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小贩无法开档 陈国伟吁政府给千元援金

(吉隆坡20日讯)一次性500令吉援助金不足以援助3个月不能营业的小贩,蕉赖国会议员陈国伟建议政府每月给予无法营业小贩1000令吉援助金。

陈国伟表示,吉隆坡露天早夜市等小贩自3月18日实行行动管控指令而无法营业3个月,期间也只获得领取一次性500令吉援助金。

建议豁免1年执照费

“尽管期间租用市政厅建筑物营业的小贩也能免付租金,但露天市场及夜市小贩一般无需支付租金则没享有这项福利,因此建议政府豁免无需支付档租的小贩一年执照费用,作为替代方案。”

他说,除了建筑物内的公市及美食中心,这3个月内5个类型的小贩一直不能开档营业,包括露天早市、夜市、深夜市集、农业市场及一些小型摊位,当中,除了小型摊位,余者一般不必支付摊位租金。

“这段时期露天巴刹不能营业,间接让室内巴刹生意更好,既然后者受到关照,前者也不应被忽略,比如半山芭巴刹小贩至今仍不能恢复营业,影响更大。”

聘志愿警卫开销增加

陈国伟表示,如今恢复营业的露天早夜市需聘请志愿警卫团维持市集秩序,对于3个月没有营业的小贩而言,可说是一笔额外庞大开销,因此希望政府能提供援助。

他指出,每位志愿警卫团成员的日薪是80令吉,但对三个月没收入的小贩而言则是沉重负担。

“巴刹重新开放后也不知生意是否会受影响,比如有数个小贩公会的半山芭巴刹仍没足够资金聘请聘请志愿警卫团,加上该巴刹范围宽阔及有不少出入口,每天至少需聘请11位人员,加上其他费用则每天至少需1000令吉。”

他将会请求联邦直辖区部长援助需聘请志愿警卫团的巴刹市场,并于5月22日致函联邦直辖区部长,提出每月给予无法营业小贩1000令吉援助金及豁免一年的执照费用的建议。

“部长已致函吉隆坡市长给予意见,我将于下周跟市长跟进此事。”

减30%进货量

——蕉赖美达花园贩商公会主席包典达

3个月不能营业的日子很辛苦;巴刹今日首日重开,最重要是小贩合作遵守所有标准作业程序,以免遭执法人员取缔再被关闭。

据悉,3个执法单位会到来巡视,包括吉隆坡市政厅执法组及警方等,首日重开,有的民众还不习惯,希望大家都遵守规则。

第一天营业生意还算可以,现在会减少进货约30%,并依情况再进行调整,需要一段时间才能预估生意。

改善巴刹进出口

——美达花园贩商公会总务陈志成

巴刹首日重开,维持秩序的工作无法达到完美,明日会改善巴刹进出口的问题,包括设立两个进出口。

一些有生意的档口会较多人,造成道路较拥挤,希望居民能习惯后会比较顺畅。

聘会员维持秩序

——美达花园贩商公会秘书詹美云

巴刹需要约10位工作人员维持秩序,因价钱关系没有聘请志愿警卫团,但是会选择聘请公会会员及一些已没钱进货的巴刹小贩维持巴刹秩序,有助协助小贩赚取收入后重新营业。

巴刹主要是控制人与人之间的距离,小贩与顾客都有合作,也满意巴刹的秩序。巴刹原有超过百档摊位,今天约有80多个摊位开业;3个月不能营业的小贩都很开心能重开,小贩也自行缩小档口让出距离,让大家都可营业。

巴刹完全不允许外劳,一些较老的顾客会带着家里的外籍佣人来巴刹,希望他们日后能合作。3挡售卖蔬果的档口会较多人,也会与他们讨论以最快的方式售卖物品,不要聚集人潮。

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财经新闻

雪隆姑苏慎忠行有远见 陈国伟:中餐业历久不衰

(吉隆坡30日讯)蕉赖国会议员陈国伟说,雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会的成立深具远见,促使大马中餐业历久不衰,让人民引以为傲及国家也自豪。

他指无论是马中餐饮大奖或厨师培训班毕业礼,都有三大宗旨和目标:一、通过友好比赛促进马中美食文化交流。二、通过该公会为学员编制的特别课程,在良师教导下提高厨师的技能和水准。三,通过比赛及教导,提升烹饪技术来推广餐饮文化发展和创新。

他指这三点很重要,因如今人们对餐饮的要求越来越高,做生意要成功靠眼光,而从事餐饮要成功靠味道。

厨师培训班毕业礼

陈国伟于周五晚出席雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会2024年姑苏厨师培训班毕业典礼时说,在学习过程中,可能有些学员觉得苦,但所谓“吃着苦中苦”,苦尽甘来好味道,所以大家所学就是为了带来好味道,只要有好味道,就是餐饮成功。

他比喻道,炒一道菜和参与选战一样,前者需食材配合得当,加上高明的烹饪手法才能炒出好菜;至于参与选战,若没法向选民交出好政绩,就无法获得选民支持。

培育餐饮接班人
毕业生遍布全球

雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来博士说,自1991年该公会便创办厨师培训班,抱着培育餐饮接班人的理念开办至今,相信毕业生已遍布全马甚至全球。

他说,这次再有28位学生顺利完成课程,其中22人已在餐厅工作。

雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会总务张锦辉说,餐饮业是受欢迎的行业,尤其是厨师的地位更值得敬佩,希望刚要踏入餐饮业的新秀们展现专业,不断自我提升,把大马餐饮业推向国际舞台。

我国是多元文化的国家,因文化及地理环境关系,先辈们在大马落地生根时,将中华美食带来马来西亚,经过改变及本土化,变成了大马独有的饮食文化,因此,大马厨师到各国各地都深受欢迎。”

出席者包括雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长何志强、副会长彭祺锦、法律顾问黄七、理事邓少文、何桂娇、周陈贵及陈汝顺、大马姑苏厨业茶酒楼联合总会署理会长杨万强、大马华人行业总会总会长拿督林金宋、大马杂货商总会总会长方志民、英国西苏格兰学院亚洲区域总裁杨耀伟、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会秘书长郭浩、亚洲厨王兼孔子第75代传人孔祥道大师等。

体验3阶段实习
学员须完成实践测试

姑苏厨师培训班为期一年,学员需亲自动手、编写食谱、采购货物、学习清洁与消毒工作及在多方面的理论课程,如卫生级安全管理、规划菜单、营养学、设计厨房、核算成本、人事管理心理学,并须完成所有实践的测试课程。

他们也需学习东盟国家料理如马来餐、娘惹餐、泰国餐、印度餐、越南餐、西餐、日本餐、烘焙即大马著名小吃等,由至少15位吉隆坡著名酒店和酒楼的名厨亲自教学。
在培训过程中,学员会体验3种不同阶段的实习经验,包括Cafe、酒楼及酒店。

业生可说通过各项考试,经过不同的实习和磨练、理论的基础顺利毕业。毕业生获雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会颁发毕业证书及推荐信,还能考取英国西苏格兰学院的英国技职文凭,等同获得国内外中餐饮业的通行证。

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