报道|吴梅珍   摄影|陈奕龙

7家日本葡萄酒庄、16瓶不同姿色的葡萄酒中，首次在大马曝光！最引起议论的，则是日本的白葡萄酒酿造的课题。

早前海鸥集团子公司Grand Brands推介了日本山形县（Yamagata）葡萄酒发布会，让人惊讶日本葡萄酒的崛起！

问起日本代表性酒，只要稍微接触过日本文化的第一时间必然想起清酒。

可是，随着日本威士忌的崛起，人们也开始注意到日本在酒坛上或许还有另一些未被发掘的可能性，也就是日本葡萄酒。

当Grand Brands对外宣称即将引进日本葡萄酒，即刻引来一阵骚动，毕竟，欧洲葡萄酒喝得多，日本葡萄酒鲜有人接触过，有机会务必一探究竟。

Grand Brand董事兼副总经理封富强表示，他之所以关注引进日本葡萄酒是欣赏日本人的匠人魂精神，而且日本葡萄酒开始在国际崛起，尤其是台湾，3年前就疯狂争取日本葡萄酒代理权，这也让他意识到，日本葡萄酒的潜力不能忽视，因台商一旦开始关注，意味着这一股软势力就会席卷亚洲市场了。

36县4大厂区

日本现有36个县出产葡萄酒，最引人瞩目的4大厂区是：北海道、长野县、山形县和山梨县。

山形县坐落于本州岛，面朝日本海，山形拥有较长的湿热夏季和漫长多雪的冬季，山形县就是继山梨县后第二古老的日本葡萄酒产区。山形县出产葡萄酒有超过100年历史，至今有15个葡萄酒酒庄。

7家主要品牌

Grand Brand透过日本葡萄酒专家小岛一晃推荐并引进7家当地主要的葡萄酒品牌：

·武田酒庄（Takeda Winery） 

·朝日町酒庄（Asahimachi Winery） 

·天童酒庄（Tendo Winery）

·高畠酒庄（Takahata Winery） 

·酒井酒庄（Sakai Winery）

· 月山虎酒庄（Gassan Toraya Winery） 

· 庄内田川农业协同组合（JA Shonai Tagawa）

而葡萄酒迷肯定听说过《神之水滴》漫画，今次推介的日本酒庄中，其中的武田酒庄就是作者亚树直推荐若去山形县一定要去朝圣的“日本葡萄酒十二门徒”酒庄之一。

喝出咖哩叶风味

一般说起葡萄酒，众人的观注点都在红葡萄酒，可是山形县这一回的酒品，汇集的各领域专家皆一致认为：白葡萄酒比红葡萄酒更有特色！4瓶来自不同酒庄的白酒分别喝出了浓浓法国风味、荔枝味、杨梅味和咖哩叶风味。

除了白酒的特独果香受到众人青睐，还有人注意到日本葡萄酒在风味上是属于比较清淡的，甚至在嗅香时，都给人仕女的清优感，味道不会浓洌，非常容易入口。

关于甲州葡萄

日本甲州葡萄酒专家委员会主席庄布忠曾写了一篇《甲州葡萄的故事》，提到日本葡萄栽培最早开始在本州位于东京以西约125公里的山梨县。该县以优质的甲州葡萄（KOSHU）丶李子和桃子，还有富士山景而闻名。

山梨县之前称为甲州，生产了95%的甲州葡萄。顾名思义，甲州葡萄指的就是山梨县的葡萄品种。

根据文件记录，日本在1875年首次尝试制作葡萄酒，酿酒的地点位于山梨县甲府市。

当时日本使用了清酒生产工具来制作葡萄酒，效果一般（今次，你会发现一些酒庄仍会用标准清酒瓶装（720毫升）包装甲州葡萄酒）。

果粒粉红透亮

甲州葡萄是白葡萄品种，只是成熟的果粒粉红透亮，甲州葡萄最初是被当做鲜食，但现在有超过70巴仙是用来酿酒，它也是日本主要酿酒葡萄品种，酒体轻盈、酸度高、酒精度低，直到20世纪末，日本酿酒师依然习惯用甲州葡萄来酿造出甜型葡萄酒。

