（台北16日讯）现煮咖啡是超商的金鸡母，为了让母鸡继续生金蛋，台湾业者持续钻研经营心法，统一超靠精准眼光夺得先机，并以优良品质稳坐龙头，全家则靠精品化与会员制锁住咖啡饕客与小资族的心。

“再忙，也要和你喝杯咖啡”是句耳熟能详的经典广告台词，然而现代人生活繁忙，2人的咖啡时光已经太奢侈，就近到便利商店买杯咖啡，忙里偷闲时可以低头啜饮，才是最实际的新时代小确幸。

台湾每年有约新台币400亿（约53.8亿令吉）的现煮咖啡市场，依财政部进出口统计指出，2017年台湾进口咖啡豆达3.5万吨，6年成长约2倍，显示消费者咖啡需求与日俱增。

有了消费者市场支撐，通路业者义无反顾地投入现煮咖啡，超商业者是以多角化策略来经营，近年来量贩业者为了打入社区生活圈，则有“迷你化”的趋势，除了店坪缩小，也开始打造一些休憩空间，搭配平价现煮咖啡、面包，盼能吸引附近住户驻足。

不过，谈到现煮咖啡的消费市场，仍以超商的竞争最激烈，漂亮的成绩单背后，其实是靠超商业者潜心钻研的经营心法，才能有这样的成果。

据公平交易委员会近日发布的“2017年连锁式便利商店经营概况调查”，2017年底台湾主要5家连锁便利商店各类销售商品中，“现煮咖啡”的销售额和2016年相比成长了17%、销售品项更增加了80多项、成长超过6成。

值得注意的是，超商的现煮咖啡不只消费者很捧场，更是超商业者的“金鸡母”，公平会调查也显示，“现煮咖啡”销售额排名第5，虽然次于烟品、饮料，便当、三明治及热食等大类，但毛利率高达5成，居各类之冠。

新闻来源：中央社