有牛腩的肥嫩，又比牛腩松软好吃，焖起来皮又很爽口，煮法仿西式的焖牛肉，我是用陈皮和蔬菜汁煮到绵烂入味，喜欢牛肉的不妨一试。我们开发冷冻料理包时，都有将不同族群、素食者列入考量，除了较难处理的海鲜和蔬菜外，牛羊猪鸡素肉，我们都是应有尽有。”

每一周食测

港城冷冻料理包以“焖菜”占了大部分，都是一些汤汤水水的酱料，因“酱”让人胃口大开，更适合下饭。此外，冷冻料理包的“酱”也有保湿的功效。食品在收藏过程中容易流失水分，所以并不是所有食物都能以冷冻处理的，而酱的存在，就能让食物还原时不至于会太干瘪瘪。

第一次开发冷冻料理包，叶宝荣是很谨慎处理的，每一回投入生产100包，他会取出10包，这10包的作用就是测试。他们会在每一周拿出一包试吃，观察它的口感变化，必须通过3个月的食测，风味不变，才算完美。

堂食诱客大优惠

中餐是一个很讲究火候的料理，外卖在运送过程中，温差或会让部分食物的风味流失，而港城集团旗下餐厅都是属于“精致料理”等级，堂食更能吃出味道。 

为迎接客人回归，港城推出特别超值促销，原价每排RM234++的西班牙排骨，堂食优惠价RM138++；泰式煲仔勾翅原价RM73++，优惠价RM58++；游水东星斑（作法可选乾坤蟠龙游水东星斑、毋女粥过桥东星斑或广西豆腐卜云胜蒸游水东星斑）原价RM480++，优惠价RM388++。 

【港城冷冻料理包采购方式 】

·港城14间门市 

·港城线上平台（OrientalToYu.com）

·电话订购（012 754 4797） 

·Jaya Grocer（非清真区）

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