（槟城23日讯）佑全统一食品科技有限公司（YC Bersatu Biotech Sdn Bhd)与理科大学USAINS BIOMICS LABORATORY TESTING SERVICES签署合作协议（MOA），旗下酱油产品将以科技化生产，不仅缩短发酵时间，还提升品质，加强酱油风味！

仪式于9月23日进行，出席嘉宾包括佑全统一食品科技有限公司董事经理韩潍键和洪永惠、USAINS集团董事经理法力、USAINS BIOMICS 高级经理林雪虹、理科大学工业科技研究中心生物过程科技部主席哈菲兹、联合顾问黄章进、马来西亚生物经济发展机构（Bioeconomy Corporation）副总裁苏拉雅、高级分析员陈泽豪、北马走廊执行委员会（NCIA）首席运营官哈斯里、高级经理俄米鲁、MIDF研究机构副总裁陈淑玲。

仪式后，理科大学副教授陈裕声博士会是负责生物科技发酵项目的顾问，全力协助佑全公司旗下的酱油产品进行生物科技化生产，保持传统酿造酱油。

在我国发酵专业领域享有盛誉的陈裕声说，将通过现代生物科技方法，把发酵时间长达6个月以上的酱油，缩短至3至4个月，同时还能提升品质，加强酱油风味。

“根据传统的发酵方式，每一批生产出来的酱油，品质也不相同。但是，如果善用科学数据进行发酵，将能生产出一批又一批品质一致的高水平酱油。”

佑全统一食品科技有限公司旗下两个知名酱料品牌，即金鹅牌(Angsa Emas)及深受友族欢迎的 妈妈（Machi）牌，皆为大马三大种族马来人、华人和印度人精心酿制，品质上佳的天然发酵酱油家喻户晓。

金鹅牌(Angsa Emas)及妈妈（Machi）牌酱油皆源自沙巴斗湖。项目经理韩友明说，公司一直坚守绝无化学酱油及把守传统健康酱油，感到非常自豪，能够将这份沙巴的独特道地风味传到全马。

“我们的工厂位于沙巴和吉打。如今YC Bersatu已遍布全马，金鹅牌和Machi在全国东西马的商店和超市都有销售。公司也放眼进军东南亚市场如穆斯林人口庞大的印尼以及中东国家，把优质的大马酱料品牌推向国际，让更多国家的人民及消费者皆能品尝到大马的优质产品。”

他说，为了进军全马市场，佑全统一食品科技有限公司2021年全力投入扩大科技研部，生物部决定在槟城和吉打开设工厂。

韩友明说，很荣幸能与理科大学的商业机构USAINS Holdings私人有限公司展开合作，一起采用生物科技方式生产优质酱油，同时依然保持传统酿造。

“我们的研发团队成功研究及培育出优质发酵菌种，加上创新高科生物技术，拒绝化学原料，将酱油中的盐含量降低50%，并保留传统天然发酵酱油浓郁和鲜香的滋味，增强天然鲜味和香气。公司和旗下品牌的使命是提供高品质的产品，让每个家庭与消费者皆能吃得更健康、安心。”

他说，拥有良好下游快销产品品质以及独家生物科研发能力使得YC Bersatu 让开拓上、中、下游产业发展事半功倍，如虎添翼。金鹅牌(Angsa Emas)及妈妈（Machi）牌主打标语分别为“一酱就好”及“1 SOS DAH CUKUP SEDAP”，每瓶下足料，一种酱料即可完成大菜，让厨房小白秒变大厨！为马来西亚新时代家庭的孩子生产最优质、更健康、更安全的酱料。

他指出，公司获得两项《马来西亚纪录大全》颁发的证书，即《全马第一家创新生物技术酱油厂家(BBA)》和《全马第一家生物科技地位的酱油厂家(Bionexus)》，制酱工艺和品质皆受到认可。

“公司承诺遵守严格的食品安全标准并高度重视以下认证，旗下的酱料产品都获得卫生局食品卫生安全规格认证(MeSTI)、食 品安全管理体系规范(HACCP)、良好生产规范认证(GMP) 和清真认证(Halal)，以满足全球需求。同时栽培生物科技人才及与马来西亚各大专院研科合作积极开发核心生物技术提升品质，同时加强公司优点。”

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