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服务业资源规划障碍/陈绣茗

当我在提供辅导时,不少听顾客的各种抱怨,尤其是操作服务业的顾客,对于他们的顾客各种各样不同的要求、挑战制度、无理投诉的行为而感到疲倦。

俗语说,一种米养百种人,每一个顾客都可能有自己本身特殊的要求,对于中小型业者而言,有时候确实难以招架。



以行业分析来说,服务产业“天生”确实存在一些弱点,这些弱点其实就是出于“人”本身有各种不同层次的需求、不同的认知标准、不同的体验需要等,这些种种的弱点往往都是业主在规划资源上面对各种障碍。

以下举几个弱点跟大家分享。

人有即兴需求,大部分的时候对服务产生需求是受到心理因素的影响,例如突然兴起想看电影,突然想上这家餐馆吃饭等,尤其是造成业主难以预测需求量是多或少,进准备服务资源。

顾客希望被重视

当然,业者可以透过对消费者组群的了解,还有收集消费者的消费资料做统计,以便了解顾客消费趋势,进而作进一步的资源安排。



人性有喜新厌旧的现象,例如换餐厅、换口味、换品牌等,也是另一个让业主难以预测需求的弱点。

跟上面的的状况类似,除了做消费趋势的分析调查,也别无他法可以提早预知顾客需求。

人有马上要被满足的期望(尤其是当你付钱买服务),每一个人都希望业主能给自己多一点关注(别人不关我的事情),如果不能马上得到服务就会产生不满意的感觉,例如到餐馆点餐。

根据我观察多年,即使是顾客到一般的印度mamak档,对于服务被满足的期望,也不少于到高级餐厅。

简单来说,就是一叫要马上到就对了。

低价也不可忽略服务

关于这一点,有些业主跟我辩说是现代人没有耐心,其实这个弱点与人的品德行为无关,这是很单纯的需求与供应的道理,若业主能应付妥当了,顾客就会感觉满意,反之就感觉不满意。

关于这个弱点,我曾经给予经营熟食的顾客提醒与建议,告知他别以为因为自己经营普罗大众的生意,价钱低,顾客的要求不高,就可以随意或可以忽略服务程序,必须谨慎且不断向员工灌输“立即回应顾客需求”的思想,甚至改变服务流程,改变工作规则、提供训练等改变他们的行为。

在此要强调,“立即回应需求”与“立即提供服务”可是两码事情,别误会了。但是若两者间隔时间太久,会成为“讲跟做”是两回事的状态。

下来就是行业弱点,服务是一种不能储存后销售的行业,既使大型服务业如航空、酒店业者,也不能先提供服务,再把服务卖给顾客。

因此,服务业确实比制造业更需要密切关注自己的消费与市场走势,以便可以提前作资源调整,以备应付未来的需求,获得最大的顾客满意。

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财经新闻

【独家】营销旺季逼近·业者苦缺人力 商界促速引进更多外劳

独家报道:张燕苹

(吉隆坡20日讯)“还请当局‘高抬贵手’,早日敞开大门让更多的外劳来马工作,好让受影响行业得以应付年终假期和新年旺季的需求和买气!”

尽管政府允准旅游业次领域和油站业者聘请外劳,但明年首季之前将继续冻结其他行业引进新外劳的申请,至今仍饱受人手短缺问题影响的业者疾呼政府,早日解冻这道通令,否则再这样下去,不仅将拖累受影响工商领域的年终与新年营销旺季,还恐将削减大马作为全球供应链主要供应商的地位。

本地工商界领袖指出,人力短缺不但影响企业的日常营运,还对生产进度和整体产能造成了阻力,尤其是在需求旺季,例如即将到来的圣诞节与年终假期,以及2个多月后的农历新年黄金营销档期。

大马厂商联合会总会长丹斯里苏添来说,针对当前的劳动力短缺,包括该联合会在内的许多行业和协会,都希望政府能够关注业界的心声,逐步放开新外劳申请,并优先考虑劳动力需求最紧迫的行业,例如制造业,同时根据实际需求逐案审批。

苏添来:人力短缺员工倦怠

应允企业申请新外劳

苏添来今日接受《南洋商报》采访时表示,由于人力短缺,现有员工被迫承担更多工作,导致倦怠和效率下降。

他提醒,要是这个问题长期得不到解决,可能会削弱大马作为可靠供应商的角色与声誉。

“鉴于制造业对马来西亚经济的重要性,政府应允许企业申请新外劳或替换离职或失联的员工,确保持续营运,同时帮助企业完成订单,并扩大产能。”

