【独家】弃当“越堤族” 8万创业
星级厨师打造平民美食

2017年09月03日

新手餐车A- Z （第4篇·完）

夫妻档杜国璟及陈佩玲放弃狮城工作，回新山创业——A&L流动餐车，以平民价星级美食征服食客的心和胃。

近三倍汇率的新币，散发着诱人的光芒，吸引大马人愿意长年每天从新山越堤到新加坡工作，堵车、越境通关、排队及加班填满了他们的生活，金钱确是赚到了，但也同时失去与家人相处的时光，一箩筐的辛酸谁人知？

一对年轻夫妻不想这样过生活，因此选择跳脱原有的“越堤族”框框，回流大马，以8万令吉创业资金，实践“就近创业”商业模式，而流动餐车则是他们的创业首选。

星级厨师摇身一变流动餐车主厨，以平民价就能尝到酒店级的美味西餐，民众要寻找餐车界卧虎藏龙的“大内高手”，再也不是难事。

32岁的杜国璟创业前，曾在新加坡的星级酒店当中西餐厨师，也受过正统的西餐烹饪训练，同龄的妻子陈佩玲则担任书记。

两人婚后每天一大清早从新山乘搭巴士到新加坡，耗上16至17小时，单单是越境来回的车程就花了4小时，每两周仅休息一天，毫无生活品质可言。

《五星主厨快餐车》的酒店大厨如何把破车改装为餐车，再寻回职业的热情东山再起的电影情节，深深烙印在杜国璟的脑海里，累积了5年烹饪经验及多年来的储蓄，他对自己说：是时候回新山发展了。

申请执照过程最头痛

因此，他与妻子从前年开始筹谋，首先做好资金管理规划，妥善安排车贷及房贷的储备金，才把多余的储蓄作为创业资本。

杜国璟受访时指出，由于流动餐车是新兴行业，申请执照过程最为头痛，因为当时没有特设的指南或标准，而地方政府是参照其他州属的作业模式，需要花时间去处理营业执照事宜。

事先考取货车驾照

他在新山市政局用5令吉购买申请表格，呈交身分证、摆档地点的地图及照片等餐车资料，加上官员需亲自前往申请者欲经商的地点考察，依足程序近两个月的审核后，他才正式取得临时营业执照。

此外，他也事先考取货车驾照，然后向银行贷款3万令吉购买一台丰田轻型卡车，再参考其他餐车业者的设计，掌握餐车烹饪流程作业，为餐车内部进行设计工作，全白钢厨具设计耗资2万令吉打造，同时额外缴付1000令吉找专人绘图。

他把餐车内部图测，呈交给陆路交通局，再由电脑验车中心私人有限公司检验，才算过关。

“直到上述筹划工作大功告成，我才正式向酒店请辞，以免中途变卦导致两头不到岸。”

他认为，比起传统流动摊贩，流动餐车充分利用空间，让业者无需把火炉从车内搬上搬下，食材是先在住家准备妥当，营业时在餐车上烹煮即可，整体创业成本约8万至9万令吉。

餐车内部厨房设备齐全，从白钢洗碗槽、冰箱、火炉、抽风机至电源供应，皆由夫妻档亲自设计，营业期间也穿制服，胸前扣名字牌子，予人专业、整洁的形象，毫不马虎。

无需付店租职员薪资

平价料理薄利多销

擅长西餐料理的杜国璟对食材相当讲究，食客可吃到澳洲进口牛肉、北海道进口的花枝、巴西进口的鸡肉以及挪威的三文鱼，再搭配秘制调配酱料，每份从最便宜6令吉起至最贵18令吉。

如何做到平价的星级料理？

无需挨店铺租金及职员薪资的压力，夫妻两口子分担工作，丈夫展厨艺，妻子则负责点餐及招待，广场泊车场租金20至30令吉，选择薄利多销，餐车美食价格昂贵，只会吓跑食客。

陈佩玲说，料理的价格比一般的西餐厅低3倍，味道及口感能与餐厅媲美，加上餐车属于小本生意，生意额未达消费税的门槛，因此，不会征收6%消费税。

公众接受度高

起初她担心人潮问题，后来却发现公众对流动餐车的美食接受度高，多样化的选择让食客感到新鲜。

她表示，虽然营业时间从傍晚6时30分至晚上11时，但其实结束营业返家，还得清洗厨具及餐车，凌晨1时才真正结束工作，隔天一早起床就必须准备食材，把新鲜食材放在餐车内的冰箱。

“由于餐车的冰箱空间有限，所有当天存放的食材，现煮现卖，以免肉类在室外温度影响肉质。”

