海的孩子第三代，对海洋从小有着难以形容的亲切和情感，先辈两代都是渔夫，对捕渔业和海洋生态有着更深切的了解。

双龙海鲜批发与零售联合创办人程晋强参与创办了30年的家族生意，发现渔业因过度捕捞，渔获越来越少，而且严重影响海洋生态，深切感受到必须往永续经营发展。

“这几十年，过度捕捞破坏了大自然食物链，鱼获量剧减，供应不稳定性及价格波动……因此永续是极为关键的一环。”

有了这个念头，他在世界自然基金会（WWF）协助下，Aqua Ceria集团创立了包缆鱼种、鱼苗、饲料生产到养殖管理、销售和运输的一条线产业链，确保从鱼苗开始一直到消费人手上，鱼只都遵守既定的条规。

该公司在古晋有鱼苗养殖场，在吉胆岛及斗湖各有一个各类鱼只养殖场。

“世界自然基金会和我们共同制定永续渔场的规格和作业程序，希望建立一套实用的示范案例，作为推广永续渔场的努力和参考。”

Aqua Ceria集团共有8家子公司，不同业务，这次提名金鹰奖的是双龙海鲜批发零售有限公司。

2千元创跨国企业

该公司2001年成立，16辆冷冻设备车，每天提供优质活鲜、冷冻海鲜，包括处理冷却与即食的加工海产品。

程晋强昨天接待金鹰奖评审团实地勘察时指出，当年以2000令吉创业，经过多年的努力，现今业务已开拓至中国、香港、澳洲及新加坡等。

“目前，我们的渔产中，70%供内销，出口大概占30%。”

他也提到正计划投资具备清真认证的海产加工厂。

鱼苗环境饲料定成败

影响鱼类品质三大关键：鱼苗（20%）和生长环境（30%），最重要的是饲料；饲料好坏就决定了一半鱼的品质。

“我们找到好的鱼种，设立了自己的鱼苗场，除了自供使用，也销售给其他同行。”

该公司采用室内养殖技术，监管鱼苗成长的水质、气温与整体环境变化，确保鱼苗在安全环境中健康成长。

程晋强说，即使是来自本身的鱼苗场，刚运到养殖场的鱼苗还是必须隔离2到4周观察：“鱼苗隔离期很重要，这可确保只有真正健康的鱼苗，才放进养殖场内。”

养殖场用大量的渔网分隔，很多业者都是用手织的渔网，但他坚持用日本进口的高科技无结渔网，价格更贵，但耐用和更卫生。

“无结网可以避免海鱼游动时刮伤鱼鳞，影响鱼只的健康与品质；同时，此类渔网大大减少黏上贝壳或海草等，进而减少寄生虫等问题。

他透露，本地网大半不耐用，寿命大概3年，反观日本无结网，价格较贵但可用长达30年。

不满饲料质量差  

自研配方获专利

初创业时，程晋强也是向不同国家，如日本、台湾和澳洲等进口饲料，鱼只食用后，初期也没有问题，但久而久之，质量问题就出现了。

“一些饲料商因价格低廉而以杂鱼当作饲料原料，但购买者很多时候不知道里头是否掺杂有害成分，倘若腐鱼、弃鱼也掺和其中，则可能会令到活鱼受到细菌感染。”

他表示，吃“含量不明饲料”的鱼只，不但甚少有鱼的鲜味，而且鱼的肉质口感会较粗糙。

他说，有些饲料，蛋白质很高，但却是无法消化的蛋白质类，这对鱼的健康和食用鱼的好处没有助益。

于是，激发了程晋强自行研究饲料配方，精英研究团队最后研制含Omega的营养饲料，且配方获得专利注册。

这个独创配方，采用鱼肉粉、大豆蛋白、鱼油，还加入了扇贝粉、从棕油提炼出来含维他命A和E元素和必须的矿物质。

“我们不使用抗生素或其他促进增长的化学品，因此尽管价格贵一些，但是却是健康好鱼的保证。”

如今，该公司是国内唯一使用自产湿饲料的养殖场。

“鱼好，市场会等我们”

程晋强回答评委拿督江华强询问时说，恶性竞价，也是渔业一大问题，养鱼风险大，成本高，但价格却有供需的问题影响。

“一些养殖场因某种鱼价格大好，就一窝蜂去饲养，结果供应过剩又导致跌价。”

对他而言，“不是养鱼去找市场，而是市场等我们的鱼”。

程晋强坚持养健康的好鱼，鱼种包括珍珠虎斑（也称珍珠龙趸）、赤枣、海斑、金目鲈、金鲷、银昌和红鱼。

“要养健康好鱼，成本一定比较高，我们也不想进入只有竞价的市场，例如批发菜市场，所以打开了酒店和大型食肆的市场。”

双龙海鲜2007年自创品牌Sea Nutri，喻意来自海洋的营养，内销给五星级酒店和大餐馆；这个牌子获得可持续海产养殖认证，可出口到欧盟。

网售海鲜礼篮反应佳

该公司目前没有供应到超市等销售，反而2年前开始转到网上开拓新市场；dtshomemart.com是该公司两年前开设的网上销售平台，据程晋强说，反应不俗，尤其是农历新年期间的海鲜礼篮。

对，是海鲜礼篮；程晋强认为，家家户户过年一定会吃海鲜，但往往要在新年期间找健康保鲜的海鲜并不容易，有的人可能会在新年前一个月就开始“囤货”。但该公司每天都可从养殖场捞鱼上岸，经过卫生处理，急冻后再销到市场，在网上订购后便可速递到府上，可省却“囤年鲜的麻烦。