（芙蓉27日讯）和睦、幸福的团圆饭是中华文化最高的象征，因此无论行情多坏，收工宴市场多糟糕，酒楼餐馆除夕团圆饭市场一片大好，每间酒楼餐馆都出现爆满的现象。

年除夕“团圆饭”是传统里象征最高的习俗，老一辈更是把除夕“团圆饭”看得比年初一还要重，所以非常讲究团圆饭的“素质”及家庭成员的“出席率”。

随着时代的进步，不让为人奶奶妈妈者在除夕还要躲在厨房内辛苦张罗，只为家人精心准备丰富又美味的年夜饭，所以在近10年来，已越来越多家庭选择在酒楼餐馆聚餐。

在市场不景气时，收工宴可以自助餐或其他方式取代，可是团圆饭却不能省略，虽然团年饭配套的售价调涨了3至10%，不过似乎并没有影响消费者打退堂鼓，反而除夕配套越卖火热！

由于华裔家庭对团圆饭的重视，所以酒楼餐馆早在12月尾已经推出各式的团圆饭套餐供顾客预订，然后顾客可以与家人轻松吃团圆饭，共享天伦之乐。

为了应付几个小时团圆饭的黄金时段，酒楼餐馆在除夕只供顾客选择套餐，一些甚至是设下时段，以方便作出安排。

业者乐观看待

尽管目前的订单还未爆满，不过预订的餐席比收工宴还令人鼓舞，而且每天都有订单，因此餐馆酒楼是抱着乐观的态度看待团圆饭市场。

餐馆酒楼所接获的套餐售价从最便宜到最贵的套餐都获得非常好的反应，毕竟华裔还是认为“民以食为天”，团圆饭是不能省略，团圆饭的素质还是非常重要。

配合家庭成员不多的家庭，酒楼也推出4至7人的套餐，价钱介于300至500令吉，而10人的套餐则是从688至1388令吉。

芙蓉统一酒家经理●林启龙：一年一次格外重视

除夕团圆饭的订单非常好，尽管还未爆满，不过，距离新年还有10天，所以相信还是会达到目标。

尽管市场不是太乐观，可是团圆饭毕竟一年只是一次，一些家庭成员更是一年才聚餐一次，所以格外重视。

菜单与价钱与往年相差无几，因为要考量到市场的经济状况。

明佫鱼翅酒家东主●莊灿娟：走势慢但市场看俏

除夕团圆饭的订单每天都增加，尽管走势缓慢，不过看好市场。

由于芙蓉的美食越来越多，所以一些公司的收工宴可能选择吃韩国餐、日本餐，或是酒店自助餐，所以竞争很大，可是团圆饭通常还是选择到中餐馆享用。

由于百物暴涨，所以在拟定菜单时会比较下心思，避免把配套售价放得太高而影响生意。

永香楼股东兼营业行政经理●何丽娟：收工宴市场慢热

收工宴的预订慢慢开始热起来，不过团圆饭的订单比较理想，而且也放眼新年时期的订单，目前已经接获社团及朋友聚餐的预订。

今年的菜单变化不大，而价钱方面因为汇率提高，使到入口的材料涨价，而3个星期前，海鲜及肉类也涨价。

由于不敢大幅调涨售价，因为担心会流失顾客，所以只好吸纳高昂的成本，利润相对而减少。

芙蓉新城大好运酒家董事主厨●吕国良：主妇不必费周章

团圆饭套餐获得非常好的反应，主要是消费者认为，尽管行情不好，可是一年一度的团圆饭还是要吃。

避免花费更多时间准备佳肴，如今许多家庭都选择到外享用团圆饭。

由于材料涨价，所以今年的配套比往年有少许的调涨。