图文／镜周刊

1987年，时年23岁的清心福全冷饮站董事长赵福全，在台南自家门口创业，被大家看衰，又被茶农背叛将茶转卖他人，他一天只睡4小时，靠着市场区隔研发出乌龙绿茶，业绩扶摇直上，全台店数最高峰时多达千家。

2012年被台北市卫生局验出茶叶农药超标，整体业绩下滑2成，为挽颓势，赵福全将原本定期检验的茶叶，改成批批检验。4年前，他陆续放手交棒二代赵启宏、赵启成，儿子改装二代店、引进蛋黄哥行销手法，好评不断，赵福全骄傲地说：“我可以安心退休了！”

一踏进清心福全，还以为走错店！温暖的黄灯光，原木色调的吧台，表情慵懒的蛋黄哥，手指头转着黄色珍珠，迎宾处写着“要珍珠吗？”原本因为炙热夏天产生的莫名火气，瞬间一扫而空。

今年4月引入蛋黄哥跨界合作

今年4月，清心引入蛋黄哥跨界合作，甚至颠覆珍珠颜色，创办人赵福全说：“2个儿子坚持要用年轻人的东西，我第一次听到蛋黄哥，根本不知道是什么碗糕（台语）？还说要把珍珠改成含胡萝卜素的黄珍珠，我怕客人不习惯跑光，没想到平均每家店营收增加3到4成，我吓一大跳！”

话还没说完，又说：“你赶快喝看看新上市的蜂蜜苹果醋红茶，怎么样？”赵福全穿一件深色有领的运动风上衣，暗色长裤搭配球鞋，高挑身材保持得宜，看起来一副爱运动、机动性十足模样，笑容腼腆地催促我品尝饮料。

1颗红爱心挂着一抹微笑的茶饮店商标，今年以蛋黄哥包装掀起讨轮潮的清心福全，多数台湾人应该都不陌生，这家1987年发迹台南的冷饮店，从南向北一路扩店，至今加盟店数已逾900间，在手摇茶饮店中市占2成5，是全台店数最多的茶饮店。

清心福全台市占率第一

清心福全是全台市占率第一的茶饮店，最高峰时加盟店数层破千家，至今逾900店。

若以明星商品“优多绿茶”来看，每星期卖出的总杯数相叠，可叠出305栋台北101大楼；每星期卖出的“珍珠”总重量约52吨，约23辆宾士E-Class E250汽车重量，每杯单价落在25元至70元的产品，为清心带来15亿元的年营业额。

看起来古意、话不多的赵福全，今年53岁，出生台南，毕业于南英商工电机科，家里开中药行，从小跟在父亲身边的赵福全回忆：“小时候，我爸常训练我说，你闻看看这个贵的高丽参，跟便宜的有什么不一样？放几年味道又变得怎样？培养我对气味的敏锐度。”

退伍后，赵福全短暂留在家里帮忙中药生意，“我年轻时叛逆，在父母旁边都要一板一眼做事，就不想在家，想做点有趣、新鲜的事。”

喝到一杯味道难忘的桂香红茶

有一次，赵福全和妻子李青育逛街，喝到一杯味道难忘的桂香红茶，评估南部天气炎热，饮料定有商机，“1987年泡沫红茶才兴起，我就在我家安平工业区的中药行三角窗店面开业，命名‘清心冷饮站’。”

“爸妈很反对，大家都看衰，因为那时候1袋500cc红茶大多才卖5元，塑胶袋装插一根吸管，我爸说：‘凭什么你1杯要卖10元？’我回说，因为我用进口的锡兰红茶，成本就比别人贵。”

果不其然，清心开幕前2周，1天最高营业额仅380元，赵福全说：“当时大家买东西都喜欢跟老师傅买，我23岁，客人就不会来跟我买。”

赵福全小档案

出生：1964年(53岁)

家庭：已婚，育有2子

现职：清心福全董事长

经历：中药行助理、清心福全创办人

学历：南英商工电机科

休闲：跑步

座右铭：莫忘初衷

经营理念：一步一脚印