多数公司里都会有采购部门（Procurement Department），主要负责采购公司所需原料。比方说，餐厅的采购部会参考餐厅的营运数据，包括客流量、库存等决定蔬菜水果、肉类、调料、饮料、清洁用品等的需要，然后进行采购。

采购部会基于供应商经验、价格、品质、信用额度与期限等条件选择供货商。发出订单后就会等待收货与检验。

一般采购部门也负责更新库存，方便接下来会计结账，很多公司也会进一步对供应商做绩效评估，为未来的采购提供更精确的资讯，帮助接下来做的采购决定。

采购流程一般已规格化，但若是发展商想要建设新的住宅区、大学想要兴建新校舍、霸级市场需要增加分行等类似“建筑采购”，就不能够沿用以上的采购流程了。

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