（怡保6日讯）甜滋滋、油亮亮的肉干，是华人新年送礼佳品，每逢新春前夕，都可见到肉干业者设立“街边档”烤卖肉干，一阵阵诱人的香气，让顾客寻香而至。

今年的肉干市场仍不温不火，肉干业者表示，受经济放缓影响，民众购买欲降低，肉干市场比往年慢热，但行情仍看俏。

本地售卖肉干业者指出，目前猪肉与鸡肉价格虽保持稳定，但制作肉干的原料却涨幅达10至40％，肉干价格都稍微调整。与去年同时期相比，肉干每公斤涨幅介于4至8令吉。

业者说，自从实行消费税后，包装、盒子、香料等都有征收消费税，加上新年期间人手不足，需额外聘请员工，涨价是迫不得已。

《南洋商报》走访售卖肉干业者。他们认为，该涨幅都在消费者能接受的范围内，因对华人而言，吃肉干等于“年年有肉吃，年年赚大钱”。

新年期间销量高

由于肉干是传统应节食品和送礼佳品，业者相信尽管价格微涨，但新年期间销量还是看俏。

由于肉干没添加防腐剂，不能久放，民众一般都会在新年前夕先购买少量尝鲜，在新年前几天，才大量购买送礼。

业者披露，新年期间，肉干的销量是平日的数十倍，除夕夜时，员工更需通宵达旦烧制肉干，但每年也只是新年期间才会热销。

研制新口味  推轻便包装
传统肉干最畅销

新春前夕，肉干业者都会在店前或路边设烧烤档，一边烧烤一边出售，让顾客可即时品尝到新鲜出炉的肉干。

反应良好才大量生产

虽各品牌的业者都致力研制不同口味的肉干，以吸引年轻买家，但业者披露，新口味的肉干，一般销量都不太好。

业者说，新口味的肉干只会在新春前夕适量推出市场，先行测试民众反应，若反应良好，才会大量生产。

随着时代进步，事事都讲求方便，就连肉干也不例外，某肉干品牌就此推出了轻便包装的迷你肉干，让民众能随身携带，想吃就吃。

也有业者考虑到某些民众吃肉干时，不喜欢分量太多，推出了金钱肉干，小小圆圆一块，一口下去分量刚刚好。

业者也披露，目前最畅销还是传统肉干，当中又以肉碎肉干较多人订购。

肉碎肉干因价格较便宜，口感也较厚实软嫩，是一般民众送礼首选；而切片肉干因口感较为扎实，较受青少年欢迎。