近年，则很多人用它酿造干型和气泡酒。

哪一支是你最爱？

由于是首回有酒商大规模引进日本葡萄酒，记者在现场询问，并请与会酒界人士推介本身最爱的日本葡萄酒。

封富强（Grand Brand董事兼副总经理）

推荐的酒：Asahimachi Wine Meister Selection Assemblage Rouge

酒庄：朝日町酒庄

推荐理由：朝日町在日本属于五星级酒庄。近年频频得奖，在日本葡萄酒大赛的国产葡萄酒项目获得4次金奖。它曾接待德日本德仁天皇的参访，而让朝日町葡萄酒享誉国际的是用贝利A麝香葡萄（Muscat Bailey A）酿制的葡萄酒。这一瓶标示着“金奖”的红葡酒每年只限定酿造5234瓶，日本国内销都不够，目前大马经销商只抢到10箱。

小岛一晃（Kazuaki Kojima，日本酒专家，经营的公司小岛洋酒店成立超过100年，是东北非常有名专门经营红酒的店。）

推荐的酒：酒井甲州白葡萄酒（Sakai Winery Koshu）

酒庄：酒井葡萄酒庄

推荐理由：酒井酿酒厂成立于1892年，堪称是东北最古老葡萄酒酒庄，小岛一晃欣赏的是该酒庄的酿酒概念和哲学。他们一直以传统的方式酿造葡萄，使用非过滤方法以及该地区存在的天然酵母和微生物，同时也做出一些创新。

另外，为了保留葡萄的天然有机风味，他们甚至养绵羊，当然吃肥的绵羊最后也成了他们食物。

这瓶“100%甲州白葡萄酒”是采用百分百日本独有品种甲州葡萄酿造，并在橡木桶中陈酿12个月后装瓶，坚持未过滤，酒体种等，有姬苹果和甲州浅橙的果香。要喝懂日本白葡萄酒，这一瓶是必喝的，因它告诉你，什么是甲州葡萄风味。

中正宏（东北食文化输出推进事业协同组合代表）

推荐的酒：Japan Agricultural Cooperation Shonai Tagawa Gassan Soleil Levant Koshu Surreal

酒庄：庄内田川农业协同组合

推荐理由：庄内田川农业协同组合是由8个邻近农业合作社组建而成的农业合作总社，目的是要推广各种优质农畜产品，葡萄酒是其中一个被推广的项目。

这瓶名字中有“Soleil”，法语上是“在酒渣之上”的意思，酒在陈酿中保留了酒渣超过5个月。

陈酿中保留酒渣，酒渣会分解并释放出微量的糖与蛋白质，赋予葡萄酒标志性的香气与风味。

这款干白葡萄酒采用100巴仙山形县鹤岗市栽种的甲州葡萄酿造，附有浓郁果香和清爽酸度。

此酒曾在日本葡萄酒挑战赛和日本葡萄酒大赛赢得不少奖项。

陈景岗（海鸥控股董事经理）

推荐的酒：高畠尼亚加拉葡萄巴白酒（Takahata Niagara）

酒庄：高畠酒庄

推荐理由：100巴仙山形县产的尼亚加拉葡萄，原产于美洲，又称水晶葡萄。陈景岗特别推荐这款是因它的白葡萄风味很特别，有点像咖哩叶的味道，当然日本红葡萄也不错，对比世界这么多国家，显然他的红葡萄占的优势不太大，反而白葡萄酒很有内涵。

如果要他选一瓶红葡萄酒，他的选择和封富强雷同。他还透露，迟些该公司也会引进一款最高级的白葡萄酒，是日本天皇爱喝的葡萄酒，“光是和日本天皇喝同一款酒这个绰头，就让人对该酒怀有期待。”

Benny Cheam（酒顾问）

推荐的酒：Takahata Brewing Blanc

酒庄：高畠酒庄

推荐理由：这款干白葡萄酒是以山形县产的德拉瓦尔（Delware）葡萄酿制，入口就是迷人的荔枝果香，最佳饮用温度是摄氏8至10度，是女性一般会疯狂爱上的佳酿。