霹雳

餐饮店设得来速招客

(安顺5日讯)冠病疫情新常态不准开放堂食,安顺许多餐饮业者为了寻求生意出路,不得不绞尽脑汁,使出新点子招客。

安顺市内最近可见数家餐馆与咖啡茶餐室使出绝招吸引顾客,纷纷推出得来速(Drive thru lane),一时也引起顾客垂注与光顾。

一些店面恰好坐落在道旁的业者灵机一动,利用门前或边上的路段作为取餐通行道,派驻员工在门前点单与送餐服务,顾客只需坐在车里轮流等待打包食物。

过去这类得来速服务只在连锁快餐店才有,如今也伸延至一般餐饮业,业者除了在店门前挂上大横幅通告,也制作短片视频,放上面簿及社交媒体告知顾客群。

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【独家】抵制潮损经济 3餐饮店觅良策求存

(吉隆坡5日讯)随着老牌企业肯德基(KFC)过百间分店暂停休业,市场即时掀起抵制潮绊倒企业损害经济的舆论;受最大影响的餐饮店为肯德基、麦当劳(McDonald's)和星巴克(Starbucks),《南洋商报》特此分析这3家餐饮店采用了哪些“妙招”突出重围,抑或因灵活性不足而走向红海!

肯德基降价难奏效

首先谈论炸鸡一哥肯德基,在这波抵制潮最先倒下的大企业,被媒体爆出全国超过100间分店暂停营业,掌权公司QSR品牌随后也证实确有其事,但文告未透露受影响的分店确实数目,以及暂停营业的期限多久,令市场怀疑这家拥有超过半世纪历史的大企业,或许尚未有完整的应对政策。

过去半年,肯德基也以价格策略来力挽狂澜,推出各种促销配套。这对消费者当然是好事,坐享渔翁之利,惟削价竞争是一把双面刃,并非良策。

不间断降价推出优惠配套,引起的反效果包括被部分网民批评,原来价格可以一低再低,岂不是以前买贵了?

面对残酷无情的抵制,肯德基的价格策略难奏效,看来这家拥有50年根基的企业,尚需祭出良策来应对此次挑战。

星巴克品牌价值最关键

“品牌价值比价格更重要”,这或许是星巴克在此次抵制潮中最合适形容词,因为星巴克的忠实常客都知道花的钱,远远超过产品价格。

多数星巴克的顾客是常客,不仅仅是想买一杯咖啡,而是花钱购买伴随着这杯咖啡而来的享受,正正是这种“无形”价值,令星巴克在全球受欢迎不断。

大马星巴克遭到抵制后,与肯德基一样,采用最直接的价格策略,务求吸引消费者带动销量,几乎每个周末都来个买一送一、此前从未有过的惊人大放送,原本“高贵”的身分,一夜之间价格还比咖啡厅(cafe)便宜。

同样地,最大受益者是消费者,但也是同一道理以价格策略来应对现况,只可以是短期策略,长期来说会有损星巴克的品牌价值。

麦当劳创意最吸睛

在餐饮店中,麦当劳是定位最清晰,行销策略最吸引眼球。

抵制潮逼出麦当劳的创意创新思维,这才是市场乐见的“变化”,创意思维可让企业更加灵活和敏捷,更快适应市场变化和挑战。

这段时间,麦当劳在农历新年破天荒推出薯条捞生,引起市场广大回响,各大小网红无一不拍视频介绍,年没过完,即卖断市。

正在进行中的盲盒活动,也深受市场欢迎,原本少吃快餐的消费者,也因为盲盒带来的刺激感和兴奋感,纷纷进店光顾。

创意在商界中的作用至关重要,可提高自身的市场竞争。

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