（新山11日讯）你愿意付多少钱买一个马来传统小吃咖哩角？1令吉？很好吃的咖哩角呢？2令吉50仙好吗？

一名原本是在银行朝九晚五上班的白领丽人黄心怡，带着马来传统小吃“咖哩角”闯中国，她售卖的咖哩角一个要价人民币12元（约7令吉），排队都还吃不到呢！

黄心怡（30岁）来自柔佛新山，目前在中国南宁经营两家餐厅，她的餐厅主打马来西亚食物，取名为“妈妈档The Mamak Stall”；这名不是“mamak”，却开起了“Mamak Stall”的小妮子， 当初为何选择创业，而且还要大老远跑到南宁去？

博览会激起创业梦

她说，在新加坡银行当上班族有3年光景，每年最期待的就是公司发的年终花红，从未想过要创业，直到4年前因机缘巧合之下，到中国南宁参加了东盟博览会，激起了她想创业的念头。

“南宁的东盟博览会已办了12年，是东南亚各国商人聚集的商业特区，当地的东南亚裔人口，就是一个巨大市场，而马来西亚的食物也很符合东南亚一带人的胃口，这是我最初看到的商机。”

她说，在新加坡或大马创业竞争很大，若是再开一家咖啡馆或肉骨茶餐厅，很快就被市场淘汰出局。

自喻年轻输得起创业亲力亲为最稳当

在大学念市场学的黄心怡，一下子被点燃了创业的热情，尽管口袋仅有新币3万（约9万令吉）的积蓄，但是胸口挂个“勇”字的她，就这样一支箭冲向海外发展。

她说，当初就是铁了心要创业，同时激励自己：我还年轻，我输得起，不趁年轻创业更待何时？

她坦言，在这之前对中国的印象难免有所保留，因为新闻上曾有不少关于“南宁投资”的负面消息，一提及中国南宁，大家都非常敏感。

“我加入了当地的东盟商会，在里面认识了来自不同国家的商人，南宁有句口号叫做：能帮就帮！大家都愿意协助我，改变了我对南宁的最初印象。”

尽管如此，她也经历过为了要“方便”而将开店事宜交给中介处理，以为对方的“一条龙”服务会让她省下许多时间，到头来因等太久造成时间成本损失更大。

她透露，最后还是得亲自跑完所有相关单位，才将找店铺、注册、准证等事情搞定，让她领悟到凡是还得亲力亲为才稳当。

“这样的食物开店死定”“毒舌”同乡激励做更好

“像这样的食物，在马来西亚开店，包你死定！”黄心怡笑说，这一句是她在中国南宁创业遇过最“毒舌”的评语，对她说这句话的人，同样来自马来西亚。

她的“妈妈档”开业的前3个月，遭受许多批评，也因为第一次创业，很多事情都必须从错误中学习。

她表示，庆幸的是，许多顾客都愿意给予回馈，告诉她哪里做得不够好，让她能从他们的意见中改善。

美食俘虏中国人

“我很庆幸自己在年轻时经历这些批评，我还承受得住，我更庆幸我是马来西亚的华裔，会看会写会说华语，中国朋友对海外侨胞特别友善，而且也很尊敬我们。”

一家在南宁的“妈妈档”，打着售卖道地马来西亚食物的牌子，也吸引了不少当地新加坡与大马游子的关注，成了他们一解乡愁的聚集地。

黄心怡说，当初的策略是以“小众市场”（Niche Market）出击，设定的顾客群是在地的东南亚商人，没料到3年后的今天，她所售卖的马来西亚美食，也俘虏了中国朋友的心。

售价媲美马卡龙一天限100有钱吃不到

在马来西亚，咖哩角就是咖哩角，黄心怡在南宁的咖哩角售价，却可卖得跟法国甜点马卡龙一样！

顾客常“扑空”制造话题

她表示，尽管咖哩角并非“妈妈档”的主食，但是很多顾客却因时常“扑空”买不到，而变成一个话题，进而也吸引了当地媒体的报道与关注。

看出来了吗？限量出炉的咖哩角，也是黄心怡销售策略，一天不到100个的现做现卖咖哩角，让你有钱也未必吃得到。

“中国顾客的接受度很高，咖哩角是很传统的马来西亚小吃，有的顾客可以一次过吃6个，非常惊人！”

计划成连锁加盟店

小小的咖哩角，在南宁名气却响当当，黄心怡的还带着咖哩角受邀到珠海美食节去参展，目前也正在与上海的餐厅做商业配对，将咖哩角批发到上海。

她透露，“妈妈档”的目标是成为连锁加盟店，目前已开始着手计划。