副刊

膳食纤维
迟到的营养素

膳食纤维是一种存在于植物细胞壁及细胞内,且不能被人体内的消化酵素所分解的物质,属于多糖类(碳水化合物)和木质素。

膳食纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分,又被称为粗纤维。过去营养学家曾经认为粗纤维吃多了会影响人体对营养素,尤其是微量元素的吸收。近年来的研究发现,这种毫无益处的“非营养素”与人体健康密切相关。膳食纤维正在以其独特的生理功能和保健作用,与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水一同被列为重要并具有营养作用的物质。



膳食纤维与健康的关系

1.预防及纾解便秘

膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、 减少食物在肠道中停留时间,其中的水分不易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水分,使大便变软,产生通便作用。

2.降低血胆固醇,减少心脏病罹患率

膳食纤维质可加速排泄胆酸,促使肝中胆固醇代谢为胆酸,以弥补排掉的分量,借此减少胆固醇的囤积。



3.预防大肠癌及病变

减少致癌物或毒性物质与肠壁的接触时间,同时吸水保水性增加,可稀释致癌物或毒性物质的浓度。

4.预防憩室症及痔疮

痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用。

5.改善血脂,预防心血管疾病

由于膳食纤维中有些成分果胶可结合胆固醇,木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低胆固醇,从而有预防冠心病的作用。

6.维持糖尿病病情的稳定

膳食纤维可提高胰岛素受体的敏感性,提高胰岛素的利用率;膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,有平衡餐后血糖的作用,从而达到调节糖尿病患者的血糖水平,改善糖尿病的作用。

7.控制体重

能增加咀嚼感,且易有饱足感,而减少食物和热量的摄取。促进肠胃蠕动,降低食物在肠道停留时间,减少营养素吸收。

8.降低蛀牙的发生率

可增加咀嚼,促进唾液分泌,有清洁牙齿及稀释酸性物质的作用,可减少龋齿菌。

美国饮食协会鼓励民众每天应该摄取25g的膳食纤维才可达到维持健康的效果。25g的纤维该从哪里摄取呢?全谷类食物、整粒豆类、根茎类食物、香菇类、海藻类、黑芝麻、番石榴、柿子、莲子、小麦胚芽等等都是膳食纤维含量比较丰富的食物。每天食用至少400g的蔬菜水果,也可让我们摄取到身体所需的纤维素。

虽然膳食纤维对人体有一定的益处, 但是摄取过量的纤维也会造成身体的负担,如影响矿物质的吸收。如果纤维食用太多,可是水分摄取不足的话,反而会造成便秘问题。

反应

 

保健

过年大扫除家里哪最脏?/吴玉莲

每逢春节来临,家家户户都会进行一次彻底的大扫除,这不仅是传统习俗,更是为了让新年有一个干净、舒适的环境。那么,家中哪些地方最脏呢?

日常生活中家中有些地方很容易积累灰尘、细菌和污垢,成为清洁的“盲区”,如何有效清洁这些“盲区”,让大扫除事半功倍?下面就让我们一起来看看。

6大家中最脏重地

(1)厨房油烟机

厨房是家中油污最集中的地方,而油烟机则是其中的重灾区。

长期烹饪过程中,油烟机的滤网和内部会堆积大量油脂、灰尘,成为细菌滋生的温床,不仅影响厨房卫生,还会影响油烟机的工作效率。

清洁方法:

1. 取下油烟机滤网,浸泡在热水中,加入少量去油剂或洗洁精,静置10-15分钟。

2. 使用软刷轻轻刷洗滤网上的油污,最后用清水冲洗干净。

3. 油烟机内部的油垢可用温水加小苏打溶液擦拭,既能去除油污,也不会损伤表面。

4. 最后,记得用干布擦干水分,防止生锈。

(2)浴室马桶及马桶周围地面

浴室是家里湿气最重的地方,尤其马桶区域,容易聚集细菌和霉菌。马桶底座和周围的地面往往成为清洁死角,藏污纳垢,影响家庭卫生。

清洁方法:

1. 使用专用马桶清洁剂倒入马桶内部,用马桶刷仔细刷洗,特别是内部的边缘区域。

2. 马桶底座和周围地面可以使用消毒剂稀释后擦拭,去除残留的细菌和霉菌。

3. 马桶周围如果有顽固的污垢,可使用稀释的漂白剂喷洒静置几分钟,然后擦干净,防止细菌滋生。

(3)厨房水槽及下水道

厨房水槽是日常洗菜、洗碗的地方,经常会积聚食物残渣,长期使用容易滋生细菌,甚至产生异味。

清洁方法:

1. 每次使用水槽后,尽量冲洗干净,保持表面干净整洁。

2. 在水槽里撒上小苏打粉,然后倒入一些白醋,让两者反应几分钟,再用热水冲洗净。

3. 水道口的排水塞可定期拆卸清洗,可以用旧牙刷蘸上洗洁精进行刷洗,确保无残留异味。

(4)地毯和地板缝隙

地毯和地板缝隙也是容易藏污纳垢的地方,尤其是带绒毛的地毯,很容易吸附灰尘、头发和微小垃圾,甚至藏有尘螨、细菌等,对健康造成威胁。

清洁方法:

1. 每周使用吸尘器深度吸尘,将表面灰尘和杂物清理干净。

2. 若有顽固污渍,可以使用温水和适量的地毯清洁剂清洗,刷洗后用湿布擦拭干净。

3. 地板缝隙可用牙刷蘸取清洁剂刷洗,再用干布擦干。最后,可以在地毯上喷洒一些尘螨喷雾,以减少过敏原。

(5)冰箱内壁及密封圈

冰箱看似干净,但内部存放食物,容易滋生细菌。尤其是冰箱门的密封圈,往往成为清洁的死角,容易附着污垢和食物残渣。

清洁方法:

1. 清空冰箱后,使用温水加小苏打擦拭冰箱内壁,能有效去除异味。

2. 密封圈可用旧牙刷蘸上小苏打轻轻刷洗,将残留物清理干净。

3. 冰箱清洁后可以放入几片柠檬或活性炭,帮助去除异味。

(6)洗衣机密封圈和洗衣槽

洗衣机在日常使用过程中,洗衣粉、柔顺剂等会残留在洗衣槽内,再加上潮湿的环境,容易滋生霉菌。

特别是滚筒洗衣机的密封圈区域,常年潮湿不通风,很容易发霉。

清洁方法:

1. 在洗衣机的密封圈上喷洒适量稀释的漂白剂或白醋,静置10-15分钟后用旧牙刷轻轻刷洗。

2. 将适量小苏打和白醋放入洗衣槽内,用热水进行一个空洗循环,以彻底清洁洗衣槽内部。

3. 每次使用洗衣机后,可以用干布擦拭密封圈,并打开洗衣机门通风,减少霉菌滋生。

家中的许多地方平时可能难以清洁到位,但过年大扫除是一个让家焕然一新的好机会。

掌握正确的清洁方法,逐步清理这些“隐形”污染源,不仅能让家中更干净整洁,还能为家人带来更健康的生活环境。

反应
 
 

相关新闻

南洋地产