每次到广州，必定拐到一德路去看有什么新奇食材。一德路卖海味，至少有百年历史，长久以来，一德路就以干果、海味杂货店总汇闻名。不过那里多经营批发，量太少，店家不受理。

海参花我第一次见到，嗅起来就让我想到老黄瓜的味道，所以由始至终就打算用同味的老黄瓜来衬托海参花的海洋味道。

本来打算用煲，转念一想，软软的花不经大火熬煮，一煲必然散稠了一锅汤，因此，最后是用炖的。

材料：

海参花（干计）50克

老黄瓜       500克

老鸭  750克

生姜  30克

陈皮(干计)  小片

矿泉水   1.2公升

精盐   少许

制作过程

1)先将海参花泡水一天，再用开水煲3分钟后，熄火， 待水冷却后便可洗净备用，

2) 将老黄瓜切大块，去籽。老鸭砍件（去皮），洗干净，生姜去皮，陈皮用清水泡软去瓤，

3)起锅烧开水，放入老鸭煮至除去血水，再用清水洗净，

4，将所有的材料放入炖盅里，加入矿泉水，炖3小时后调味即可食用。（陈皮后下）

营养

海参花即海参的肠和卵，也就是海参的内脏。在国外，尤其是日本的人，则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格特别昂贵。

海参卵因其稀有和高营养价值，素有“参中黄金”之称，海参花比起海参不仅味道极其鲜美而且烹制方法也更加多样化，混合各种食材均有精彩表现。

功效

1. 延缓衰老，提高免疫力，具有抗疲劳的功能

2. 治愈创伤，抗炎，成骨和预防组织老化有特殊作用

3. 能防治缺铁性贫血和再生障碍性贫血

4. 抗病毒，抗真菌，抗辐射功能

5. 防治十二指肠溃疡，健脾养胃，预防胃癌及消化不良

6. 具有美容效果，减少皮肤皱纹，变得润泽而富有弹性

7. 具有抑制癌细胞生长作用，能增强肿瘤患者免疫力，有抗癌的作用

8. 促进性激素分泌作用，提高性功能，延缓衰老。

9. 预防心脑血管疾病，前列腺炎，降低糖尿病发病率。

试吃感言：

老黄瓜、老鸭和海参花凑在一块，熟悉的记忆还是让人觉得海参花真的很有黄瓜味，唯有大口大口捞吃海参花，才真正键入海参花的记忆，像是泡到烂透的海参。

假如你喜欢吃软如胶体的海参花，那海参花真有味。如果是我，会增加海参花的数量。（吴梅珍）