香茅柔顺淡雅，老鸡是熬汤好料。

甘榜鸡（走地鸡）其实经不起熬，以炖最佳，反而老鸡耐熬，肉香，嚼劲好，口感佳，经过去皮和不到3个小时的慢熬，加上香茅的独特天然柠檬香味，少油清新的保健汤，既能配饭又能单品。

新年期间，天气酷热，来一碗香茅老鸡汤，爽口滋润，和胃通气且醒脑。这样一煲，足够6、7人份，全家享用，经济实惠又健康美味。

【材料】

香茅15枝

干葱500克

老鸡1.5公斤

生姜10克

清水7公升

精盐少许

【制作过程】

1）取香茅头部，大概6寸长，洗净，将香茅每一支排裂开。

2）将老鸡切件，洗干净，干葱去皮。

3）起锅烧开水，放入老鸡煮至除去血水，再用清水洗净。

4）用沙煲，将所有材料放进煲里，加入清水，煲2小时30分钟后，调入少许的盐即可食用。

香茅是禾本科，属55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被成为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛、抗感染、改善消化功能、除臭、驱虫、收敛肌肤、调理油腻不洁皮肤、赋予清新感、恢复身心平衡（尤其生病初愈的阶段）的效果，它也是芳香疗法及医疗中用途最广的精油，也可用于室内芳香。

食疗价值

祛风除湿、消肿止痛。用于风湿疼痛、头痛、胃痛、腹痛、腹泻、月经不调、产后水肿、跌打淤血肿痛。

1）消炎止痛：纾缓疼痛，减少疼痛感。

2）调经：缓解痛经，或是经期腰痛。

3）止泻：适宜伤食型患者，症状是大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等。