总裁教煮|罗育基（莆田（大马）副总裁） 

不知道是不是因为“立夏”节气来临关系导致，最近的温度感觉开始闷热起来，看到在厨房工作的小伙伴，衣服都全湿透了！

虽然马来西亚一年四季都闷热，气温通常在23°C到33°C之间变化，但最近真的特别闷热！

“立夏”是夏天即将开始的时候，在天文学上表示即将告别春天，夏天马上开始。这个节气是一个万物增长增高之季。

而在日常生活中，“立夏”代表天气转暖，温度明显升高，炎热的夏季到来，雨水比“谷雨”更多，因此，对农作物来说，“立夏”又是一个旺盛生长的重要节气。

立夏养生饮食

立夏，饮食上应该多吃一些具有清热利湿作用的食物，例如赤小豆、薏米、绿豆、山药、丝瓜、芹菜、冬瓜等。尤其是冬瓜，在大马，吃冬瓜可说是老少咸宜，人人爱吃，但吃冬瓜到底有什么好处？如何处理才特别又好吃呢？

冬瓜属于一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，像是冬天所结的白霜，也因为这样，冬瓜又称白瓜。

冬瓜消暑减肥

冬瓜含有丰富的维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

此外，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，所以有助于体形健美，达到减肥的效果。

性寒味甘的冬瓜，能清热生津、避暑除烦，所以在夏日服食尤为适宜。

什样煮才好吃？

你知道吗？冬瓜和花蛤，可说是天生绝配，不用放味精，却鲜味十足！

汤是我们餐桌上经常出现的美食，不知道大家对汤有什么见解？我是一个爱喝汤的人，因此品尝过不少地方的汤，真实地感受到各地饮食习惯的不一样，汤就更大不同了。

在广东，最常见的就是各种老火靓汤；在山西，最常见的是小米汤；在北方，最常见的则是羊肉汤；在国外，汤就更不一样了，有西方的罗宋汤，日本的味增汤等。

我个人认为好的汤，在味道上最讲究的就是一个“鲜”字。很多人为了汤色鲜美，都喜欢放鸡精粉或味精，但吃多了对身体并不是很好。而令我印象最深刻又营养美味的一道冬瓜花蛤汤，就算一粒味精/鸡精粉都不放，上桌了家人都会抢着吃。

花蛤作为贝壳海鲜的一种，自带鲜味，煮出来的汤最鲜美了，而且花蛤还有滋阴润燥的作用。因此，冬瓜和花蛤煮的汤，不仅对身体好处多，味道也超级鲜美，所以说，冬瓜和花蛤天生是绝配！

父亲节养生菜肴

5月刚过了母亲节，接下来的6月19日便是父亲节，顾名思义就是感恩父亲的日子。每当提及父亲节的庆祝，对父爱的表现，往往让人觉得好像不及母爱伟大，但必须相信，每位疼惜子女的父亲只是默默耕耘，不求回报。父亲都是平凡的，但他们对孩子的爱从不分贵贱。

每一位父亲都是心甘情愿吃苦挨累，希望他的孩子能免于生活的困苦，无忧无虑地度过一生。不为斗米折腰，不为金钱媚骨。父亲的辛苦，都是想能够让孩子轻松一点。

好好珍惜父亲与你的缘，父亲节当天，不妨让爸爸担任主角，为他煮一道特别的冬瓜养生菜肴，这是对父亲表达爱意的最好礼物。

【冬瓜海带花蛤汤】

材料：

小冬瓜300克

海带苗50g

花蛤200g

姜适量

香菜适量

调味料：

盐适量

胡椒粉适量

麻油适量

制作方法：

1.准备食材。冬瓜去皮去瓤，切成砖片；海带苗充分泡洗去盐分。

2.锅中放适量油烧热，入姜片炒香，加入海带苗略炒。

3.加入冬瓜片翻炒片刻，加入适量水烧开。

4.加入花蛤，大火烧至花蛤开，水沸关火，下适量盐调味，倒入麻油，加胡椒粉和香菜点缀，即可盛入碗中食用。