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洪木坤:对本地业者影响不大
我国鲜少出产红燕窝

燕窝中含有唾液酸,又称燕窝酸,这才是珍贵的精华所在。

(大山脚3日讯)马来西亚燕农公会主席洪木坤指出,据他了解,我国鲜少出产黄燕窝或红燕窝(血燕),而且现在中国人也不买血燕了,只有香港人或欧美国家的人士,才会购买。

他是针对美国化学学会出版的农业和食品化学学術期刊一项燕窝研究报告,指白燕窝在形成黄燕窝或红燕窝(血燕)过程中,会吸收有致癌性的亚硝酸和硝酸盐一事,接受《南洋商报》询问时这么回应。



对于该报告所提的问题,他相信对本地业者的影响不大。

他受询时说,以他的了解,血燕的形成,有自然变化和人为变化。

“人为变化,就是用如同‘焖’的手法,用燕子排泄物把白燕窝‘闷’成红色,经过这种方法,在一个星期后,白燕窝就会变成暗红色,而这当然会有问题。

“不过,据我所知,我国的业者并没这么做,国外一些业者才会这么做,然后通过大马当中介,把血燕外销。”

他说,或许是血燕的价格比一般燕窝贵两三倍,所以才会令一些业者“走上歪路”。



洪木坤:相信有关研究报告对本地业者影响不大。

浸泡可减亚硝酸盐含量

至于另一种自然变化,他说,燕屋内的天花板都会钉上木板形成间隔,让燕子筑巢,有些木板由于是采用人称“红柴”,而燕屋内有湿气,所以红柴的红色树汁沾染到燕窝,燕窝的某个部位就会出现些许红色,当然这燕窝的品质,也会受到影响。

他说,一般人都怕燕窝会有亚硝酸盐,但其实亚硝酸盐易溶于水,经过浸泡和洗涤,可被大量去除。研究表明,通过浸泡,可大幅降低燕窝中亚硝酸盐的含量。

“所以,消费者只须把买回来的燕窝浸泡一、两个小时,让燕窝发胀才来炖煮,就不会有问题了。”

不过,他说,血燕即使是浸泡,也无法把其红色浸至褪退。

燕窝唾液酸最珍贵

洪木坤说,很多人食用燕窝,是因为燕窝含有唾液酸,又称燕窝酸,可助抗癌和缓衰老,还可以提供大脑营养。

他说,很多人都说燕窝只含有水溶性蛋白质,其实不然,燕窝中的唾液酸,才是它最珍贵的地方。

“当然,燕窝在摘下后,清洗的过程很重要,因为唾液酸对化学品非常敏感,如果清洗过程中遭化学品污染,例如水中有氯,就会减少燕窝中的唾液酸。”

他说,一般燕窝经过清洗,都会保留6至8%的唾液酸,但是有些行家懂得在这方面下功夫,甚至可以保存14%的唾液酸。

他说,有些商家在面对顾客询问时,还会公开其燕窝的唾液酸含量,好让顾客安心。

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何其琛:疑来自邻国 走私燕窝或非大马所产

(吉隆坡28 日讯)我国燕窝产业商会领导人痛斥走私燕窝活动之余,一领导人直言,中国海关侦破被指采购自大马并经第三方私运入境中国的燕窝走私案,涉及的燕窝或非大马所产,相信大部分来自邻国。

马来西亚燕窝出口商公会会长何其琛指出,我国拥有30多家燕窝出口商获得出口中国准证,因此无需透过走私活动入境中国;再说,我国的燕窝在中国市场的占比不到10%,因此他相信日前中国海关侦破的总值10亿人民币(6亿708万100令吉)的大马燕窝,其实大部分来自邻国。

“尽管我国燕窝名气大,实际上市场非常小,在中国市场销量方面占不到10%,而印尼占了中国70%至80%的市场。”

另一方面,他指出,疫情期间,我国燕窝业订单少,而且燕窝商无法亲身飞到中国洽谈获取订单,因此认为这批数量惊人被指采购自大马的走私燕窝,其实并非为大马燕窝,而是因我国燕窝声誉好而被利用。

我国燕窝商属务实派

“我国燕窝商都是务实派,必须亲自见到面及落实订单并收取款项后,才会发货。”

无论如何,他认为,中国海关捣破走私燕窝,能起到良好的警惕。

何其琛指出,我国燕窝商都较为保守,因此都倾向循正规管道将燕窝出口至中国,而且我国燕窝行业已随着时代进步而逐渐走向系统化,从早前的8家到目前共有30多家燕窝出口商获得出口准证,预料接下来会有更多燕窝商申请相关准证。

他透露,只有从正规管道出口燕窝,才能确保燕窝价格处于高水平及更为稳定,有助推动燕窝业。

祝圣才:影响国家税收

强烈抵制走私活动

马来西亚燕窝商联合会永久名誉会长拿督祝圣才强调,燕窝是我国国宝之一,因此走私活动,不仅影响我国燕窝的信誉,亦会造成顾客对大马燕窝品质孰真孰假难以辨认,而失去信任,进而影响燕窝的销售。

亦是燕农一份子的他强烈抵制走私燕窝活动。

他说,走私燕窝活动所带来的后果严重,例如会影响国家税收,若走私活动持续,导致中国为了打击走私活动,避免商人逃税而拒绝我国燕窝进口,将会对我国的燕窝行业带来极大的伤害。

他希望燕窝商能以正规地经营模式推动燕窝行业,维护行业的利益,以便燕农们获得保障,同时政府应严厉看待走私问题并加强执法,从而杜绝这类走私活动。

他说,为了打击走私燕窝活动,我国共有4家燕窝出口商获得毛燕出口准证,燕农或燕商可通过有关出口商进行毛燕处理,费用低廉外,自行外销至中国各州或售予出口商亦可。

“个人认为,走私燕窝活动实在不该发生,因为我国的毛燕及净燕已获中国政府审批,可出口该国。”

他透露,马来西亚燕窝商联合会一直坚持将我国燕窝打造成大马品牌,就如韩国人参一样闻名于世,我国燕窝亦应走此方向,让世人谈到燕窝时,便会想起最好的燕窝就在马来西亚。

洪木坤:我国燕窝商竞争大

马来西亚燕农公会主席洪木坤认为,燕农对这类走私活动苦于无法做任何举措而无奈,但这勾当始终还是会对燕窝行业带来一定程度的影响。

他说,我国燕窝除了面临走私活动及价格竞争力之外,还需面对邻国的竞争,因此我国燕窝商的竞争力相对来得大,在销售方面不着重于利润,而是以数量为计算。

他指出,消费市场非常有趣,无论产品好坏,价格低廉即会吸引消费者的目光,因此可说是萝卜青菜,各有所爱,可是还是讲究一分钱一分货。

洪木坤说,正规的燕窝厂商根据标准作业程序、定时为工厂进行杀菌消毒及卫生部官员定时审查等等,确保工厂卫生,以提供品质保证及食品安全性予消费者,但走私燕窝则无法提供任何保障。

“走私燕窝确能节省更多成本,但没用,品质没法保证。”

他举例:正规燕窝商出口到中国的每一公斤燕窝价格最低为7000令吉,而每公斤所要缴付予中国政府为13%销售税,大约1000令吉,而走私则据说只需缴付每公斤550令吉的“通关费”,着实省下不少。

针对中国海关捣破走私燕窝一案,洪木坤认为,这当中大部分为印尼燕窝,因可通过大马、泰国、柬埔寨、越南及缅甸等非法途径入境。

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