（芙蓉23日讯）大马燕窝加工技术6大主要步骤大解密！

马来西亚燕窝商联合会过去不曾对外公开燕窝加工技术，此次在该会举办的“新科技燕窝加工论坛培训营”，破天荒公开让同业及国内外燕窝商家参观，甚至是把自家研发的燕窝加工最新科技公开，让出席者大开眼界。

燕窝商卧虎藏龙，本身也投身研发各项加工机械和技术。

其中，马来西亚燕窝商联合会总会长拿督李广兴就研发出小型快速挑毛器，这项挑出粗燕毛的新技术，每天至少能挑除500盏燕窝粗毛，比以往的每人只能挑30粒的情况，高出16倍产量。

另外，署理总会长陈瑞民研发出风干技术，能够在半天内抽出燕窝90%的水分，避免燕窝在泡浸后氧化。

燕窝商今日把本身研发及改造的加工业机械带到现场，有者已研发使用数年，并不断将机械加以改进，有者则全新研发；所有机械皆是本地厂商制造。

约百名来自本地、中港台及印尼的燕窝商及燕农今日出席燕窝业有史以来首次公开的燕窝加工过程，“大解密”让出席者在“取经”技术的同时，也达至减少依靠人力资源及提高生产力的目标。

盼游客来马必买燕窝

该会秘书长拿督李银芳披露，燕窝加工技术的公开主要是维持良性竞争，提高物流及稳定燕窝出口。

“今日公开的燕窝加工技术主要是理事会员们研发，过程中他们也不停改造改进，以便打造出更合适及燕窝加工技术。”

他希望，我国的燕窝业也能达到如游客到韩国必买人参的景况，让游客日后前来我国观光时也一定会吃燕窝。

该会副总会长卢少奎披露，传统处理燕窝方式的损失率达30%，如今在采用燕窝新技术后，损失率已减低至11%。

“每间燕窝厂有他们的优秀之处，因此我们通过此活动集合他们的概念，公开大马燕窝加工的优秀技术。”

助减少依赖外劳

李广兴说，燕窝加工新科技让燕窝产量比传统燕窝处理方式提高的同时，也有助解决及降低劳工问题。

“小型快速挑毛器是我研发的，过去我也不停地改进，才能达至今日的效果。”

陈瑞民指出，燕窝风干机是他与股东们构思研发，每台逾1万令吉；目前他已订做了5台，虽花了一大笔钱，但却觉得值得投资。

“燕窝加工新技术不仅解决劳工短缺问题，还加速生产，燕窝品质也大大提高。如果再有新技术，我们将安排第二次的培训营。”

技术先进大开眼界

——印尼PT-ESTA燕窝出口商何德发

这次的培训营确实令我打开眼界，也让我见证大马新技术，这也是我得学习的，以便通过最新技术提升燕窝生产。我在印尼拥有3至4间燕窝加工厂，燕窝主要是出口至中国，每月出口500公斤，因为中国市场需求大。

大马的燕窝加工技术确实与印尼不同，我也觉得荣幸因能看到大马的新技术。

机械化生产效益大增

一直以来燕窝业者无论是从清洗至加工，甚至是出口，过程都是保密，也被俗称为“商业秘密”，使到一些业者及厂家因为缺乏机械认知，必须依靠人力进行。

如今在机械的辅助下，本地燕窝生产线的效益大幅度提升，燕窝的素质及产量也相对提高，同时也将燕窝损失减低，因此广受燕窝业者的关注与重视。