政府昨日宣布,同意为迎接2026年大马旅游年,允许旅游业次领域如酒店、餐厅、脚底按摩和水疗中心等相关行业聘请外劳,同时重新开放让油站业者有条件聘请外劳,以解决这些关键领域短期内的人力短缺问题。

针对这点,大马厂商联合会总会长丹斯里苏添来指出,政府允许油站业者聘请外劳,是为了解决当前人力短缺问题的实际举措,但这也牵引出更现实的问题,即如何确保各关键行业,包括制造业,有足够的人力支持日常营运和长期发展。

“除了努力通过提升本地人才技能、推动自动化、鼓励创新及创造吸引力更强的工作环境,以减少对外劳依赖的同时,短期内的劳动力需求仍需及时解决。”

制造业数字化转型

在这方面,他认为,需要政府、企业和教育机构的紧密配合推动本地人才发展,如强化技术与职业教育培训,让课程更贴合行业需求,特别是在制造业等高需求领域。

“目前制造业正经历数字化转型,专注于提高生产力和永续性。因此,必须确保本地员工能获得持续培训,掌握自动化、数字化及新兴技术的相关技能。

“同时,政府应提供税收优惠或补贴,鼓励企业投资本地人才的培养和留任。”

通过实习吸引更多年轻人

苏添来也提到,可通过实习计划、学校合作及推广行业就业机会,吸引更多年轻人加入相关行业。

“有些行业因工作性质特殊、高劳动力或本地人兴趣不足,仍需依赖外劳,尤其是制造业中的劳动密集型领域,如电子组装、食品加工和纺织生产等。这些领域短期至中期内可能无法完全摆脱对外劳的需求,但通过提升生产力、推动自动化和重塑行业形象,逐步减少依赖是努力的方向。”

无论如何,他强调,外劳并不是本地劳动力的替代品,而是我国经济发展中不可或缺的一部分。

“他们填补了制造业、建筑业、种植业和服务业的重要岗位,推动经济增长。外劳的加入解决了劳动力短缺问题,让本地人才能够专注于更高价值和更具战略性的岗位,促进创新和经济竞争力。”

他说,在本地人不愿参与的工作领域,外劳的存在保障了这些行业的正常运作,避免供应链中断的风险。

“尽管外劳在部分领域不可或缺,但他们的角色是辅助劳动力,而不是取代本地人才的培养与发展。相关政策应以负责任和永续的方式把外劳融入社会发展。”

谢秉益:外劳政策应更灵活

马来西亚商务酒店协会署理总会长兼柔佛州分会主席谢秉益指出,开放酒店业聘请外劳是好事,但外劳政策上更应展现更多灵活性,优化政策流程。

他说,政策上朝夕令改,并且行政过程的繁文缛节,往往让雇主感到很无奈。

“政府需要更关注的是,必须提升行政效率。”

谢秉益说,实际上自去年3月政府暂停外劳申请以来,至今已超过一年,但人力短缺的问题仍未得到有效解决,而业者仍然无法提交新申请。

他说,旅游业是推动经济增长的重要支柱,但许多次领域面对严重的人力短缺问题,本地劳动力对3D(危险、肮脏、困难)或服务性质的工作兴趣不高,外劳的加入可以填补这些空缺。

“当然,在招聘员工过程,我们还是会优先以本地员工为主。”

伍安琪:应专注培养本地人才

马中旅游文化促进商会(MICA)会长拿督伍安琪博士说,虽然政府如今允许旅游业聘请外劳缓和短缺,但业界更应专注如何培养本地人才,并提升他们的专业技能,以便在竞争中不落下风,才是长远之计。

毕竟,人才的培养与留存才是旅游业永续发展的基石。

“我国的旅游业确实需要大量的人力资源,游客的到来,意味着需要更多的基层劳动力,从清洁工到酒店服务员,每一个岗位的角色都举足轻重。”

她说,为了应对人力资源的挑战,我国可以借鉴一些国家或地区的先进经验。

例如,在中国,人工智能科技已广泛应用于酒店服务,机器人能够送上客人所需的物品,不但提高了效率,也减少了对人力的依赖;在香港,酒店的清洁服务变得更加人性化,客人可以选择是否需要每日打扫,减少了不必要的资源浪费。

伍安琪说,我国甚至可以考虑延长退休年龄,善用这些资深人员的丰富经验,将他们转化为推行和辅助旅游业的资产。

“其实聘用外劳作为人力资源的辅助并不是大问题,如日本因老龄化问题,该国的旅游服务中引入更多高素质的外国员工,不但能提供优质服务,还能丰富文化交流。”

“我们迎来的是国际游客市场,目前更应关注的是,培养出足以与国际接轨的高素质人才。”

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