地方

气氛更热闹
越南媳妇怀念家乡年味

唐嫣:越南的春节花市与年货市集年味和热闹气氛比较浓厚。

我国华社在布置家居迎新岁当儿,远嫁到本邦的外籍新娘也跟随华族文化与大家一齐清理家居、添新装购年货庆新年。

嫁到我国已5年的越南裔媳妇唐嫣(迷你市场管理)向《南洋商报》说,很怀念儿时家乡新年市集的热闹气氛和春节食品的味道。



她说,越南人庆祝新年的日子与各地华人一样,有花市、贴春联、燃放爆竹烟花、挂彩灯、吃长形粽子年糕、糯米饼、派红包等习俗。

“越南的春节市集除了有桃花、金桔等各种鲜花出售外,还有各种只有农历新年才出售的糕饼、春节美食,那些食品很令人回味,很想回家乡再品尝。”

她认为越南的春节市集气氛比大马的热闹,各种大人小孩的食物都有,大家都欢乐地选择自己想要的食品和东西。

“马来西亚市集的年味可能因多元种族的关系,显得不比越南的亲切。”

唐嫣为孩子庆祝生日,欢喜地切蛋糕。

餐桌少不了甜猪脚长粽



育有2儿的唐嫣说,越南人过新年餐桌上一定有甜猪脚、包菜汤和长形的大粽子,而长形粽子和糥米饼更是如大马人的年糕春饼般,是大家拜年送礼必备的礼物。

“长形粽子比马来西亚的粽子大许多,由糯米制作,包裹猪肉、绿豆等食材。”

她说,春节燃鞭炮烟花传统在越南也流行,惟他们不可以如马来西亚人般在家门前路边燃放,只可以在较大的城镇观赏到烟花,小乡村的人会到邻近的城镇观赏烟花。

也有守岁拜年习俗

越南人同样有在除夕守岁的习俗、在春节期间穿着新衣出游、到亲友家互相拜年、派红包的传统,此外在城镇还有文娱活动、歌舞表演、杂技舞狮等。

越南人在年初一都会举家或与亲友四处游玩,许多公众场所都可见到人潮;大马人年初一多留在家中少外出,初二才会出动拜年。

新年的味道和感觉虽与家乡的有些不一样,但唐嫣已渐融入本邦华人庆新年文化,与夫家共同准备年货、装潢家居及团聚,并品尝新年美食。

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保健

年后保健要点/刘晓航

华人新年正逐渐成为世界性的喜庆节日。大马华人是传承中华传统文化较为优秀者,故“年味”十分浓烈,到处都可见红红火火过年的气象。

但过年期间,欢乐喜庆之余,人们应酬较多,不知不觉间放松了对饮食的节制,缺少了生活的规律性,加上许多食品或加工方式对某些疾病和健康不利,往往导致节后身体不适,甚至产生病症,需要通过生活方式改变、食疗或药物进行调理。

以下选择常见的数种简介之。

·上火

与过食煎炸、辛辣饮食或过食热性属性食物如:牛、羊肉、烈性酒等因素有关。

症状多为口干咽燥,饮水也不解渴,甚或咽痛;大便不畅或秘结,小便黄赤甚或尿痛;青春期少年和青年可有“痘痘”增多现象。

应对措施:暂停食用上述热性食物,饮食宜清淡,适量饮水,多食蔬菜和偏于凉性的水果;蔬菜推荐冬瓜、苦瓜、马蹄、芽菇、丝瓜、白萝卜等;水果推荐椰水、西瓜、雪梨、木瓜、莲雾、柚子等。

上焦症状为主者也可以服食金银花6克、干百合30克、麦门冬9克、银耳适量煎代茶饮(银耳、百合可食用);下焦症状为主者或爆痘者则可以以生薏苡仁30克、绿豆30克、干百合30克、决明子15克煎代茶饮(除决明子外,余可食);中成药可选用黄连上清丸口服。

·消化不良

主要表现为厌食、胸闷、腹胀、嗳气,大便不畅或大便溏泻,严重者可有恶心或呕吐;

应对措施:饮食清淡、温暖、易消化,暂停食用煎炸、油腻食物,暂停食用肉类和粗粮,禁饮冰水;提倡每餐仅食八分饱。

此外,可选山楂15克、陈皮5克、香茅数根、玫瑰花5克(2-3种)煎代茶饮;也可多食白萝卜煲汤的食物。中成药则可选保和丸或香砂养胃丸口服。

·痛风

华人庆新年的饭菜中多用鲍鱼、干贝、蚝肉、腊肠、香菇等,殊不知这些都是高嘌呤的食品,如果再加上饮酒,原有高尿酸体质的人极易诱发痛风。

其主要症状为夜间突发的关节疼痛,可伴有红肿,以足部小关节多见,多伴有身热口干等症状。

应对措施:往往有高尿酸或痛风发作的历史者,痛风的疼痛多较剧烈,一般需要就医取药治疗。

生活上要注意避免食用高嘌呤食物,除了上述食品和酒类饮料外,还包括完整的豆类、动物内脏、沙丁鱼、江鱼仔、鲤鱼、花菜、菠菜、芦笋等。

实际上,多数鱼类和瘦肉类食物以及豆腐,豆水等,是可以少量食用的,只是食用肉类食物时尽量少喝汤汁,因为嘌呤主要是溶解在汤汁中的。

此外,避免情绪过度紧张和体力过度疲劳也很重要。

高尿酸体质者平时除了多饮水,也可常服:生薏苡仁30克、车前子(包)10克、决明子15克,煎代茶饮保健。

·血压、血糖不稳定

原先血压、血糖控制较好者,因为过节期间饮食不节、生活不规律、运动减少等因素导致血压或血糖较前增高。

血压不稳定者可能伴随头昏、头重、耳鸣、口干口苦、性情急躁等症状;血糖增高者则可能伴随身热、口干、多尿、乏力等症状。

应对措施:对于轻微症状者,建议先不要增加药物剂量和品种,先通过生活方式调节观察。

除了要定时服用原有的药物外,主要是注意生活有规律、早睡早起、适当运动、放松情绪、减少应酬和饮食宜清淡。

血压异常者少荤腥多蔬果,多食芹菜、苦瓜、马蹄、芽菇、莲藕等蔬菜,或以枸杞子15克、白菊花6克、决明子15克,煎代茶饮;中成药可选用杞菊地黄丸辅助治疗。

对于血糖异常者,还要注意减少糖分和碳水化合物的摄入。

食疗可选用鲜山药或葛根粉;中成药可选用知柏地黄丸或六味地黄丸辅助治疗;对于血压、血糖波动较大且症状严重者还是建议及时就医为佳。

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