（东京2日讯）日本8月24日启动福岛核污水排放，中国第一时间全面暂停日本水产品进口，隔天日本丰洲市场鲔鱼价格暴跌24%，日本渔业似乎已感受到冲击。

不过据日媒报道，被称为水产大国的日本，其实近年来光环已经褪色，不但在国际市场上屡遭中国抢去风头，国内更传出瞒报渔获量、产地造假等不法丑闻。

日媒《东洋经济ONLINE》摘录水产分析师小平桃郎的著作《鱼从迴转寿司消失的那一天》（暂译）报道，日本作为渔业强国，过去能以便宜的价格享用海鲜，但如今却有越来越多海鲜无法轻易下手。

以堪称寿司配料之王的鲔鱼为例，2020年冠病疫情期间，受到日本政府要求餐厅缩短营业时间及民众自律在家影响，各式海鲜产品需求突然下降，价格暴跌，被列为奢侈品的鲔鱼冲击更为显著。

但是才仅仅1年多，鲔鱼“特价”销售就结束。根据日本总务省统计局的资料显示，2021年3月全国超市销售的鲔鱼100公克平均价格跌至400日元，但次月开始价格就一路上涨，2023年1月的平均价格为 532日元。

其实日本国内需求仍未完全回复，鲔鱼涨价的主因在于海外需求快速增长。

■全球鲔鱼经韩国运往中国

尽管日本仍然是鲔鱼消费大国，占世界鲔鱼消费量的四分之一。就优质蓝鳍鲔鱼（俗称黑鲔鱼）而言，日本的消费量占世界的四分之三。但鲔鱼价格的变化让水产分析师小平桃郎意识到，日本在全球鲔鱼市场的影响力是如何衰退的过程。

小平桃郎指出，韩国釜山是现今全球最大的冷冻鲔鱼集散地，釜山港具有通往中国沿海和日本主要城市的地理优势。据了解，不仅在中国、日本，在欧洲、美洲等世界各地消费的冷冻鲔鱼大部分都要经过釜山港。2022年韩国鲔鱼出口额达约6亿美元，比前一年增长4%。韩国釜山也拥有许多欧盟认证的加工厂，但日本获得该认证的水产工厂据说很少。

■寿司热潮带动鲔鱼在中国人气

釜山鲔鱼产业的最大客户是中国。中国的寿司热潮已经有一段时间，鲔鱼是最受欢迎的寿司配料之一，许多饕客偏好鲔鱼中腹与鲔鱼大腹。

尽管日本仍是全球最大的鲔鱼消费国，但从卖家的角度来看，中国市场更有动力，因为如果是销售同样的产品，自然会想把产品卖给荷包宽松、态度积极的买家。

■中国牵动未来亚洲水产业趋势

中国水产业者与买家在海外大买海鲜，在釜山卸货，并在当地切割与加工，然后将大部分产品运往中国市场，剩余部分才分配给日本与东南亚国家，这可能成为未来亚洲水产业的趋势。

其实不仅中国，近年来美国对鲔鱼的需求也在增加。墨西哥产的养殖黑鲔鱼原本约80%出口到日本，但小平桃郎预估，未来几年内，墨西哥养殖的黑鲔鱼会有70%出口到美国，不到20%出口到日本。

小平桃郎还指出，日本水产业者坚持只选择品质和规格符合本国消费者标准的产品，而美国与中国的业者却是大量购买，不会斤斤计较。尽管重视品质是件好事，但哪种买家更受欢迎，不言而喻。

在这种情况下，日本市场逐渐不再是海外生产商的目标。全球水产业的3大展示会分别在美国、西班牙、中国举办，但日本并不包括在内。

■日本迴转寿司连锁店发现黑市鲔鱼

除了在海外市场节节败退，日本引以为傲的海鲜产品近年来也陆续曝光多起重大不法事件，其中就包括大间瞒报太平洋黑鲔鱼的捕获量。青森县大间渔港的太平洋黑鲔鱼也被称为“黑钻石”，公认是日本国产鲔鱼的最高级品质。

不过为了保护海洋资源，鲔鱼的捕捞配额都有规定。可是以大间鲔鱼而言，只要捕获就能保证获利，固定的配额显然成为非法捕捞大间鲔鱼的动机。据了解，“地下捕捞”的规模相当庞大。非法捕捞的黑鲔鱼最终出现在迴转寿司连锁店内。

尽管业内人士都知道，在大间附近的渔场捕获、并在北海道卸货的鲔鱼往往质量更好，价格也更便宜，但挡不住“大间”这个名号对消费者的吸引力，加上参与黑市捞捕的大间渔民仅被处以10万至20万日元的罚款，显然难以阻挡非法捕捞的行径。

新闻来源：中时新闻网