（太平19日讯）市场萧条造成公司业绩今非昔比，影响过去盛行的公司年终晚宴或收工宴。在太平，年终或收工晚宴近5年来显然逐步减少。

至于酒家新春宴订单也出现慢热，但酒家业者则保持乐观的心态看待，因为各酒家皆有固定顾客。

由于今年年初一落在星期五，以致新年假期缩短，也影响酒家的新年生意，因为相信在年初四过后，游子陆续返回他乡工作岗位，雨城的新年气氛将很快平静下来。

不过，尽管酒楼业者今年也面对原料起价，涨幅虽达约20%，但区内酒家所推出新年套餐依然保持过去的价格，旨在薄利多销。

刘有伟：人口外流订单减

太平姑苏慎远行茶酒楼公会会长刘有伟接受《南洋商报》访问时表示，收工宴活动近来逐步减少，与经济不景气有关连。

他说，华人向来重视传统习俗，也非常好客，在年终时期或新春佳节来临前会摆设晚宴，以招待全体员工或商界友好和亲友等，回馈及增进彼此的联系与感情，因此年终或新年前夕，酒楼业往往是应接不暇，一片旺盛，甚至也提早捞生，让人们感受到新年气氛，但此情景，近来已不复在。

提高服务水平

他也说，据了解，区内酒家今年度的年除夕团圆晚宴订单也相应慢热，除了受经济影响外，也与人口外流有关。

“区内许多年轻人在离乡背井后，便落足外坡，较后也把年迈的父母接过去，方便照顾，进而也影响雨城新年市场。”

他也说，无论如何，希望酒楼业者继续保持佳肴鲜美和环境卫生，并提高服务水平，因为新年期间，还是有很多游子回乡或游客到来光顾，好让人们留下美好的印象，毕竟饮食也是服务行业。

他也表示，今年开始政府也规定酒楼业者须采取单一价格，意即菜肴的价格须包含政府的服务税，此举方便顾客预算开销，总会也通过，盼业者遵守。

王桂叶：除夕初二席位爆满

富民登酒店湖景阁中餐厅经理王桂叶说，对于新年宴，许多熟客会在新春前的一个多月预定席位，致使该酒家新年订单，特别是年除夕与年初二的席位早已额满。

她说，今年价格与往年一般，新年期间照常营业至元宵节后才休息。除夕的晚宴也分为2场，即傍晚6时和晚上8时30分。

徐友顺：年宴价格不变

顺利冷气酒家东主徐友顺表示，收工宴近来的确少，如有，也只是在春节前的最后一星期，一些公司在准备休业迎新年时才进行，但大多仅开办数桌而已，不如过去般的数十桌或近百桌的盛况。

他也说，该酒家向来获熟客支持，新年宴会订单往往都爆满，其中年除夕的晚宴也分2场进行，希望顾客准时赴会，大家发扬守时运动。

他强调，今年年宴配套价格也保持过去一般，同时也按值附送饮料，借此回馈。

也是太平姑苏慎远行茶酒楼公会前会长的他说，新年期间，人潮也多，匪徒也蠢蠢欲动，希望警方加强巡逻。该酒家聘有警卫团队员在店前指挥交通及看管，以策顾客安全。

黄志强：薄利多销

龙凤冷气酒家经理黄志强说，其酒家今年春宴价格与往年没有差别，尽管原料涨价，但也不敢趁机调高，只抱着薄利多销的宗旨。

他说，该酒家已有30余年历史，每年新年的顾客多是熟客，同时营业时间也照旧，至元宵节后才休业。

他也说，社会的进步，我们除了重视菜肴的品质与味道外，也订购一些别出心裁的碗碟抢眼球，来满足食客的新鲜感。

独家报道：曾焕吉

独家报道：曾焕吉