（槟城7日讯）鉴于一些特定或传统菜肴，如泰国和阿拉伯食物，须由外籍厨师掌厨以保持风味，槟州政府目前暂未计划将禁止外劳掌厨政策扩展到非市政厅管辖的餐馆及熟食摊档。

槟州地方政府事务行政议员方美铼指出，外籍厨师是餐饮业吸引力之一，实施禁令将增加业者成本，因外籍厨师薪金较本地厨师便宜，且本地厨师难以招聘。

他是在第15届第2季第2次槟州议会，代表槟州首长曹观友，针对亚依淡州议员黄顺祥的书面提问，有关槟州政府是否计划在槟城所有餐厅和熟食摊档，落实禁止外劳掌厨政策一事，这么说。

方美铼说，槟岛市政厅与威省市政厅已在管辖区域内执行禁令，不过基于实际需求不同，两地的执行方式有所不同。

“槟岛市政厅自2016年起，已将13种地道美食列为外籍厨师禁止烹饪的菜肴，以保持槟城传统食物的品质。

他说，这13道美食分别是椰浆饭、叻沙、鲜鱼、印度炒面、炒粿条、粿条汤、福建面、咖喱面、云吞面、卤肉、猪肠粉、炒粿角及蚝煎。

“这些食物是本地和外国游客的热门选择，必须加以保护，避免味道变质。”

“此政策已在槟市厅属下的饮食中心执行，并已扩展到由当局发放准证的熟食摊位。

“我们鼓励非在槟市厅管辖的餐饮商家，参与此政策。威省市政厅是于2017年实施此政策。”