她认为，流动餐车的缺点是看天气做生意，一旦遇到雨季，几乎是手停口停，收入大大减少，还有用餐环境欠缺厕所，加上停车场入夜后较多蚊子。

新鲜菇类调制秘密酱料，加上主厨的烹饪技巧，在西餐厅要价至少30令吉的烤鸡排，在A&L流动餐车只需12令吉。

打工请假看人脸色

经营餐车时间自由

杜国璟说，之前当“越堤族”时，每次孩子生病，他向直属上司请假，对繁忙的餐饮业而言，当时不仅需要看上司脸色做人，还要时时刻刻担心因经常拿年假，随时被辞退的压力。

他指出，A&L餐车是夫妻俩的心血，创业初期一度受到家人的反对，担心经济状况变差，而经营餐车一年来的收入，的确与新加坡的薪金相比减少，但有更多自由时间走动，与朋友及家人见面时间变多了，孩子也能带到身边，简单不过的“就近创业”，足以让他重拾久违的感动。

客制化料理受欢迎

A&L餐车顾客群从10岁至70岁，尤其是客制化的西餐料理深得欢心，记得食客喜爱的口味及辣度，直接面对面的沟通，少了一份拘谨，多了一份亲切感。

无论是宴会、生日、结婚、民宿活动或嘉年华会，都能看到他们的身影，花费1000令吉就可供应40至50人份的食物，较远的地区则额外征收汽油补贴。

相关新闻：

【独家】须摸清门路申请执照餐车违例罚款或坐牢

【独家】卡车经销商一站式服务月租2100创业趴趴走

【独家】MSA提供营运咨询服务餐车创业低成本低门槛

创业

餐车

国际财经

创建多家电商大学“差生”年入700万

2024年11月09日

南加州年轻创业者Steven Guo。（取自Steven Guo Instagram）

（洛杉矶9日讯）24岁的美国南加州华裔年轻人Steven Guo白手起家，自主创业多家电商，今年共有170万美元（约745万令吉）入袋。这样一位未来可期的创业新星，在大学读书时GPA仅有2.7。

他表示，正是大学成绩不好，才让他更有创业的动力。

根据NBC新闻网的报道，Steven Guo的父母来自中国，他曾在尔湾加大（UCI）就读商业经济专业。他表示，大学期间专注创业，学校成绩很不好，GAP只有2.7，相当于平均水平以下，约等于C+。

Steven Guo说︰“因为我的GPA很不好，我知道不太可能找到高薪工作，这样逼着自己把生意做好。”

2022年大学毕业后，Steven Guo开启了多家电商生意，包括一家出售枣子的网店，一家韩国流行音乐的商品店以及销售豪华车罩的公司。2022年，他将第一家名为Impulse Modern的珠宝公司卖掉了，该公司一年可为其带来200万美元的收入。这些收入支撑他成立了其创业以来最大的公司Manifest Five，这是一家风险投资工作室，投资以及孵化了众多在健康、美妆、车子行业的公司。

如今Steven Guo有了自己的团队，共19名员工，他们分别在美国、菲律宾、英国和印度。他介绍，运营网店最大的优点之一就是可以远程雇用员工，找到世界上最好的团队一起工作。

而Steven Guo不愿受朝九晚五工作的禁锢，搬到了印尼的巴厘岛生活，找到了更好的生活与工作的平衡。从大学毕业后，南加州是他的家乡，但他也热衷旅游，去过15个国家，更喜欢待在生活成本低，生活方式悠然的地方。2024年，他与两个最好的朋友，也是他的大学同学及创业伙伴，一起搬到了巴厘岛，租住一栋小别墅。在那里，他每天工作6小时，或每周共工作30小时。

Steven Guo的创业之路始于偶然。他最早在12岁时就挣了1万元。当时他在做一个暑期项目，12岁的他很喜欢玩“我的世界”（Minecraft）。他说，“我想要建一个服务器，这样我和朋友们可以在一个服务器上玩。结果其他人也想加入我们，有人给了我50元。”

他说，当时高兴极了，没想到可以利用网络赚钱。之后他不断优化服务器并出售游戏装备，那个夏天赚了1万元。

Steven Guo从小主要由妈妈抚养长大。在他7岁时，妈妈带他从中国移民至加拿大。Steven Guo说︰“我真的感受到作为移民成长的艰辛。我看到她（妈妈）从事很多份工作，努力赚钱养家。”

Steven Guo说，看到妈妈辛苦工作，让他下定决心，家人以后不必再这么辛苦，妈妈是他最大的启蒙者之一。现在他最大的自豪是出钱让妈妈和她的男友去夏威夷度假。

Steven Guo的爸爸目前在中国从商，之前是一位建筑师。两人的关系如今在逐渐修复中。

说到未来的打算，Steve Guo说，他计划在30岁时，公司价值能达5000万元。“我计划孵化学生的公司，投资并帮助他们。”

新闻来源：世界新闻网