书名：《傅佩荣解读论语》

作者：傅佩荣

报道|杨佩丽    

摄影|王宥文

《论语》可说是华人界最至尊的经典著作。历经数千年，被无数人视为打开智慧法门的秘笈。然而，我们该如何阅读一本2500年前的文言文呢？爱阅读的陈鸿为此极力推崇由台湾哲学顶级大师傅佩荣撰写的《傅佩荣解读论语》一书，他说此书用最当代的方式解读古人的智慧，适合现代人阅读。

台湾美食节目主持人陈鸿在拜读这本著作之后，体悟许多人生与美食的道理。

阅读一本书，必须先从认识作者开始。傅佩荣是台湾大学哲学系教授、主任兼研究所所长，研究儒家思想超过20年。

翻阅《傅佩荣解读论语》，作者在序中言：“走到世纪交会的今天，人类免不了要想一想‘何去何从’鼓起勇气瞻望未来，好像看不到光明的远景；比较稳当的办法，还是回溯历史，向丰富的传统资源借取灵感，融人现代人生活的处境，由此激发创新的智慧与坚定的信念。”

傅佩荣在其著作里写着：认识孔子，就是认识一个传统的开始，就是了解人生何去何从的方向，也就是正确实现人生理想的第一步。

态度决定高度

对陈鸿来说，人生理想的第一步想必是由喜爱阅读而开始。谈及《论语》，其实，他早在国中和高中时代便已经念了这本书，只不过那个时候年纪尚轻，没有办法体会得那么通透。一直到近期，当他再看到傅老师的这本著作时，心里有了很大的顿悟。

“傅佩荣老师这本书是为了让更多人解读论语的智慧，而不是只为了引经据典。我是透过广播访问而认识傅老师，他本来就是台湾非常了不起的哲学家，在台湾的文学地位崇高，而且为人谦虚，没有距离感。我常在想他为什么可以那么正派？后来透过他的一些分享，从他身上我得到了一面镜子，他走的是中庸之道，我也要走正派的道路。”

没有人天天是主角

陈鸿形容我们的人生都有自己的剧本，没有人每次都是主角，因此，不管生旦净末丑，都有值得学习的地方。

“我很感恩我的工作可以让我接触到从最底层，到各阶层人士，目前与幕后不同角色扮演，其实每一个人在这世界上都不可或缺，但是很多人都不自觉，不知道自己的重要性，这本书正正教导我们必须要从很谦卑的角度去尊重各行各业，所以我才会说‘三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。’找到自己的位置，释然地、欢喜心地去接受你生命当中最适合自己的角色是为最重要。”

他接着说：“每个人的生活中都能学习正反两面的典范。傅佩荣老师将这些古老的智慧以浅显易懂的语言呈现，通过他的解读，让我们可以轻松地领悟到过去的智慧，而这些智慧将为我们的生活提供宝贵的启示。所以我才会就说，过去的人都有这种圭臬，它就是一种哲思，而至尊关键在于引导的人。”

饮食感情人生大欲

许多人对陈鸿的认识源自于《阿鸿上菜》。此次他应有线电视台制作的全新厨艺竞技真人秀《厨王狂想宴》而来马担任评审，得知大马观众对他记忆犹新时，感受颇深。

“在这30多年里，我发现自己极为幸运地始终没有偏离初衷，一直专注于探索食物的性格与食性。正如《论语》中所言‘发奋忘食，乐以忘忧’，都说饮食男女嘛，饮食和感情，都是人生的大欲。

“最初，我只懂得怎么完成每一道食谱，但随着时间的推移，我发现，每一道菜其实就像一本故事书，你需要用心去领悟其中的哲理，从享受食物开始到感觉回味，同时过程中也将获得更多的启发。”

好之者不如乐之者

他说：“在这段岁月中，我发觉自己是‘发奋忘食，乐以忘优，不知老之将至’，我除了专注和投入之外，更享受工作，我的心态一直是快乐的，因此我从未意识到自己已经步入60岁。因为只有做自己喜欢的事，你才会愿意超工、超时、超班，废寝忘食也不介意。我感激自己在年少时便有机会以这种态度专注于工作，并且持续至今。

“正如古语所言‘知之者不如好之者，好之者不如乐之者’，只有当我们真正喜欢并从中感受到快乐时，才能真正地做到最好。”

往前的勇气

《阿鸿上菜》是第一个做美食行脚类的节目，陈鸿说：“我把美食节目做成综艺化、做成美食行脚类节目，我在做地方创生，在做食农教育，呼吁使用在地食材并把它做成国际化。我想，我们在这个时代，应该要呈现出东方人的魅力，还有在地的生命力，表现出这片土地当中所供养给子民的丰盛。” 

走着走着，他发现自己已经不是纯粹教做菜，而是教大家要回家，“没有什么比家更重要。回家其实是让自己身心安顿，在和家人或重要的朋友聚餐时也可选择家宴的形式，这是一种仪式感，所以我很鼓励大家每星期都要抽出至少一天和家人一区聚餐。”他语重心长地表示。

“我在社会上走了这么久，才渐渐明白到，人这一生其实是一个修行的道场。这个道场的意义在于，通过不断地磨练，去找到自己真正想要的东西。这一生当中风雨千层，每个人都不容易，而面对这些挑战，敢于直面困难、勇敢无畏的勇气尤为珍贵。

“许多人在遭遇挫折时容易选择退缩，但真正的考验在于，我们是否能够在历经风霜后，回望过去时，不论是对是错，好的坏的，我们仍心怀感激，因为正是这些经历洗练人生，让自己成为更好的自己。”

从论语领悟“食”

对陈鸿有深远影响的《论语》录：

“三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。”——《论语》

在美食领域，食无定味适口者珍，其实每个人，每个地方，每种饮食文化都有它独特之处。取长补短，择其善者而从之，其不善者而改之。因为美食除了色香味俱全满足口腹之欲的功能，更重要的是养生。

子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”——《论语雍也篇》

译文：懂得学习的人不如喜爱学习的人，而喜爱学习的人不如以学习为乐趣的人。

这一生在美食事业的精进上遇到很多人。有的人是很会学习厨艺，一学就会。有的人是喜欢美食，好料吃透透。有的人是以美食为乐趣，除了享用更乐于研究。三者就是孔子认为学习的3种境界为“知之”、“好之”、“乐之”。而美食之于我，属于乐之。研究美食和美食文化，以及养生，我乐在其中。是我人生最大的乐趣之一。

“发奋忘食，乐以忘优，不知老之将至。”——《论语》

译文：发奋学习，便忘记了吃饭，学有所得就高兴地忘记了忧愁，不知道老年就要到了，形容学习之勤奋。可以引申到所有的学习。这一生不断学习，不断追求，有学到东西就很高兴。每天学一点，时间老去就会忘记或者不在意时间老去。

“我这一生在美食领域不断学习，不断追求，每到一个地方，遇到一种美食文化，我都会认真学习。只要有学到东西就会很高兴。每天学一点，就会忘记或者不在意时间老去。一晃就30年了，从来没有焦虑过年龄的问题。因为乐此不疲。”